Opskrift p√• ramsl√łgspesto

Ramsl√łgspesto med gr√¶skar og solsikkekerner - www.vangelyst.dk

Ramsl√łgspesto smager bare fantastisk. Jeg har smagt det nogle gange – men aldrig selv pr√łvet at lave det f√łr nu.

Ramsl√łg har et meget h√łjt indhold af c-vitaminer ‚Äď mindst 20 gange s√• mange som i citroner – derudover virker de¬†antibiotisk og medvirke til at styrke immunforsvaret. S√• det er da fedt, n√•r man kan bruge af naturens eget spisekammer.

Vilde ramsl√łg i skoven - www.vangelyst.dk

Lige nu blomstrer ramsl√łgene og n√•r blomsterne har sat fr√ł¬†g√•r ikke l√¶nge inden de visner ned. S√• det er med at komme af sted, hvis man vil n√• at lave ramsl√łgspesto eller andre sp√¶ndende ting som f.eks. ramsr√łgssuppe, olie eller kryddersm√łr.

Hjemmelavet ramsl√łgspesto - www.vangelyst.dk

Jeg plukkede en stor buket i onsdags da jeg var i skolebig√•rden – de dufter ret meget af hvidl√łg skulle jeg hilse at sige. Bilen duftede i hvert fald i flere dage ūüôā

Ramsl√łgspesto med ost - www.vangelyst.dk

Opskrift ramsl√łgspesto:

et bundt friske ramsl√łgblade (ca. det halve af det der er p√• billeder ovenfor)
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
1 tsk groft kryddersalt
2-3 dl. olivenolie
100 g revet parmesan

Som alternativ til parmesan kan man ogs√• bruge andre¬†italienske h√•rde oste – jeg brugte¬†Gran Castelli, som kan k√łbes i Fakta til 9,95 kr. for 100 g revet ost.

Bladene sk√¶res rene og skylles grundigt. Kernerne ristes p√• en pande. Det hele h√¶ldes i en blender sammen med de √łvrige ingredienser.

Så skal det sådan set bare blendes Рhæld olie i til du synes det har en passende konsistens.

Opskrift p√• Ramsl√łgspesto - www.vangelyst.dk

Der er mange m√•der at lave ramsl√łgspesto p√• – og jeg tog udgangspunkt i det jeg havde i skabet. Man kan sagtens bruge mandler eller andre kerner og man kan tilf√łje flere krydderurter, hvis man har lyst til det.

Min version er ret kraftig og fyldig – man kan evt. n√łjes med det halve parmesan, hvis det skal v√¶re en lidt lettere udgave.

ENGLISH: Today I made pesto fron¬†ramsons or wild garlic. To see the recipe in English press “translate” in the top menu.

Kartoffelmos med s√łde kartofler

opskrift kartoffelmos s√łde kartofler - www.vangelyst.dk

Der kommer ikke så mange opskrifter på bloggen for tiden Рeller retter nærmest ingen.

Kartoffelmos kan vel n√¶sten heller ikke kaldes en opskrift – s√• jeg vil n√¶rmere sige at det er inspiration til hvodan man kan bruge s√łde kartofler.

kartoffelmos med s√łde kartofler - www.vangelyst.dk

Det er nemlig ret l√¶kkert og samtidig hurtigt og nemt at lave mos af s√łde kartofler.

Kartoflerne koges m√łre og moses med en gaffel eller et piskeris. Sp√¶d op med lidt kogevand og h√¶ld en sjat olie i kartoffelmosen. Smag tilmed salt og peber.

Hvis det ikke skal v√¶re paleo (stenalderkost) kan man sagtens bruge m√¶lk og sm√łr.

ENGLISH: Here is inspiration for how to prepare sweet potatoes. Press “translate” in the top menu and read the text in English.

Sunde opskrifter på bloggen

paleo vafler stanalderkost

{ Paleovafler }

Jeg har gennem tiden lagt en del sunde opkrifter på bloggen Рmange i forbindelse med stenalderkost og andre bare fordi det sunde smager godt samtidig er det motiverende for at holde fast i en sundere livsstil.

Januar er ogs√• s√¶son for sundhed, motion, kure og udrensning. For at starte p√• en frisk. Jeg har selv haft brug for at komme ud af d√•rlige vaner med sukker-craving, for lidt motion og for meget mad…

Det g√•r faktisk rigtig godt. Jeg er kommet tilbage til de gode vaner. Dyrker motion igen, spiser sundt og har f√•et mere overskud. Jeg mangler bare lige lidt mere s√łvn… Det m√• der arbejdes p√•…

Her er lidt inspiration til sunde opskrifter – mange af den inspireret af stenalderkost principperne.

sunde stenalderboller guler√łdder √¶bler www.vangelyst.dk

{ Stenalderbolder }

blomkåls tabouleh

{ blomkåls-tabouleh }

omelet spinat tomat www.vangelyst.dk

{ Omelet og gr√łn vitaminjuice¬†}

h√łrfr√ł stenalderbr√łd opskrift paleo leverpostej

{¬†Paleo h√łrfr√łbr√łd }

Opskrift paleo gr√łnk√•lschips med sesam vangelyst

{ Gr√łnk√•lschips }

paleo forret carpaccio oksefilet asparges pesto

{ Forret med carpaccio oksefilet, asparges }

paleo stenalderpizza rootza

{ Paleo stenalderpizza – rootza }

vitamin booster smoothie opskrift

{ vitamin booster smoothie }

paleo leverpostej hjemmelavet

{ Paleo leverpostej }

stenalderbr√łd-thomas-rohde-paleo-pal√¶o

{ Stenalderbl√łd – Thomas Rohde }

gr√łnk√•l salat kale salad

{ Gr√łnk√•lssalat }

proteinpandekager-paleo

{ Proteinpandekager }

Opskrift på salat med friske figener abrikoser

{ salat med friske figner og abrikoser }

God appetit!!

 

Sund gr√łntsagsjuice – januar detox

Sund r√łntsagsjuice til morgenmad - www.vangelyst.dk

Solen skinnede s√• fantastisk dejligt i formiddags – det var godt nok koldt udenfor, men indenfor blev stuen badet i sol, lige til at blive i godt hum√łr af.¬†Noget andet man n√¶sten kun kan live glad i l√•get af at kigge p√•, er farven p√• denne l√¶kre gr√łntsagsjuice, jeg lavede til morgen – er den ikke flot?!

S√• er den tilmed sund – og det er der i den grad brug for… Jeg har virkelig ikke v√¶ret god ved mig selv i december – eller det vil sige, det f√łltes faktisk s√•dan mens det stod p√• – blev fork√¶let med god mad, sm√•kager, slik og s√łde sager n√¶sten hver dag…

Men s√• lige pludselig strammer bukserne, huden ter sig og motionscenteret og l√łbeklubben glemte jeg vist eksisterede. Dumt!

Er der mon andre der har pr√łvet det?

Sund r√łntsagsjuice til morgenmad - www.vangelyst.dk

Det er ikke fordi jeg nu er g√•et p√• en stram slankekur – men n√¶rmere en udrensningskur. Det har min krop brug for lige nu… Sidegevinsten er at det helt sikkert betyder at jeg smider et par af de kg. der har sneget sig p√•. Selvom det f√łles dejligt at slippe de usunde vaner, er det ogs√• h√•rdt de f√łrste par dage – hovedpine, tr√¶thed og sukkertrang, er noget af det jeg oplever mest. Sidst jeg pr√łvede det varede det¬†2-3 dage, men da¬†det var overst√•et, kom energien til geng√¶ld tilbage. Dobbelt op. Det ser jeg frem til ūüôā

Opskriften p√• min gr√łntsagsjuice skal du f√• lige om lidt, men hvis du mangler inspiration til sund morgenmad, kan du lige nu og frem til p√• tirsdag (d.6/1 2015) downloade Ditte Ingemans e-bog Morgenmads Missionen med 85 opskrifter p√• velsmagende og m√¶ttende morgenmad – alle uden sukker – helt¬†GRATIS! Der er rigtig mange gode opskrifter og inspiration i den.

Sund r√łntsagsjuice til morgenmad - www.vangelyst.dk

Min gr√łntsagsjuice bestod af rester fra k√łleskabet – bl.a. frisk r√łdk√•l fra juleaften og citron der var til overs, da jeg lavede citronfromage.

Opskrift p√• gr√łntsagsjuice:

2 stokke fra broccoli
1 stykke r√łdk√•l (lidt mindre end en knytn√¶ve)
1 æble
1 skive citron – ca. 1 cm tyk – med delvis skr√¶l p√• ūüôā (√łkologisk)
lidt h√łrfr√łolie

Jeg spiste en omelet med revet squash og lidt mandler sammen med gr√łntsagsjuicen.

Nu ser jeg frem til en sund og aktiv m√•ned, hvor lyset tilmed kommer tilbage! Win-Win ūüôā

Blomkålssalat med blommer og blåbær

Blomkålssalat med blommer - www.vangelyst.dk

Det er ved at være længe siden jeg har blogget om paleo og sunde opskrifter.

Det er ikke fordi jeg ikke spiser efter paleo-principperne mere – for det g√łr jeg. M√•ske ikke helt s√• striks som tidligere – men til hverdag undg√•r jeg stadig helst m√¶lkeprodukter, pasta, mel og andre kornprodukter.

Samtidig¬†er der s√• mange andre gode bloggere, der skriver om stenalderkost – og der er jo ingen grund til at kopiere hinanden. Jeg har heller ikke selv brug for at f√łlge specielle opskrifter s√• meget som i starten – efterh√•nden har jeg nemlig fundet en del grundopskrifter, der sidder p√• rygraden – og ellers spiser jeg faktisk meget det samme som resten af familien ūüôā

Noget af det jeg spiser en del af er salat – b√•de til frokost og til aften. Nogen gange er det dog rart med lidt nyt, s√• det ikke bare er det samme – iceberg, agurk, tomat, peberfrugt og m√•ske lidt avokado, hvis det skal v√¶re vildt!! Jeps¬†– s√•dan ender alts√• tit for mig…

Der¬†skal faktisk ikke s√• meget til¬†– det g√¶lder vist bare om lige at v√¶re lidt kreativ ind imellem, s√• man ikke bliver tr√¶t af at k√łre i det samme og det samme.

Blomkålssalat med blommer - www.vangelyst.dk

S√• her er inspiration til en¬†l√¶kker¬†blomk√•lssalat med blommer og bl√•b√¶r. Jeg lavede den selv til aftensmad i dag og b√•de Ulrik og drengene godkendte ūüôā

Det skal du bruge:

1 blomkål Рkoges 2 min. eller dampes
2 blommer Рskæres i kvarte
1 håndfuld blåbær
lidt mandler Рbrunes på en stegepande og hakkes
evt. 1 pk. frisk mozzarella (ikke paleo) – smuldres i salaten
avokadoolie eller en anden god olie
frisk oregano

Den kan både spises som kold salat eller lun Рhvis du blander det hele sammen mens blomkålsbuketterne er varme.

Blomkålssalat med blommer - www.vangelyst.dk

ENGLISH: Inspiration for a fresh and delicious salad. Press transtale in the top menu to read the text in English.

Opskrift på paleo blomkåls-tabouleh

blomkåls tabouleh

Så kommer der en paleo opskrift igen Рdenne gang på en nem og velsmagende salat, nemlig en blomkåls-tabouleh.

I dag er det jo grundlovsdag så jeg havde lidt tidligere fri og lavede en omelet med blomkåls-tabouleh til forkost, da jeg kom hjem.

Tabouleh er egentlig en delikat mellem√łstlig ret (salat) best√•ende af gr√łntsager, krydderurter og couscous eller bulgur – men da jeg nu pr√łver at begr√¶nse mit indtag af ris, pasta og korn (is√¶r hvede som couscous og bulgur stammer fra) – har jeg brugt blomk√•l i stedet for.

Man kan b√•de bruge salaten¬†som¬†forkostm√•ltid eller som tilbeh√łr til aftensmaden.

blomkåls tabouleh

Opskrift på blomkåls-tabouleh:

Blomkål
R√łd og gul peber
Squash
For√•rsl√łg
Persille
Mynte

M√¶ngderne bestemmer du selv alt efter om det bare er til en enkelt person eller til flere. Blomk√•l rives p√• et rivejern og gr√łntsagerne sk√¶res i sm√• fine tern/stykker. Persille og mynte skal hakkes fint og s√• blandes det hele sammen i en sk√•l.

Som dressing brugte jeg en hurtig hjemmelavet honningdressing:

1 tsk honning
1 spsk olie
lidt citron
salt og peber

blomkåls tabouleh

Vejret er ikke s√• godt i dag – s√• jeg m√• hellere komme i gang med at male vinduer indenfor i mit havehus, n√• nu det ikke er vejr til at v√¶re udenfor…

ENGLISH: Today I made cauliflower tabouleh for lunch Рnow I will go out in the garden house and paint the windows inside as the weather is not good enough to be out in the garden anyway.

Nina Jochumsen / Vangelyst