Vaniljekranse

Vaniljekranse¬†er smagen af jul! Meen – de kan nu spises hele √•ret rundt! Det er godt nok et stykke tid siden vi bagte vanillekranse…

Derfor kommer der nu¬†et ¬†lidt forsinket indl√¶g om en fast tradition – nemlig vores √•rlige julebagningsdag. Siden b√łrnene var helt sm√• har vi hvert √•r hygget os en hel dag sammen med min mor med at bage sm√•kager til jul. Det er S√Ö hyggeligt!

Vi bruger altid opskriften på valiljekranse fra Frk. Jensens kogebog:

250 g mel
1 tsk hjortetakssalt
125 g sukker
175 g sm√łr
1 æg
1/2 tsk. kardemomme

Det er der¬†kommet en lille film ud af ūüôā

https://youtu.be/6dcJdRZwZMs

S√• er der nok nogen af dem der kender min familie, som undrer sig over hvor drengene er henne… De er ikke helt s√• interesserede i at bage l√¶ngere – men smage og spise vil de gerne ūüôā De var dog med til pebern√łdderne, men vanlijekranse lavede Alma og mormor selv.

Opskrift på Vaniljekranse

Vaniljekranse

Det er godt nok l√¶nge siden jeg sidst har f√•et skrevet her p√• bloggen – og jeg savner det…

Jeg har ogs√• mange billeder i mit kamera som gerne vil ud… S√• i det kommende √•r vil jeg se, om jeg ikke kan f√• tid til at¬†skrive lidt oftere.

ENGLISH:
We always bake vanilla cookies for Christmas. Press Translate in the top menu to read the text in English.

Hjemmelavet citronfromage a la Camilla Plum

Hjemmelavet citronfromage med æg - www.vangelyst.dk

Nyt√•rs-desserten stod igen i √•r p√• citronfromage – og jeg havde igen lokket min mor til at komme og hj√¶lpe ūüôā

Vi pr√łvede en ny opskrift – Camilla Plums Citronfromage. Den er meget enkel og indeholder en del flere citroner end den opskrift min mor plejer at bruge. Flere af g√¶sterne bem√¶rkede det ogs√• – de syntes at den var dejlig syrlig – men med en god balance mellem det syrlige og det s√łde.

Camilla Plums opskrift citronfromage - www.vangelyst.dk

N√•r man har s√• mange l√¶kre citroner bliver, man jo ogs√• n√łdt til at tage en masse billeder… s√• beklager der kommer lidt foto-spam ūüôā

Jeg m√• indr√łmme at det var min mor der lavede det meste, mens jeg s√łrgede for oprydning og andre praktiske ting i k√łkkenet.

Ingredienser til Camilla Plum’s citronfromage

3 æg
100 g sukker
3 citroner
3 blade husblas
2 dl piskefl√łde

Fremgangsmåde:

F√łrst skal √¶ggeblommer piskes med sukker til en lys og skummende √¶ggesnaps – og man skal alts√• piske rigtig l√¶nge s√• sukkeret er helt opl√łst. Herefter rives citronskal af citronerne (p√• den fine side af rivejernet) og blandes i √¶ggesnapsen – saften presses ogs√• ud af citroner og gemmes til senere.

L√¶g husblas i bl√łd i koldt vand.

Alle √¶ggehvider piskes helt stive i en ny ren sk√•l. Husk at piskerisene ogs√• skal v√¶re rene, ellers kan det v√¶re sv√¶rt at f√• √¶ggehviderne stive – og hvis √¶ggehviderne ikke er helt stive bliver citronfromagen ikke luftig og l√¶kker…

I en tredje sk√•l piskes fl√łden til en bl√łdt fl√łdeskum.

N√•r husblassen er blevet helt bl√łd klemmes vandet af og det smeltes i vandbad (i en lille sk√•l i en gryde med vand) – det tager kun et par minutter. Den smeltede husblas h√¶ldes sammen med citronsaften.

Citronfromage opskrift Nytårsaften - www.vangelyst.dk

Så er det hele klar til at blive blandet sammen.

  1. Husblas og citronsaft piskes i æggemassen
  2. Vend fl√łdeskum i √¶ggemassen
  3. Vend til sidst æggehviderne i massen

Man skal g√łre det lidt forsigtigt s√• alt luften ikke bliver sl√•et ud.

Citronfromage dessert - www.vangelyst.dk

Citronfromagen stilles p√• k√łl til den er stivnet – ca. 3-4 timer. Til sidst kan man pynte med fl√łdeskum og lidt citronskal.

Citronfromage Camilla Plum - www.vangelyst.dk

Den her opskrift p√• Camilla Plums citronfromage skal helt sikkert gemmes og bruges en anden god gang. Den var helt perfekt i konsistensen – bl√łd, luftig og dejlig frisk og syrlig. Se ogs√• den anden opskrift p√• cirtonfromage vi tidligere har lavet HER.

English: Here is pictures and recipes for the lemon mousse IS made for New Years Eve. Press “translate” in the top menu and read the text in English.

Rababersaft Рhjemmelavet, lækkert og nemt

Opskrift på Rabarbersaft med ingefær - www.vangelyst.dk

Hjemmelavet rabarbersaft er noget af det lækreste der findes Рdejlig forfriskende og så smager det af sommer og sol.

Min mor lavede altid rabarbergr√łd da jeg var barn, det smager ogs√• virkelig godt og frembringer dejlige minder fra da jeg var barn, bare jeg t√¶nker p√• det.

Hjemmelavet rabarbersaft - www.vangelyst.dk

Jeg har i mange √•r kun haft en enkelt lille fork√łlet rabarberplante og den har n√¶rmest ikke givet noget. Men sidste √•r t√¶nkte jeg at nu skulle der ske noget, s√• jeg k√łbte 4-5 planter mere. Jeg skal da ogs√• lige love for at der er kommet gang i dem… Jeg tror ikke jeg kommer til at mangle rabarber fremover ūüôā

Der findes utallige opskrifter p√• rabarbersaft p√• nettet – og min adskiller sig sikkert ikke ret meget fra s√• mange andre, men her kommer den, s√• jeg eller mine b√łrn altid kan finde den.

Rabarbersaftmed  vanille - www.vangelyst.dk

Opskrift på hjemmelavet rabarbersaft:

600g rabarber
1L vand
100g honning
100g sukker
1 stang vanille (flækket+korn)
20g ingefær
evt. 2 stjerneanis (inspireret fra¬†valdemarsro.dk – men hvis de skal v√¶re en b√łrnevenlig udgave ville jeg undlade).

Rabarberst√¶ngler skylles og sk√¶res i stykker og koges i en gryde sammen med de √łvrige ingredienser. Det skal ikke koge ret l√¶nge – kun til rabarst√¶nglerne er m√łre.

Saften skal k√łles af og herefter sis gennem en sigte eller si s√• vanillekornene kommer med. En rigtig t√łse-drik – men drengene var nu ogs√• vilde med hjemmelavet rabarbersaft.

Hjemmelavet rabarbersaft - www.vangelyst.dk

Nu tror jeg n√¶ste projekt m√• v√¶re at f√• lavet rabarbergr√łd – s√• resten af familien kan smage,¬†hvor l√¶kkert det er.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Hjemmebagte scones med chokolade

Opskrift på scones - www.vangelyst.dk

For et par dage siden bagte jeg lækre chokoladescones Рog hvor er det egentlig bare nemt og lækkert!

Alma elsker scones og vi k√łber dem ind imellem ved bageren, men det er jo lidt sk√łrt n√•r de er s√• lette at lave.

Hjemmebagte scones i kurv - www.vangelyst.dk

Jeg havde k√łbt noget mel med bagepulver i som jeg t√¶nkte skulle pr√łves af – Amo Self Raising Flour – hvedemel med bagepulver til kagebagning. Man kan ogs√•¬†bare selv tils√¶tte bagepulver med samme resultat – s√• sv√¶rt er det jo heller ikke.

Opskrift på scones med chokolade:

550 g mel
4 dl creme fraice
1 dl mælk
25 g sukker
75 g margarine
1 tsk salt
100 g groft hakket m√łrk chokolade
(evt. lidt bagepulver hvis du ikke bruger mel hvor det er tilsat)

Margarine sk√¶res i tern og √¶ltes sammen¬†med mel – de √łvrige ingredienser tils√¶ttes og dejen √¶ltes godt. Form to p√łlser og del dem i ca. 18 stykker.

Hjemmelavede chokoladescones - www.vangelyst.dk

Stykkerne lægges på 2 bageplader og bages i ovnen ca. 15 min ved 200 grader.

De skal ikke h√¶ve – bare direkte i ovnen – det tager max. en halv time at lave og s√• er der l√¶kre hjemmebagte scones til kaffen ūüôā

Hjemmelavet broccolisuppe

 

broccoli suppe opskrift

Her hjemme gemmer vi alle “stokkene” fra broccoli – som¬†spiser vi spiser en del af…

Hensigten¬†er at juice dem – men kender I det – lige pludselig ligger der 8-10 broccolistokke i k√łleskabet – og juiceren er ikke lige kommet frem i l√łbet af ugen.

Derfor besluttede jeg mig for at lave broccolisuppe til aftensmad Рlækkert og nemt.

Opskrift på broccoli suppe - www.vangelyst.dk

Opskrift på Broccolisuppe:

8 broccolistokke – eller 3 store buketter
2 l√łg
5-6 katofler
2 stk. gr√łntsagsboullionterninger
salt og peber

Gr√łntsagerne reng√łres og l√¶gges i en gryde og d√¶kkes med vand. Koges til gr√łnstagerne er m√łre. Tils√¶t et par bouillionterninger og r√łr rundt til de er opl√łst. Gr√łntsagerne blendes og der tils√¶ttes mere vand hvis suppen er for tyk – smag suppen til med salt og peber.

Ingredienser til broccoli suppe - www.vangelyst.dk

hjemmelavet broccoli suppe - www.vangelyst.dk

Som tilbeh√łr flutes, cremefraiche, revet parmesan og stegt bacon – lavet af et godt stykke bacon sk√•ret ud i tern.

God appetit ūüôā

ENGLISH: Today I made broccoli soup. It is very delicious and easy to make. Press translate in the top menu ro read the text in English. 

Sund æblekage

Opskrift på sund æblekage - www.vangelyst.dk

I dag har vi bare slappet af… Alma har v√¶ret til forbold indend√łrs for f√łrste gang og scorede 3 m√•l! Ulrik og drengene har v√¶ret ude og se Magnus hold spille, men han var ikke selv med, da han er skadet. Jeg har v√¶ret ude at cykle en tur ned til en af naboerne som skal p√• ferie – s√• jeg skulle lige instrueres i pasning af h√łns, √¶nder, g√¶s, k√łer, heste og et par katte ūüôā

I eftermiddags synes jeg vi tr√¶ngte til lidt s√łdt, men samtidig pr√łver vi lige at holde igen med sukker, hvidt br√łd og andre usunde sager. Tror jeg fik min dosis af hvidt br√łd og pasta, da vi var i Rom sidste weekend!

Jeg lavede derfor en lidt alternativ og forholdsvis sund æblekage Рi hvert fald noget sundere end gammeldags æblekage som vi ellers alle er vild med.

Opskrift på sund og nem æblekage:

5 æbler
200 g havregryn
2 spsk. kokosolie
1 spsk honning
kanel
kakao
vanille
Skyr (som tilbeh√łr)

opskrift sund æblekage - www.vangelyst.dk

Kernehuset fjernes i æblerne og de skæres i tern og fordeles i et smurt fad og drysses med kanel.

Kokosolie og honning smeltes på en pande og havregryn tilsættes. Drys lidt vanille og kakaopulver hen over og vend det på på panden til olie og honning er godt fordelt.

Blandingen hældes over æblerne og det sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Opskrift på sund kage - www.vangelyst.dk

Til sidst dryssede jeg lidt mere kakaopulver over kagen Рog så er den klar til servering.

Havregrynene kan godt v√¶re lidt t√łrre, s√• det er godt med skyr eller creme fraice til. Vi fik Cheasy Skyr med vanille til kagen – og det smagte rigtig godt.

æblekage med havregryn og skyr - www.vangelyst.dk

Sund og meget nem √¶blekage p√• under en halv time ūüôā