Blåbærsalat

Lækker blåbærsalat - www.vangelyst.dk

Lige nu bugner et par af mine bl√•b√¶rbuske i k√łkkenhaven med b√¶r. Jeg tror aldrig der har v√¶ret s√• mange bl√•b√¶r p√• f√łr. Desv√¶rre er der ogs√• en busk som n√¶rmest ikke har et eneste bl√•b√¶r og en sidste busk som er g√•et helt ud…

Inden l√¶nge er de modne og klar til at blive plukket og s√• skal jeg bruge dem til at str√ł hen over min morgenmad som du kan se HER – eller til en l√¶kker salat med Bl√•b√¶r.

Opskrift på blåbærsalat - www.vangelyst.dk

Det er vel n√¶ppe en opskrift, der kr√¶ver n√¶rmere forklaring – man tager bare de gr√łntsager man lige har eller godt kan lide og laver en salat. Til sidst drysses de solmodne bl√•b√¶r ud over og giver en dejlig frisk og s√łd smag til det gr√łnne.

Det smager dejligt og ser smukt ud.

Blåbærsalat - www.vangelyst.dk

Så nu håber jeg bare på lidt mere sol og varme, så mine blåbær kan blive modne.

Og apropos bl√•b√¶r s√• er det m√•ske ikke de rigtige bl√•b√¶r, som er bl√• inden i men i stedet moseb√łlleb√¶r eller amerikanske bl√•b√¶r. Det skal jeg lige have tjekket n√•r jeg f√•r dem plukket.

Opskrift p√• ramsl√łgspesto

Ramsl√łgspesto med gr√¶skar og solsikkekerner - www.vangelyst.dk

Ramsl√łgspesto smager bare fantastisk. Jeg har smagt det nogle gange – men aldrig selv pr√łvet at lave det f√łr nu.

Ramsl√łg har et meget h√łjt indhold af c-vitaminer ‚Äď mindst 20 gange s√• mange som i citroner – derudover virker de¬†antibiotisk og medvirke til at styrke immunforsvaret. S√• det er da fedt, n√•r man kan bruge af naturens eget spisekammer.

Vilde ramsl√łg i skoven - www.vangelyst.dk

Lige nu blomstrer ramsl√łgene og n√•r blomsterne har sat fr√ł¬†g√•r ikke l√¶nge inden de visner ned. S√• det er med at komme af sted, hvis man vil n√• at lave ramsl√łgspesto eller andre sp√¶ndende ting som f.eks. ramsr√łgssuppe, olie eller kryddersm√łr.

Hjemmelavet ramsl√łgspesto - www.vangelyst.dk

Jeg plukkede en stor buket i onsdags da jeg var i skolebig√•rden – de dufter ret meget af hvidl√łg skulle jeg hilse at sige. Bilen duftede i hvert fald i flere dage ūüôā

Ramsl√łgspesto med ost - www.vangelyst.dk

Opskrift ramsl√łgspesto:

et bundt friske ramsl√łgblade (ca. det halve af det der er p√• billeder ovenfor)
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
1 tsk groft kryddersalt
2-3 dl. olivenolie
100 g revet parmesan

Som alternativ til parmesan kan man ogs√• bruge andre¬†italienske h√•rde oste – jeg brugte¬†Gran Castelli, som kan k√łbes i Fakta til 9,95 kr. for 100 g revet ost.

Bladene sk√¶res rene og skylles grundigt. Kernerne ristes p√• en pande. Det hele h√¶ldes i en blender sammen med de √łvrige ingredienser.

Så skal det sådan set bare blendes Рhæld olie i til du synes det har en passende konsistens.

Opskrift p√• Ramsl√łgspesto - www.vangelyst.dk

Der er mange m√•der at lave ramsl√łgspesto p√• – og jeg tog udgangspunkt i det jeg havde i skabet. Man kan sagtens bruge mandler eller andre kerner og man kan tilf√łje flere krydderurter, hvis man har lyst til det.

Min version er ret kraftig og fyldig – man kan evt. n√łjes med det halve parmesan, hvis det skal v√¶re en lidt lettere udgave.

ENGLISH: Today I made pesto fron¬†ramsons or wild garlic. To see the recipe in English press “translate” in the top menu.

Kartoffelmos med s√łde kartofler

opskrift kartoffelmos s√łde kartofler - www.vangelyst.dk

Der kommer ikke så mange opskrifter på bloggen for tiden Рeller retter nærmest ingen.

Kartoffelmos kan vel n√¶sten heller ikke kaldes en opskrift – s√• jeg vil n√¶rmere sige at det er inspiration til hvodan man kan bruge s√łde kartofler.

kartoffelmos med s√łde kartofler - www.vangelyst.dk

Det er nemlig ret l√¶kkert og samtidig hurtigt og nemt at lave mos af s√łde kartofler.

Kartoflerne koges m√łre og moses med en gaffel eller et piskeris. Sp√¶d op med lidt kogevand og h√¶ld en sjat olie i kartoffelmosen. Smag tilmed salt og peber.

Hvis det ikke skal v√¶re paleo (stenalderkost) kan man sagtens bruge m√¶lk og sm√łr.

ENGLISH: Here is inspiration for how to prepare sweet potatoes. Press “translate” in the top menu and read the text in English.

Lækre bananpandekager

banan pandekager - www.vangelyst.dk

Min mand har de sidste par uger lavet bananpandekager til morgenmad, til madpakker, til eftermiddagskaffe – og til dessert. De er bare gode!

Det bedste er at de er super lette at lave Рman skal kun bruge bananer og æg. Han tilsætter dog ind imellem lidt vanille proteinpulver eller lidt havregryn.

banan pandekager - www.vangelyst.dk

Opskrift på banan pandekager (paleo / stenalderkost):

2-3 æg
2 bananer
evt. 30 g vanille porteinpulver – eller 2 spsk. havregryn

Æg og bananer piskes sammen Рsteges på en lille pande med en god overflade så de ikke hænger i. De skal være lidt tykke og ikke for store, ellers kan man ikke vende dem.

S√• har man alts√• de l√¶kreste sunde pandekager – uden sukker, men bananer og evt. vanille g√łr dem tilpas s√łde. Her er de toppet med lidt kokos – uhmm.

De er også glutenfri (hvis man lader være med at komme havregryn i) og indeholder ikke mælkeprodukter, de så passer fint til paleo  og stenalderkost.

banan pandekager - www.vangelyst.dk

I dag har Magnus i √łvrigt f√łdselsdag – 14 √•r er han blevet! Jeg¬†kan ikke helt v√¶nne mig til at jeg nu har s√• store b√łrn, synes jo ikke det er l√¶nge siden han kom til verden n√•r jeg t√¶nker tilbage… ūüôā

Sunde opskrifter på bloggen

paleo vafler stanalderkost

{ Paleovafler }

Jeg har gennem tiden lagt en del sunde opkrifter på bloggen Рmange i forbindelse med stenalderkost og andre bare fordi det sunde smager godt samtidig er det motiverende for at holde fast i en sundere livsstil.

Januar er ogs√• s√¶son for sundhed, motion, kure og udrensning. For at starte p√• en frisk. Jeg har selv haft brug for at komme ud af d√•rlige vaner med sukker-craving, for lidt motion og for meget mad…

Det g√•r faktisk rigtig godt. Jeg er kommet tilbage til de gode vaner. Dyrker motion igen, spiser sundt og har f√•et mere overskud. Jeg mangler bare lige lidt mere s√łvn… Det m√• der arbejdes p√•…

Her er lidt inspiration til sunde opskrifter – mange af den inspireret af stenalderkost principperne.

sunde stenalderboller guler√łdder √¶bler www.vangelyst.dk

{ Stenalderbolder }

blomkåls tabouleh

{ blomkåls-tabouleh }

omelet spinat tomat www.vangelyst.dk

{ Omelet og gr√łn vitaminjuice¬†}

h√łrfr√ł stenalderbr√łd opskrift paleo leverpostej

{¬†Paleo h√łrfr√łbr√łd }

Opskrift paleo gr√łnk√•lschips med sesam vangelyst

{ Gr√łnk√•lschips }

paleo forret carpaccio oksefilet asparges pesto

{ Forret med carpaccio oksefilet, asparges }

paleo stenalderpizza rootza

{ Paleo stenalderpizza – rootza }

vitamin booster smoothie opskrift

{ vitamin booster smoothie }

paleo leverpostej hjemmelavet

{ Paleo leverpostej }

stenalderbr√łd-thomas-rohde-paleo-pal√¶o

{ Stenalderbl√łd – Thomas Rohde }

gr√łnk√•l salat kale salad

{ Gr√łnk√•lssalat }

proteinpandekager-paleo

{ Proteinpandekager }

Opskrift på salat med friske figener abrikoser

{ salat med friske figner og abrikoser }

God appetit!!

 

Hjemmelavet tomatsuppe

hjemmelavet tomatsuppe chili

I g√•r lavede jeg for f√łrste gang hjemmelavet tomatsuppe – og den blev rigtig god!

I forrige weekend tog jeg nemlig en masse gr√łnne tomater ind fra de halvvisne tomatplanter og de var efterh√•nden blevet fine r√łde, men eftersom jeg er faktisk den eneste i familien der spiser friske r√• tomater, var vi n√¶rmest ved at drukne i tomater.

hjemmelavet tomatsuppe

Heldigvis er efter√•r ogs√• en dejlig s√¶son for suppe¬†– som alle i familien kan lide og jeg laver tit forskellige slags gr√łntsagssupper som f.eks.¬†gulerodssuppe.

Jeg var lidt sp√¶ndt p√• om jeg kunne f√• en hjemmelavet tomatsuppe til at sl√• Knorr’s tomatsuppe, som ungerne elsker. Der er ingen tvivl om at drengene var vilde med den hjemmelavede suppe, mens Alma brokkede sig lidt over “alt” det gr√łnne (krydderurter) – men hun spiste nu alligevel ret godt af den ūüôā

Så der er i hvert fald ikke sidste gang der bliver lavet hjemmelavet tomatsuppe.

hjemmelavet paleo tomatsuppe

Opskrift på tomatsuppe:

1 kg tomater
1 ds tomat puré (ca. 150 g)
3 sm√• l√łg
1-2 chili
1 håndfuld timian
1 håndfuld basilikum
1 stængel citronverbena (eller lidt friskpresset cirtonsaft)
paprika
salt og peber
h√łnse- eller gr√łntsagsboullion
2 ltr. vand
2,5 dl. madlavningsfl√łde (kan udelades hvis det skal v√¶re paleo)

tomatsuppe chili l√łg krydderurter

Hakkede l√łg svitses i lidt olie – h√¶ld vand over og tils√¶t boullion, chili, tomater, tomat pur√© og krydderurter. Det hele koges ved svag varme til tomaterne er m√łre. Til sidst blendes det hele med en stavblender – hvis det ikke beh√łver at v√¶re paleo (stenalderkost) og du gene vil have en lidt mere cremet suppe, kan du tils√¶tte madlavningsfl√łde og¬†lade det koge op igen. Smag til med salt, peber og lidt sukker.

Wupti – s√• er der hjemmelavet tomatsuppe! Nemt, hurtigt og super l√¶kkert ¬†ūüôā