Paleo vafler

paleo vafler stanalderkost

N√•r vi nu alligevel ikke var i sommerhus i dag tog jeg med min mor i motionscenter til en gang Easyline kl. 8.15 – lidt tidligt p√• en s√łndag!!

Da jeg kom hjem var Ulrik taget ud og cykle og ungerne sad og hyggede sig med tegnefilm, så jeg forkælede mig selv med en gang paleo vafler.

paleo vafler stenalderkost

 Opskrift på paleo vafler:

3 æg
1 banan
40-50 g mandelmel
2 spsk kokosolie

Det er meget enkelt Рbananen moses og piskes sammen med æg og mandelmel. Kokosolien smeltes i en lille gryde og hældes i æggemassen. Så er det bare frem med et vaffeljern og i gang med at stege. Jeg fik 3 fine vafler ud af denne portion.

De kan b√•de bruges til morgenmad, til dessert eller til eftermiddagskaffen. De er selvf√łlgelig glutenfri og ogs√• velegnet til LCHF kost. S√• selvom du ikke spiser stenalderkost kan jeg varmt anbefale dem.

paleo vafler morgenmad frugt

paleo vafler morgenmad

Mens jeg spiste morgenmad l√¶ste jeg i et gammelt blad fra Jeanne d’Arc Living som har v√¶ret stor en inspiration til havehuset. Det er et sommer nummer fra 2012 – men der er mange sk√łnne billeder i som giver masser af inspiration og ideer.

Update: Min s√łde kusine gjorde lige opm√¶rksom p√• at det lige passer til international vaffeldag som er i dag! (d. 25. marts) – det var da godt (m√•ske n√¶rmere: heldigt) planlagt… ūüôā Men pr√łv dem – de er super gode!

ENGLISH:¬†This was my breakfast today – paleo waffles – of course gluten-free and also suitable for LCHF. I started the day in the fitness center with my mom at 8.15 a.m. I bit early on a Sunday!! Press “transtale” in the top menu to see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst

S√łndagsmorgenmad, tr√¶ning og r√łdbedejuice

r√łdbedejuice opskrift www.vangelyst.dk

Min s√łndag morgen startede med de velkendte paleo proteinpandekager (du kan se opskriften HER), the og et stort glas r√łdbedejuice. Min r√łdbedejuice best√•r i √łjeblikket af 2 stk. mellemstore r√łdbeder og et √¶ble – nemt og det smager dejligt.

Resten af dagen har st√•et p√• oprydning udenfor og flere k√łreture til genbrugspladsen (hvor kommer alt det skrammel dog fra??) – samt reng√łring og oprydning indenfor – kender I det?

r√łdbedejuice paleo morgenmad

Til frokost drak jeg mere r√łdbedejuice i h√•b om at det kunne give mig lidt ekstra energi… Selvom jeg tr√¶ner n√¶sten hver dag, er det nemlig over et halvt √•r siden, jeg sidst har v√¶ret til Easy Line Move – som ud over interval- og pulstr√¶ning ved maskiner og stepb√¶nke ogs√• indeholder bev√¶gelse (deraf “move”) med l√łb p√• l√łbeb√•nd, cykling, stepmaskine og romaskine – og det hold havde jeg alts√• meldt mig p√• i eftermiddags…

Ved dog ikke om r√łdbedejuicen hjalp mig s√• meget i dag – synes det var i hvert fald vildt h√•rdt! Men m√•ske havde det v√¶ret endnu h√•rdere, hvis jeg ikke var blevet tanket op – hvem ved?

Nu er jeg ret brugt i hele kroppen og har lige set Arvingerne – s√• m√• jeg vist hellere pr√łve at komme lidt tidligere i seng for en gangs skyld ūüôā

ENGLISH: My breakfast today – paleo pancakes, tea and beetroot juice. Press “translate” in the top menu to read more.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Gr√łn vitamin booster – gr√łntsagsjuice

gr√łn vitamin juice - vangelyst.dk

√Öhh – endelig weekend! Egentlig ikke fordi ugen har f√łltes s√• lang – men alt det sne g√łr alligevel det hele lidt mere besv√¶rligt… Hestene g√•r stadig ude om natten – s√• det kr√¶ver noget ekstra foder flere gange om dagen n√•r det er s√• koldt og frisk vand hele tiden, da det fryser til.

Jeg har startet dagen med en gang puls-tr√¶ning og bagefter en √¶ggekage med spinat og tomat og et glas gr√łntsagsjuice.

Gr√łnne gr√łnstager er nemlig vildt sunde – jo gr√łnnere jo bedre ūüôā Jeg har brugt brocoli (stokken), spinat, hvidk√•l, ingef√¶r, √¶ble og til sidst lidt olie i juicen.

gr√łn vitamin juice √¶ggekage - www.vangelyst.dk

gr√łn vitamin juice valn√łdder - www.vangelyst.dk

omelet spinat tomat www.vangelyst.dk

Omelet eller æggekage får jeg tit til morgenmad Рjeg har skrevet om det her og her. Det er nemt at lave og mætter godt samtidig med at det passer perfekt til stenalderkost / paleo.

Resten af dagen skal vist g√• med oprydning og reng√łring – utroligt s√• beskidt det bliver i l√łbet af en uge, hvor man ikke n√•r ret meget af den slags. I morgen skal Karl til judost√¶vne i Galten – h√•ber han klarer det lige s√• godt som han plejer ūüôā

ENGLISH: Today I made omelet and a green vitamin booster for breakfast after I came home from workout. I have used brocoli, spinach, white cabbage, ginger, apple and finally a little oil in the juice.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Pep din omelet op! – og snup et aronia-shot..

paleo omelet granatæble skinke

Synes du nogen gange en omelet til morgenmad bliver lidt for kedelig? – s√• pep den lidt op ūüôā

Jeg synes selv at √¶g er noget af det der passer mig rigtig godt at spise til morgenmad – og hvis man har travlt er en omelet er trods alt lidt lettere at lave end f.eks. paleo pandekager… meeen nogen gange bliver det ogs√• lidt for meget det samme – og m√•ske har du det lige s√•dan?

paleo omelet

Heldigvis kan man “peppe” en omelet op p√• utallige m√•der – kig i k√łleskabet og se hvad du evt. har af rester der kan bruges. Jeg kunne f.eks. finde p√• f√łlgende kombination:

  • 2 √¶g
  • 4 spsk vand
  • rucula salat
  • skinke i strimler
  • lidt granat√¶blekerner
  • 5-7 hakkede mandler

Æg, vand, salat og skinke piskes sammen og hældes ud på en pande, hvor det steges som en omelet. Til sidst pynter du med lidt granatæblekerner og hakkede mandler.

Man kunne ogs√• bruge lidt kylling fra aftensmaden, squash, champignon, revet guler√łdder – eller hvad man nu lige kan trylle frem fra k√łleskabet.

Det vigtigste er at man f√•r lavet noget der smager lidt anderledes end man er vant til s√• man ikke k√łrer surt i det og kommer ud af de gode og sunde vaner.

paleo omelet granatæble aronia shot

S√• kunne man jo lige snuppe et lille aronia shot til – den er faktisk blevet lidt mildere efter at have st√•et i k√łleskabet nogle m√•neder. Jeg har ikke v√¶ret s√• god til at drikke det det sidste stykke tid, men n√•r jeg husker det f√•r jeg lige “en-enkelt” om morgenen. Jeg har stadig en masse aronia b√¶r i fryseren – s√• det varer nok ikke l√¶nge inden jeg skal have lavet mere aroniasaft. Du kan se opskriften p√• aroniasaft her.

ENGLISH: Do you think that the ordinary omelet can get a bit boring? I do – but you can easily make it more delicious by just adding a few more ingredients. Press “translate with google” in the top menu to read the text in English.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Vitamin smoothie og 1 år på stenalderkost

vitamin booster smoothie mandler

I disse dage er det faktisk lige præcis et år siden jeg startede med at spise stenalderkost. Det er sgu lidt vildt der allerede er gået et helt år!

Jeg er s√• glad for at det er lykkedes mig at holde v√¶gten nogenlunde – selvom jeg ikke l√¶ngere betragter stenalderkost som en kur – men m√¶rmere som en livsstil. Jeg har dog alligevel haft et par sm√• pauser n√•r vi f.eks. har v√¶ret p√• ferie – og i december….

December har faktisk f√•et v√¶gten til at stige et par kilo – men jeg har alts√• ogs√• spist rimelig mange √¶bleskiver, chokolade og slik… Til sidst bliver man alligevel tr√¶t af alt det usunde og gl√¶der sig ligefrem til normale tilstande. De f√łrste par dage kan godt v√¶re lidt h√•rde at komme igennem. Sidste √•r havde jeg hovedpine og influenza lignende symptomer i 3-4 dage, da jeg startede p√• stenalderkost. S√• slemt har det heldigvis ikke v√¶ret i √•r – og allerede nu f√łler jeg mig meget bedre tilpas og er ikke s√• oppustet. Det g√•r ogs√• fint med tr√¶ning – har v√¶ret af sted ca. hver anden dag siden nyt√•r!

Noget af det jeg fik √łjnene op for da jeg begyndte p√• stenalderkost var l√¶kre, friske smoothies fyldt med vitaminer. Jeg laver det stadig ofte som morgenmad og tager med p√• arbejde og spiser den i l√łbet af formiddagen.

vitamin booster smoothie ingredienser

Det skal du bruge:

en lille håndfuld frosne jordbær
lidt frosne aronia bær (eller blåbær)
1/2 banan
1/2 kiwi
1 stor håndfuld spinat (eller iceberg salat eller en broccoli stok)
1 stk. ingef√¶r p√• st√łrrelse med en terning
1,5 past. √¶ggehvide (jeg bruger det i en lille flaske og h√¶lder en “squiz” i.
1 spsk. olie
lidt granatæblekerner

Det hele blendes (undtagen granatæblekerner) Рtilsæt evt. lidt vand, hvis det er alt for tykt. Hvis du vil have det med på arbejde vil jeg anbefale at hælde det i et thermokrus Рså er det stadig dejlig kold når du skal spise det.

Læg lidt granatæblekerner på toppen Рjeg blender det ikke da jeg synes kernerne bliver lidt trælse i blenderen.

vitamin booster smoothie opskrift

God forn√łjelse!

ENGLISH: These days it’s already one year since I started eating paleo. I’m so happy I managed to keep the weight down all year even though I have also had a couple of breaks.

December has not been 100% paleo – and I have eaten so much chocolate and sweets that I started longing for healthy food again. Press “translate with google” in the top menu to read the text in English and see the recipe for my Vitamin Smothie.

Nina Jochumsen / Vangelyst