Kategoriarkiv: Paleo morgenmad

Lækre paleo proteinpandekager

Udgivet den af
6

proteinpandekager-paleo

Morgenmad/frokost bestod i dag af lækre proteinpandekager da jeg kom hjem fra træning! I dag var jeg til Easyline for første gang i 3-4 uger… Har lige været inde i en travl periode med arbejde, børn og en masse andre ting – så det er ikke blevet til så meget træning.

Mens jeg har holdt pause har idrætscentret installeret to store skærme og pulsure – det var vildt fedt og jeg gav mig i hvert fald lige en tand ekstra. Når jeg træner om formiddagen spiser jeg aldrig morgenmad – så da jeg kom hjem var jeg godt sulten og lavede disse lækre proteinpandekager.

proteinpandelager paleo

Oprkrift på proteinpandekager:

3 æg
1 appelsin
30-40 g mandelmel eller proteinpulver
1 spsk olivenolie

Pisk æg sammen og tilsæt saft fra en stor appelsin. Pisk igen mens der tilsættes mandelmel eller proteinpulder og olie. Konsistensen skal være halvtyk og cremet – er dejen blevet for tynd tilsættes lidt ekstra mandelmel eller proteinpulver og hvis det er blevet for tykt, kommer du bare lidt vand i.

Jeg bager dem på en god pande med “slip-let” overflade – pandekagerne skal ikke være meget større end en håndflade – ellers bliver de lidt svære at vende.

ENGLISH: today I made protein pancakes. It is very easy and tastes delicious. All you have to do is to blend 3 eggs, the juice from 1 orange, 30-40 g almond flour og protein powder and 1 tbsp olive oil and make some pancakes on the size of the palm of your hand.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Paleo omelet til morgenmad // Paleo omelet for breakfast

Udgivet den af
1

paleo morgenmad omelet ølologiske æg

paleo morgenmad omelet ølologiske æg

Go’morgen – eller måske rettere formiddag 🙂

Weekend og endda efterårsferie betyder hygge og god tid til at lave dejlig morgenmad. Her har den stået på en nem – men super lækker en af slagsen, som både spises af både børn og voksne. Jeg lavede en omelet uden mælk – men bare æg og vand, lidt salt og skinke og frisk hakket timian.

Vi er stadig selvforsynende med øko æg fra disse fine høns – og de giver bare nogle flotte gule omeletter.

Opskrift til en omelet:

2 æg
4 spsk vand
lidt salt og friskhakket timian
skinke eller kylling

Pisk æg, vand, salt og krydderurter sammen og hæld det ud på en pande – drys skinke eller kylling over. Lad det står og simre til æggemassen er fast – og så er det færdigt. Nemmere bliver det næsten ikke 🙂

Nu skal vi have pakket færdig så vi kan komme til Fanø i sommerhus et par dage. Århh – det bliver dejligt!

ENGLISH: Today we had a delicious paleo omelet with eggs from our own hens. It’s very easy – ingredients for one omelet: 2 eggs, 4 tbsp water, a little salt and freshly chopped thyme, ham or chicken.

Now we will enjoy a week off in our summerhouse 🙂

Nina Jochumsen / Vangelyst

Smoothie-to-go // nem og sund morgenmad

Udgivet den af
Svar

Smoothie aronia spinat ingefær

Smoothies er efterhånden blevet noget jeg får flere gangen om ugen til morgenmad. Nu hedder det ikke længere coffee-to-go, men i stedet er det blevet til smoothie-to-go!

Der kan nemlig godt være lidt stress på om morgenen og så er det ikke altid jeg når at spise ind imellem der skal laves morgenmad til børnene, pakkes skoletasker, luftes hund osv.

Smoothie hampfrøolie æggehvider

smoothie to go med spinat banan ingefær aronia jordbær

Derfor bruger jeg nu mit kaffekrus til min morgen smoothie – og spiser den når jeg kommer på arbejde. Det fungerer super godt – den holder sig dejlig kold i thermokoppen.

Opskrift:

  • 1 håndfuld spinatblade
  • 1 lille håndfuld frosne jordbær
  • 1/2 banan (kom ikke lige med på billedet, da jeg havde brugt det hele)
  • 1-2 cm ingefær (lidt mindre end på billedet)
  • lidt frosne aronia eller blåbær
  • lidt hørfrø
  • 50 ml pasteuriserede æggehvider (svarer til 1,5 æggehvide, hvis du bruger dem i bæger)
  • 1 spsk god olie

Det hele skal bare i blenderen – og wupti så er morgenmaden klar 🙂

Jeg har lige købt en økologisk hampefrøolie fra Urtekram. Den har et højt indhold af omega 3 fedtsyrer og er rigtig god til både smoothies, friskpresset juice og dressinger. Desuden skulle den være god til tør og sart hud! Det må også prøves…

.Nina Jochumsen / Vangelyst

Frugtsmoothie med æggehvider

Udgivet den af
Svar

Efter jeg er begyndt på stenalderkost, får jeg flere gange om ugen en smoothie til morgenmad – og spiser den for det meste sammen med en håndfuld mandler eller et stykke ristet stenalderbrød og en kop the.

smoothie_jordbær_1 smoothie_jordbær_2

Det er jo rigtig mange muligheder for at blande alt muligt sammen – alt efter hvad man lige har i køleskabet/fryseren. Jeg bruger dog altid æggehvider, som gør den dejlig cremet og giver længere mæthedsfornemmelse.

For det meste består min smoothie af følgende:

1,5 pasteuriseret æggehvide (=1 bæger)
1/2 appelsin
1/2 banan
5-7 frosne jordbær
1 lille håndfuld solbær eller aronia
1 lille stykke ingefær på str. men en terning
lidt hørfrø
8-10 mandler

Alt – undtagen mandler, hældes i en blender og blendes godt – mandler hældes i til sidste og blendes med ca. 5 sek. mere.

Jeg hælder også tit min shoothie i en thermokop med låg og spiser det når jeg kommer på arbejde 🙂

Velbekomme!

Nina

Brunch med paleo bananpandekager

Udgivet den af
3

Er der noget mere dejligt end at hygge med familien søndag morgen og spise lækker hjemmelavet brunch?? Nej – vel… Det kan man jo også sagtens gøre med stenalderkost… Jeg lavede sidste weekend disse brunch-pandekager:

Opskrift (5-6 små pandekager): 

  • 2 bananer
  • 2 æg
  • 25 g mandelmel (eller blendede mandler)
  • revet skal af en halv økologisk cirton
  • Lidt koldpresset olie til stegning på panden (evt. avokado olie)

Bananer moses og piskes sammen med æg. Herefter tilsættes mandelmel og revet skal af den halve citron. Pandekagerne steges på en slip-let pande med lidt olie. Serveres med frisk frugt og nødder – uhmm…

paleo_brunch_grønstagsjuice

Hertil en kop pukka te med peppermint & licorice og frisklavet grøntsagsjuice.

Paleo brunch pandekager

High on Life med smoothies og juice…

Udgivet den af
Svar

Den anden dag kom Ulrik hjem med disse to bøger high on Smoothies og high on juice skrevet af Mads Bo fra ‘high on life’. Uhmmm… der er mange lækre opskrifter!!

high_on_juice_ny

Ud over opskrifter indeholder bøgerne også en masse gode råd om sundhed, råvarer, vitaminer og letlæselig baggrundsviden om frugt og grøntsager.high_on_juice_smoothies

Det er to gode bøger med mange spændende opskrifter, som er overskuelige og lette at følge. Bøgerne kan både bruges, hvis du er helt ny indenfor juice og smoothie området – men der er også god inspiration og flotte bileder for alle andre.

Der er helt sikkert mange opskrifter som jeg skal prøve – og bøgerne kan varmt anbefales!

Bøgerne koster fra ca. 99,00 til 119,00 kr. pr. stk og kan f.eks. købes her og her eller her samt hos ‘high on life’.