Hjemmelavet citronfromage a la Camilla Plum

Hjemmelavet citronfromage med æg - www.vangelyst.dk

Nyt√•rs-desserten stod igen i √•r p√• citronfromage – og jeg havde igen lokket min mor til at komme og hj√¶lpe ūüôā

Vi pr√łvede en ny opskrift – Camilla Plums Citronfromage. Den er meget enkel og indeholder en del flere citroner end den opskrift min mor plejer at bruge. Flere af g√¶sterne bem√¶rkede det ogs√• – de syntes at den var dejlig syrlig – men med en god balance mellem det syrlige og det s√łde.

Camilla Plums opskrift citronfromage - www.vangelyst.dk

N√•r man har s√• mange l√¶kre citroner bliver, man jo ogs√• n√łdt til at tage en masse billeder… s√• beklager der kommer lidt foto-spam ūüôā

Jeg m√• indr√łmme at det var min mor der lavede det meste, mens jeg s√łrgede for oprydning og andre praktiske ting i k√łkkenet.

Ingredienser til Camilla Plum’s citronfromage

3 æg
100 g sukker
3 citroner
3 blade husblas
2 dl piskefl√łde

Fremgangsmåde:

F√łrst skal √¶ggeblommer piskes med sukker til en lys og skummende √¶ggesnaps – og man skal alts√• piske rigtig l√¶nge s√• sukkeret er helt opl√łst. Herefter rives citronskal af citronerne (p√• den fine side af rivejernet) og blandes i √¶ggesnapsen – saften presses ogs√• ud af citroner og gemmes til senere.

L√¶g husblas i bl√łd i koldt vand.

Alle √¶ggehvider piskes helt stive i en ny ren sk√•l. Husk at piskerisene ogs√• skal v√¶re rene, ellers kan det v√¶re sv√¶rt at f√• √¶ggehviderne stive – og hvis √¶ggehviderne ikke er helt stive bliver citronfromagen ikke luftig og l√¶kker…

I en tredje sk√•l piskes fl√łden til en bl√łdt fl√łdeskum.

N√•r husblassen er blevet helt bl√łd klemmes vandet af og det smeltes i vandbad (i en lille sk√•l i en gryde med vand) – det tager kun et par minutter. Den smeltede husblas h√¶ldes sammen med citronsaften.

Citronfromage opskrift Nytårsaften - www.vangelyst.dk

Så er det hele klar til at blive blandet sammen.

  1. Husblas og citronsaft piskes i æggemassen
  2. Vend fl√łdeskum i √¶ggemassen
  3. Vend til sidst æggehviderne i massen

Man skal g√łre det lidt forsigtigt s√• alt luften ikke bliver sl√•et ud.

Citronfromage dessert - www.vangelyst.dk

Citronfromagen stilles p√• k√łl til den er stivnet – ca. 3-4 timer. Til sidst kan man pynte med fl√łdeskum og lidt citronskal.

Citronfromage Camilla Plum - www.vangelyst.dk

Den her opskrift p√• Camilla Plums citronfromage skal helt sikkert gemmes og bruges en anden god gang. Den var helt perfekt i konsistensen – bl√łd, luftig og dejlig frisk og syrlig. Se ogs√• den anden opskrift p√• cirtonfromage vi tidligere har lavet HER.

English: Here is pictures and recipes for the lemon mousse IS made for New Years Eve. Press “translate” in the top menu and read the text in English.

Sund æblekage

Opskrift på sund æblekage - www.vangelyst.dk

I dag har vi bare slappet af… Alma har v√¶ret til forbold indend√łrs for f√łrste gang og scorede 3 m√•l! Ulrik og drengene har v√¶ret ude og se Magnus hold spille, men han var ikke selv med, da han er skadet. Jeg har v√¶ret ude at cykle en tur ned til en af naboerne som skal p√• ferie – s√• jeg skulle lige instrueres i pasning af h√łns, √¶nder, g√¶s, k√łer, heste og et par katte ūüôā

I eftermiddags synes jeg vi tr√¶ngte til lidt s√łdt, men samtidig pr√łver vi lige at holde igen med sukker, hvidt br√łd og andre usunde sager. Tror jeg fik min dosis af hvidt br√łd og pasta, da vi var i Rom sidste weekend!

Jeg lavede derfor en lidt alternativ og forholdsvis sund æblekage Рi hvert fald noget sundere end gammeldags æblekage som vi ellers alle er vild med.

Opskrift på sund og nem æblekage:

5 æbler
200 g havregryn
2 spsk. kokosolie
1 spsk honning
kanel
kakao
vanille
Skyr (som tilbeh√łr)

opskrift sund æblekage - www.vangelyst.dk

Kernehuset fjernes i æblerne og de skæres i tern og fordeles i et smurt fad og drysses med kanel.

Kokosolie og honning smeltes på en pande og havregryn tilsættes. Drys lidt vanille og kakaopulver hen over og vend det på på panden til olie og honning er godt fordelt.

Blandingen hældes over æblerne og det sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Opskrift på sund kage - www.vangelyst.dk

Til sidst dryssede jeg lidt mere kakaopulver over kagen Рog så er den klar til servering.

Havregrynene kan godt v√¶re lidt t√łrre, s√• det er godt med skyr eller creme fraice til. Vi fik Cheasy Skyr med vanille til kagen – og det smagte rigtig godt.

æblekage med havregryn og skyr - www.vangelyst.dk

Sund og meget nem √¶blekage p√• under en halv time ūüôā

F√łdselsdag i lagkagehuset

Friske kirsebær - www.vangelyst.dk

I s√łndags var havehuset midlertidigt omd√łbt til Lagkagehuset… Jeg holdt nemlig f√łdselsdag for familien til aftenskaffe – med diverse kager med friske b√¶r.

F√łdselsdag p√• terrassen - www.vagelyst.dk

Heldigvis var vejret fint f√łrst p√• aftenen – s√• vi kunne sidde ude p√• terrassen og hygge inden det store kagebord i havehuset.

Kagebord til f√łdselsdag - www.vangelyst.dk

Farmors gammeldags lagkage - www.vangelyst.dk

^ Farmors hjemmelavede lagkage.

Kage med friske bær - www.vangelyst.dk

^¬†Svensk sommerkage med friske b√¶r og fl√łdeskum.

smuldredejskage - www.vangelyst.dk

^ Kage med smuldredej og bær fra haven

Kagebord f√łdselsdag - www.vangelyst.dk

F√łdselsdag p√• terrassen - www.vangelyst.dk

Det var en rigtig hyggelig aften og s√• dejligt n√•r vi alle kan samles. Det var ogs√• ret godt vi lige kunne klemme os sammen i havehuset – inden i vores eget hus hersker der nemlig ret meget rod og uorden for tiden. Vi er g√•et i gang med renovering af vores k√łkken – og lige nu ser det s√•dan ud:

renovering af k√łkken - www.vangelyst.dk

Der er godt nok lang vej igen lige nu… Men jeg ved det bliver godt – og jeg gl√¶der mig helt vildt til at der engang st√•r et nyt k√łkken.

Opskrift på citronfromage Рog godt nytår!

Opskrift citron fromage dessert - www.vangelyst.dk

Jeg har fået til opgave at have citronfromage med til dessert Nytårsaften, som vi skal holde sammen med nogle rigtig gode venner.

Det skal¬†jeg selvf√łlgelig nok s√łrge for – men jeg har bare ikke den store erfaring med husblas – som hvem var bedre at sp√łrge om hj√¶lp end min mor, som er verdensmester i b√•de kernem√¶lkformage og citronfromage. √Örh – hvor har vi bare f√•et det mange gange til dessert som barn ūüôā

Opskrift citron fromage dessert - www.vangelyst.dk

Der findes sikkert mange lignende opskrifter på nettet, men jeg må hellere gemme min mors opskrift her på bloggen, så jeg kan finde den igen Рog måske er der andre som også kan få glæde af den.

Opskrift på citronfromage (4 personer):

4 blade husblas
2 pasturiserede æg
75 g sukker
Saft af 1 citron
Reven skal af 1/2 citron
3 dl fl√łde

L√¶g husblas i bl√łd i koldt vand i ca. 10 min. Pisk √¶ggeblommer og sukker hvidt – og det skal virkelig piskes l√¶√¶√¶nge – til det er lyst og tykt.

Pisk ogs√• fl√łden til fl√łdeskum og i en anden sk√•l piskes √¶ggehviderne stive s√• det hele st√•r klar (vigtigt).

Bland citronskal og det halve af citronsaften i sukkerblandingen. Tryk husblas fri for vand og smelt det over vandbad for svag varme.N√•r det er smeltet h√¶ldes det sidste citronsaft i og det afk√łles lidt. H√¶ld det i sukkerblandingen i en tynd str√•le under omr√łring. Bliv ved med at r√łre i blandingen til den begynder at blive en lille smule tyk – herefter vendes det sammen med fl√łdeskum. Til sidst vendes √¶ggehviderne i blandingen. Herefter stilles det til stivelse i k√łleskabet i ca. 4 timer eller l√¶ngere.

Opskrift citron fromage dessert - www.vangelyst.dk

Opskrift citron fromage dessert - www.vangelyst.dk

Pynt lige inden servering med fl√łdeskum og strimler af citronskal.

Nu krydser jeg bare fingre for at der ikke er nogen klumper eller trevler i citronfromagen – men umiddelbart ser det lovende ud ūüôā

Rigtig godt Nytår!

Lækker julekrydderkage med lakrids og chokolade

Opskrift på krydderkage - www.vangelyst.dk

Jeg har l√¶nge haft lyst til at lave en rigtig julekrydderkage – og i g√•r gik jeg lidt impulsivt i gang. Typisk mig – uden at have tjekket om jeg havde alle ingredienser eller at have fundet en opskrift jeg ville f√łlge.

S√• derfor skete det som s√• mange gange f√łr at jeg lavede min egen opskrift¬†– og heldigvis kom der noget rigtig godt ud af det ūüôā

Opskrift på krydderkage - www.vangelyst.dk

~ OPSKRIFT P√Ö JULEKRYDDERKAGE MED LAKRIDS OG CHOKOLADE ~

Ingredienser:
100 g m√łrk chokolade
200 g margarine
4 æg
75 g mel
150 g sukker
1 spsk kanel
1 spsk kakao
1 tsk vanillepulver
1 tsk lakrids (jeg bruger Johan B√ľlow – raw liquorice powder)
1 knivspids kardemomme
1 knivspids st√łdt ingef√¶r
1 knivspids anis
1 knivspids st√łdte nelliker
50 g hasseln√łdder

S√•dan g√łr du:
Chokolade og margarine smeltes i et vandbad (og nej – det kan ikke smeltes hver for sig, s√• skiller chokoladen og kagen bliver ikke god…) Samtidig l√¶gges hasseln√łdderne i ovnen i ca. 10 min ved 150 g. N√•r chokolade og margarine er smeltet og r√łrt sammen piskes en √¶ggeblomme i en af gangen. √Üggehviderne gemmes til senere. Tils√¶t mel, sukker og krydderier – smag evt. p√• blandingen undervejs og juster, hvis du gerne vil fremh√¶ve noget fremfor andet.

N√•r hasseln√łdderne er afk√łlet hakkes de let og tils√¶ttes blandingen. √Üggehviderne piskes stive og vendes i til sidst.

Dejen hældes i en smurt bageform drysset med lidt mel.

Kagen bages i ovnen i ca. 45 min ved 180 grader. N√•r den er afk√łlet drysses den med flormelis.

Denne protion passer til en lille form p√• ca. 1 ltr. – lav evt. dobbelt portion til en lidt st√łrre form.

julekrydderkage - www.vangelyst.dk