delicious blackberry liqueur

Udgivet den oktober 22, 2013 af Nina

For et stykke tid lavede jeg brombær likør for første gang… Resultatet er bare blevet fantastisk!!

Jeg var lidt skeptisk, da jeg ikke havde prøvet det før – og ikke helt var sikker på, om det ville blive så godt med rødvin, men jeg må sige at det bestemt ikke er sidste gang jeg laver denne kombination. Vi prøvesmagte den sidste weekend sammen med min lillebror, som kender en del til rødvin, protvin, rom osv. Han var også helt vild med min hjemmelavede brombær likør og sagde det smagte i retning af en ret god portvin 🙂

Nu overvejer jeg lige om jeg skal lave en udgave med aronia også – dem har vi nemlig også rigtig mange af i haven endnu – og de sidste skal snart plukkes… det kan også være det bliver til både aronia likør og aronia snaps – måske i en juleudgave?

De brombær, som havde lagt og trukket i rødvinen brugte vi forresten til dessert – de blev lige kogt op med lidt sukker og serveret som lun brombær sauce til vanilje is – uhmm… det smagte også godt!

ENGLISH: a while ago I made blackberry liqueur – and it turned out very good!

Den flotteste buket til ingen penge // beautiful bouquet of flowers for no money

Udgivet den oktober 21, 2013 af Nina

Svar

I forbindelse med mit online fotokursus ved Christina Greve var en af hjemmeopgaverne at tage “fine art flower photos”. Derfor var jeg for et par uger siden på jagt efter fine men billige afskårne blomster til formålet og fandt de skønneste liljer og andre flotte blomster i selveste Netto – tilmed til næsten ingen penge.

Prisen for denne dejlige buket på billederne er 60 kr i alt. (3 x 20 kr.) – det er da billigt!

Billederne er endda taget over en uge efter jeg købte blomsterne – man kan godt se at bladene på liljerne er begyndt at blive lidt gule – men alle blomsterne stod stadig flot, så man må sige at holdbarheden også var rigtig god. Det kalder jeg win-win!

– og måske har I lagt mærke til min dejlige Rørstrand skål som jeg købte her – den brugte jeg til at stille vasen ned i 🙂

ENGLISH: I bought some flowers in the discount supermarket called Netto – the flowers were so beautiful and the price very cheap…. only about 8 Euro! The photos are taken almost a week after I bought the flowers – so they also stood a long time. It must be a win-win 🙂

Stilleben i min stue // decorations in my living room

Udgivet den oktober 20, 2013 af Nina

I vores stue har vi et lille konsolbord som for nylig har fået plads foran et stort vindue. Det har fået mig til at lave et lille stilleben med glas-ting, nu hvor lyset skinner skinner så flot ind på det hele dagen.

Sifonflasken har jeg engang købt ved Magnolia Living, som har meget skønt brugskunst i den franske landstil. Jeg havde ledt og ledt efter sådan en flaske på loppemarkeder og i genbrugsbutikker, men det er ikke så tit man falder over dem i den slags butikker.

På en eller anden måde har den turkise farve, som sifonflasken også har, sneget sig ind på mig – jeg har en tendens til at mine billeder på Instagram bliver turkis og især i sommerhuset har jeg en del nips i turkis.

“Farven turkis udstråler fred, ro og stilhed gennem den blå farve, balance og vækst fra den grønne farve, med en opløftende energi fra farven gul. Turkis genoplader vores ånd i perioder med meget mental stress og træthed, og lindrer følelsen af ensomhed.”

Det skulle være farven turkis betydning – og det passer da meget godt til sommerhuset – et sted hvor man skal slappe af og lade op 🙂

ENGLISH: a still life decoration in my living room. The turquoise clolor has come more and more into my life. Especially my photos on Instagram somehow always turn turquoise and in the sommerhouse I have more and more turquoise props…

“The color turquoise radiates peace, calm and tranquility through the blue color, balance and growth of the green color, with an uplifting energy from the color yellow. Turquoise recharges our spirits during periods of mental stress and fatigue, and relieves the feeling of loneliness.”

This description fits the summerhouse very well – a place where to relax and recharge 🙂

Paleo æblekage // apple cake

Udgivet den oktober 19, 2013 af Nina

Svar

Når man er i sommerhus og ikke har så mange ingredienser til rådighed, må man jo bruge det man har…

Så da vi i starten af ugen fik lyst til æblekage, mens vi var i sommerhus, måtte jeg forsøge mig med en lidt alternativ udgave.

Resultatet blev faktisk ret godt, og hele familien spiste så meget af den, at der ikke var mere tilbage, da vi var færdige med at få kaffe…

Opskriften på vores summerhus-æblekage får du her:

4 æbler
1 dl vand
1 spsk honning
1 tsk kanel
(lidt vanille ville også være godt)

60 g mandler
60 g hasselnødder
1 tsk olie
1 tsk honning

Æblerne skrælles og skæres i tern. De koges i 1 dl. vand med honning og kanel til de er møre.

Imens smuttes mandlerne og herefter hakkes de sammen med hasselnødder. Nøddeblandingen hældes på en pande, hvor de brunes i lidt olie og honning.

Til sidst lægges æblemassen i et fad eller en skål og nødderne hældes ovenpå – og så er æblekagen klar. Det er da hurtigt og enkelt! – og endda lidt sundt 🙂

Vi spiste æblekagen med lidt creme fraice oven på – selv om det ikke er helt paleo, men en gang imellem skal man huske at nyde det – og jeg synes der hører creme fraiche til æblekage 🙂

ENGLISH: recipe for simple and nice apple cake that I made in our summerhouse where we did not have many ingredients.

Peel 4 apples and cut them into cubes. Boil the apples in a bit of water with 1 tbsp honey and 1 tsp cinnamon until it’s tender.

Meanwhile you pop the almonds and then chop them together with the hazelnuts. Put the nuts on a frying pan and brown them in some oil and honey. Enjoy with a bit of creme fraiche. Nice and easy 🙂

Afslapning på Fanø // relaxing days in the summerhouse

Udgivet den oktober 16, 2013 af Nina

Så er vi kommet hjem efter nogle dejlige dage på Fanø i vores hyggelige sommerhus. Vejret var overraskende godt hele weekenden, så der blev gået nogle lange ture på stranden, hvor ungerne legede med pinde, løb om kamp, gik på opdagelse i en bunker, hoppede i klitterne, fandt rav og meget andet.

Vi mødtes også med to af Karls klassekammerater og deres familier, som også var på ferie på Fanø – og for at det ikke skal være løgn har vi piger faktisk været i mødregruppe sammen!! Vi har dog ikke mødtes siden drengene var små – så vi blev enige om, at hvis vi ikke kunne finde ud af at mødes hjemme, hvor vi bor, kunne vi da bare tage til Fanø 🙂

Det blev også tid til et loppemarked, et par antikburtikker og en genbrugsbutik… ups! Jeg fik et par gode ting, som jeg nok skal vise senere.

Når vi er på Fanø elsker vi også at købe lidt lækkert ved slagteren, i ostebutikken og ved fiskemanden – det er vores måde at “smovse” på og vi nyder det virkeligt! Selv børnene sætter pris på den hjemmelavede mad og specialiteter af god kvalitet – og synes det er hyggeligt at være med på indkøb og være med til at vælge, hvad vi skal have de forskellige steder. Jeg kan især anbefale Slagter Christiansen og Rudbecks Ost & Deli, som begge ligger i Nordby. Fiskemanden finder man både i Nordby, Rindby og Sønderho – hold øje med skilte, hvor der står, hvornår han er de forskellige steder.

Jeg tog selvfølgelig også en masse billeder som I nok skal få at se 🙂

ENGLISH: We just came home after some days on the isle of Fanø where we have a summerhouse. It was nice just to relax and we went for some nice long walks at the beach where the kids had a lot of fun.

Paleo omelet til morgenmad // Paleo omelet for breakfast

Udgivet den oktober 12, 2013 af Nina

Go’morgen – eller måske rettere formiddag 🙂

Weekend og endda efterårsferie betyder hygge og god tid til at lave dejlig morgenmad. Her har den stået på en nem – men super lækker en af slagsen, som både spises af både børn og voksne. Jeg lavede en omelet uden mælk – men bare æg og vand, lidt salt og skinke og frisk hakket timian.

Vi er stadig selvforsynende med øko æg fra disse fine høns – og de giver bare nogle flotte gule omeletter.

Opskrift til en omelet:

2 æg
4 spsk vand
lidt salt og friskhakket timian
skinke eller kylling

Pisk æg, vand, salt og krydderurter sammen og hæld det ud på en pande – drys skinke eller kylling over. Lad det står og simre til æggemassen er fast – og så er det færdigt. Nemmere bliver det næsten ikke 🙂

Nu skal vi have pakket færdig så vi kan komme til Fanø i sommerhus et par dage. Århh – det bliver dejligt!

ENGLISH: Today we had a delicious paleo omelet with eggs from our own hens. It’s very easy – ingredients for one omelet: 2 eggs, 4 tbsp water, a little salt and freshly chopped thyme, ham or chicken.

Now we will enjoy a week off in our summerhouse 🙂