Sunde opskrifter på bloggen

paleo vafler stanalderkost

{ Paleovafler }

Jeg har gennem tiden lagt en del sunde opkrifter på bloggen – mange i forbindelse med stenalderkost og andre bare fordi det sunde smager godt samtidig er det motiverende for at holde fast i en sundere livsstil.

Januar er også sæson for sundhed, motion, kure og udrensning. For at starte på en frisk. Jeg har selv haft brug for at komme ud af dårlige vaner med sukker-craving, for lidt motion og for meget mad…

Det går faktisk rigtig godt. Jeg er kommet tilbage til de gode vaner. Dyrker motion igen, spiser sundt og har fået mere overskud. Jeg mangler bare lige lidt mere søvn… Det må der arbejdes på…

Her er lidt inspiration til sunde opskrifter – mange af den inspireret af stenalderkost principperne.

sunde stenalderboller gulerødder æbler www.vangelyst.dk

{ Stenalderbolder }

blomkåls tabouleh

{ blomkåls-tabouleh }

omelet spinat tomat www.vangelyst.dk

{ Omelet og grøn vitaminjuice }

hørfrø stenalderbrød opskrift paleo leverpostej

{ Paleo hørfrøbrød }

Opskrift paleo grønkålschips med sesam vangelyst

{ Grønkålschips }

paleo forret carpaccio oksefilet asparges pesto

{ Forret med carpaccio oksefilet, asparges }

paleo stenalderpizza rootza

{ Paleo stenalderpizza – rootza }

vitamin booster smoothie opskrift

vitamin booster smoothie }

paleo leverpostej hjemmelavet

{ Paleo leverpostej }

stenalderbrød-thomas-rohde-paleo-palæo

{ Stenalderblød – Thomas Rohde }

grønkål salat kale salad

{ Grønkålssalat }

proteinpandekager-paleo

{ Proteinpandekager }

Opskrift på salat med friske figener abrikoser

salat med friske figner og abrikoser }

God appetit!!

 

Et år siden: paleo, loppefund og havehus

stenalderbrød

For et år siden bagte jeg stenalderbrød

løb

Jeg fik løbet lidt – selvom det holdt hårdt!

Paleo brunch pandekager

og bagte paleo bananpandekager

byg-selv havehus genbrugsvinduer

Vi besluttede hvor havehuset skulle ligge…

Vægttab med paleo

Jeg viste mit resultat efter 4 mdr. på stenalderkost

home sweet home

Skrev om loppemarkeder og loppefund – som vores hjem er fyldt med 🙂

For et år siden var bloggen i øvrigt helt ny – jeg skrev mine to første indlæg i slutningen af april 2013. Nu er det gået et år – og jeg synes det de dejligt at dele alt lige fra opskrifter, tips og ideer til haveprojekter og meget andet.

Jeg bruger også selv bloggen som et sted, hvor jeg kan holde styr på mine opskrifter og ideer og så elsker jeg at tage billeder og nyder at have en platform, hvor jeg kan vise dem frem, i stedet for at de bare ligger gemt væk på en harddisk.

I dag skal vi med Karl til judostævne – så I må krydse fingre for at han klarer det godt! Resten af Kr. Himmelfartsferien skal nok bruges i haven og på at male havehuset – hvidt selvfølgelig! 🙂

ENGLISH: One year ago I had just started the blog. I love to share my recipes, ideas, the garden and everything else I from my life. Press TRANSLATE in the top menu to read the text in English.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Paleo vafler

paleo vafler stanalderkost

Når vi nu alligevel ikke var i sommerhus i dag tog jeg med min mor i motionscenter til en gang Easyline kl. 8.15 – lidt tidligt på en søndag!!

Da jeg kom hjem var Ulrik taget ud og cykle og ungerne sad og hyggede sig med tegnefilm, så jeg forkælede mig selv med en gang paleo vafler.

paleo vafler stenalderkost

 Opskrift på paleo vafler:

3 æg
1 banan
40-50 g mandelmel
2 spsk kokosolie

Det er meget enkelt – bananen moses og piskes sammen med æg og mandelmel. Kokosolien smeltes i en lille gryde og hældes i æggemassen. Så er det bare frem med et vaffeljern og i gang med at stege. Jeg fik 3 fine vafler ud af denne portion.

De kan både bruges til morgenmad, til dessert eller til eftermiddagskaffen. De er selvfølgelig glutenfri og også velegnet til LCHF kost. Så selvom du ikke spiser stenalderkost kan jeg varmt anbefale dem.

paleo vafler morgenmad frugt

paleo vafler morgenmad

Mens jeg spiste morgenmad læste jeg i et gammelt blad fra Jeanne d’Arc Living som har været stor en inspiration til havehuset. Det er et sommer nummer fra 2012 – men der er mange skønne billeder i som giver masser af inspiration og ideer.

Update: Min søde kusine gjorde lige opmærksom på at det lige passer til international vaffeldag som er i dag! (d. 25. marts) – det var da godt (måske nærmere: heldigt) planlagt… 🙂 Men prøv dem – de er super gode!

ENGLISH: This was my breakfast today – paleo waffles – of course gluten-free and also suitable for LCHF. I started the day in the fitness center with my mom at 8.15 a.m. I bit early on a Sunday!! Press “transtale” in the top menu to see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Hurtig lækker aftensmad – paleo kylling og grønstager

Paleo kylling i stegepose

Mandag er en travl dag hjemme hos os… Magnus skal til fodbold og Karl og Alma skal til judo.

Jeg når som regel lige at komme hjem inden mand og børn kører hjemmefra omkring kl. 17. De kommer først hjem fra sport omkring kl. 20 – men på det tidspunkt er jeg dog enten til pileflet eller i motionscenter, så derfor skal maden helst både være hurtig at lave og kunne passe sig selv, så det er færdigt når resten af familien kommer hjem.

En af de retter som smager super godt og er let at lave – er en gang kyllingfillet og grøntsager lavet i en stegepose i ovnen. Kødet er dejlig saftigt og grønstagerne er allerede tilberedte – og har en dejlig smag fra kylling og krydderier.

Paleo kylling grøntsager i stegepose

Der er egentlig ikke nogen speciel opskrift – men bare et godt tip, hvis du har brug for ideer til hurtig og lækker aftensmad som kan spises lige meget om man spiser efter stenalderkost principperne eller ej.

Jeg bruger som regel kylling, men fisk eller svinekød kan også sagtens bruges. Grøntsager er som regel knoldselleri, porrer, gulerødder, hvidkål – eller hvad jeg nu lige har i køleskabet. Grønstager og kylling hældes i en stegepose og der hældes en sjat olivenolie og krydderier eller friske krydderurter i og det hele blandes ved at vende posen rundt flere gange.

Stegeposen lukket og læges i et indfast fad – og så skal det bare i ovnen – hvis det er kylling eller fisk ca. en halv time ved 175 grader – svinekød lidt længere. Når jeg skal lave det så det er klar til de andre kommer hjem fra sport giver jeg det lavere varme og så kan det sagtens stå i ovnen i en times tid.

Som tilbehør får resten af familien f.eks. et Naan brød eller pasta – til mig selv laver jeg en god portion salat ved siden af.

aleo kylling i stegepose med grøntsager

ENGLISH: Monday is always a busy day in our little home. Our 3 children are going to football and judo and as we live in the country my husband has to drive them to the city. When they come home late I am normally in the fitness center – but at the moment I’m joining a in course in wickerwork. Therefore the dinner has to be fast to make and still delicious. One of the dishes I often make is chicken and vegetables in a cooking bag – the meat is nice and juicy vegetables are already prepared. Press “translate” in the top menu to read more.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Lækker aubergine mini pizza

aubergine pizza paleo forret - www.vangelyst.dk

Aubergine er en af de grønstager jeg ikke er ret god til at bruge… jeg har ind imellem købt en – men den er som oftest bare endt sammen med nogle stegte grøntsager.

Den anden aften lavede jeg disse lækre mini aubergine pizzaer til aftensmad – og det er bestemt ikke sidste gang. Det er meget let og hurtig at lave  – og sammen med en god portion salat blev jeg fint mæt. De små aubergine pizzaer vil også være rigtig gode som en lun forret.

aubergine pizza paleo forret - www.vangelyst.dk

Opskrift på mini aubergine pizzaer:

1 aubergine
2 store håndfulde rejer
1 lille peberfrugt
olivenolie
oregano
evt. lidt revet ost (ikke paleo)

Skær en aubergine i skiver (tykkelse ca. 1 cm) og vend dem i olivenolie. Herefter steges de på en pande mens rejer og finthakket peberfrugt røres sammen og krydres med lidt oregano.

Læg aubergine skiverne på en bageplade og placer fyldet ovenpå. Drys evt. men en lille smule ost (kan sagtens spises uden ost).

Om man vil bruge ost afhænger af hvor striks man er med sin stenalderkost. Ost er som hovedregel ikke en del af paleo eller stenalderkost – men jeg puttede altså en lille bitte smule på mine pizzaer – og er du slet ikke på stenalderkost og har lyst til at prøve de lækre små pizzaer, synes jeg bare du skal gå all-in på revet ost 🙂

aubergine pizza paleo forret - www.vangelyst.dk

Fyldet kan man jo variere lige som man har lyst til – og det samme gælder for tilbehøret. Jeg havde lavet en stor skål salat og lidt oliven som tilbehør. God appetit!

ENGLISH: The other day I made these delicious paleo eggplant mini pizzas. Press “translate” in the top menu to see the recipe. 

Nina Jochumsen / Vangelyst

Søndagsmorgenmad, træning og rødbedejuice

rødbedejuice opskrift www.vangelyst.dk

Min søndag morgen startede med de velkendte paleo proteinpandekager (du kan se opskriften HER), the og et stort glas rødbedejuice. Min rødbedejuice består i øjeblikket af 2 stk. mellemstore rødbeder og et æble – nemt og det smager dejligt.

Resten af dagen har stået på oprydning udenfor og flere køreture til genbrugspladsen (hvor kommer alt det skrammel dog fra??) – samt rengøring og oprydning indenfor – kender I det?

rødbedejuice paleo morgenmad

Til frokost drak jeg mere rødbedejuice i håb om at det kunne give mig lidt ekstra energi… Selvom jeg træner næsten hver dag, er det nemlig over et halvt år siden, jeg sidst har været til Easy Line Move – som ud over interval- og pulstræning ved maskiner og stepbænke også indeholder bevægelse (deraf “move”) med løb på løbebånd, cykling, stepmaskine og romaskine – og det hold havde jeg altså meldt mig på i eftermiddags…

Ved dog ikke om rødbedejuicen hjalp mig så meget i dag – synes det var i hvert fald vildt hårdt! Men måske havde det været endnu hårdere, hvis jeg ikke var blevet tanket op – hvem ved?

Nu er jeg ret brugt i hele kroppen og har lige set Arvingerne – så må jeg vist hellere prøve at komme lidt tidligere i seng for en gangs skyld 🙂

ENGLISH: My breakfast today – paleo pancakes, tea and beetroot juice. Press “translate” in the top menu to read more.

Nina Jochumsen / Vangelyst