Sådan tabte jeg 10 kg. på 10 uger!

Believe you can motivation qoute vægttab med stenalderkost

En morgen i november 2012 var min v√¶gt n√•et op p√• det h√łjeste jeg nogensinde har vejet (bortset fra n√•r jeg har v√¶ret gravid) – jeg vejede 78 kg!! Det fik mig til at t√¶nke, at NU skulle det v√¶re slut med at veje for meget.

Jeg ved ikke hvor viljen kom fra Рdet var ikke noget jeg havde gået og overvejet Рmen lige pludselig var der bare noget inden i mig der sagde, at jeg måtte tage mig sammen.

Jeg begyndte derfor med det samme at spise efter DDV kuren (de Danske V√¶gtkonsulenter) – som jeg har haft gode erfaringer med efter mine graviditeter n√•r jeg har villet tabe mig. Resultaterne viste sig da ogs√• efter kort tid – og jeg tabte mig ca. 4 kg p√• 6 uger (selvom det var hen over julen). Jeg kunne dog m√¶rke, at det var lidt besv√¶rligt for mig at veje alt min mad og holde regnskab med, hvad og hvor meget jeg skulle/m√•tte spise – jeg overvejede derfor om der var en anden “kur” der passede bedre til mig.

I samme periode havde min gode veninde ogs√• f√•et hevet mig med i motionscenter (virkelig gr√¶nseoverskridende) – og i den forbindelse havde hun set et opslag om en 30 dages “Paleo Challenge”, som gik ud p√• at man i 30 dage fulgte stenalderkostprincipperne – og udfordrede sig selv til at se hvilken effekt det ville have p√• ens krop – stress, uren hud, hovedpine og selvf√łlgelig v√¶gttab. Man kunne se det som en udrensningskur, en slankekur eller begyndelsen p√• en sundere livsstil – jeg valgte det hele ūüôā

Alle deltagere startede op med at blive m√•lt og vejet inden opstarten, herefter var der m√łde hver 14 dag med vejledning og opf√łlgning – og til slut blev man vejet og m√•lt igen.

Becoming healthy quote

Resultaterne var helt vilde Рmed stenalderkost (og en masse motion) havde jeg tabt mig yderligere 5.9 kg på bare 4 uger. Det vil sige at jeg på 10 uger havde tabt 10 kg!!

Bagefter spurgte jeg mig selv “hvorfor har du dog ikke gjort det noget f√łr?” T√¶nk at jeg i s√• MANGE √•r har v√¶ret tr√¶t af mig selv og min krop – n√•r det viste sig at v√¶re forholdsvis “let” at g√łre noget ved det – og for mig tog det kun 10 uger!

Så mit budskab er: Se at komme i gang Рdet er aldrig for sent!

Det er ikke sikkert dit vægttab går lige så hurtigt som mit, men det skal nok komme. Det er heller ikke sikkert at stenalderkost er det der passer bedst til din krop, men det er sundt, nemt og effektivt!

If you start now – you start seeing results one day earlier
– than if you wait until tomorrow! Start today!

Du kan l√¶se mere om paleo og v√¶gttab her – eller p√• blogs som f.eks.¬†Paleolivet¬† og¬†Paleoblog.¬†Du er ogs√• meget velkommen til at sp√łrge mig ūüôā

ENGLISH:¬†One year ago I decided to loose weight – in a period of 10 weeks I lost 10 kg. Press “translate with google” and see the whole text in English.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Nem paleo forret – carpaccio med gr√łnne asparges

paleo forret carpaccio oksefilet asparges pesto

Carpaccio med gr√łnne asparges¬†er nok noget n√¶r den nemmeste forret man kan lave – men det er netop noget af det jeg g√•r meget ind for – det skal v√¶re nemt og l√¶kkert!

S√• st√•r du lige og mangler inspiration til en forret kan jeg varmt anbefale¬†carpaccio med gr√łnne asparges og pesto som forret – det passer perfekt til paleo og stenalderkost.

paleo forret carpaccio oksefilet asparges tallerken

Det skal du bruge:

1 pk. Carpaccio (jeg brugte Skare¬†Carpaccio, fordi det skulle v√¶re enkelt og nemt, men g√• evt. til slagteren og f√•¬†kalvek√łd af inderfilet helt tyndt sk√•ret)
1 bundt friske gr√łnne asparges
2 spsk. pesto
1 spsk. olivenolie

De gr√łnne asparges kommes i kogende vand i 2-3 min. og afk√łles. Herefter rulles de ind i carpaccio k√łdet. Det hele anrettes p√• en tallerken og pyntes med pesto og olie.

paleo forret carpaccio oksefilet asparges

Jeg kunne ikke lade v√¶re med at drysse osten over, som var med i pakken – selvom det ikke h√łrer til stenalderkost, men det kan man jo selv bestemme ūüôā

ENGLISH:¬†Here is some inspiration for a really easy starter –¬†carpaccio with green asparagus. It fits the paleo diet perfect and is very delicious.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Paleo stenalderpizza / rootza

paleo stenalderpizza rootza

I dag har vi f√•et den l√¶kreste stenalderpizza til aftensmad – √•rhh den var go’.

Jeg havde ellers lavet “almindelig” mad til resten af familien, men alle smagte stanalderpizzaen og godkendte – s√• det er ikke sidste gang den bliver lavet.

Jeg fandt inspiration til pizzaen på madbanditten.dk Рder er rigtig mange gode LCHF opskrifter og mange af dem kan også bruges til paleo og stenalderkost.

paleo stenalderpizza rootza

Opskrift

Ingredienser til pizzabund:
500 g knoldselleri
50 g revet parmesan eller hård ost (ikke paleo Рkan udelades)
2 æg
2 spsk loppefr√łskaller
2 spsk oregano

Topping til pizza:
1 stor r√łd peber
10 gr√łnne asparges
Olivenolie
Oregano
Lidt revet ost
Tomatsovs eller puré (jeg blendede to tomater med lidt kogende vand)
Kalkunbacon (eller alm. bacon)

Fremgangsmåde:
Knoldselleriet rives f√łrst p√• et alm. rivejern – bagefter blendes det sammen med de √łvrige ingredienser til pizzabunden. Tils√¶t evt. en lille smule vand, hvis det ikke vil g√• ned i blenderen. Dejen h√¶ldes ud p√• en bageplade med bagepapir og trykkes lidt ud med en ske. Til sidst kan du l√¶gge et stykke bagepapir over og rulle det helt ud.

Pizzabunden bages ved 220 grader i ca. 15 minutter Рden skal have farve og være brun i kanten.

Mens pizzabunden er i ovnen ordnes peberfrugt og asparges Рde skal pensles i lidt olie og steges på en grillpande. Begge dele fordeles på pizzabunden når den er færdig sammen med kalkunbacon og lidt revet ost på toppen.

Til slut skal stenalderpizzaen lige en tur i ovnen igen i 5-10 minutter og er herefter klar til servering. Glæd dig!! Pynt evt. med lidt frisk oregano eller basilikum.

Hvis jeg skulle lave til os alle 5 – ville jeg nok lave dobbelt portion. Heldigvis var der et lille stykke tilbage, som jeg skal have med p√• madpakken i morgen ūüôā

ENGLISH: Today i made paleo pizza – it was so delicious – even my husband and kids liked it. Press “translate with google” in the top menu to see the recipe in English.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Pep din omelet op! – og snup et aronia-shot..

paleo omelet granatæble skinke

Synes du nogen gange en omelet til morgenmad bliver lidt for kedelig? – s√• pep den lidt op ūüôā

Jeg synes selv at √¶g er noget af det der passer mig rigtig godt at spise til morgenmad – og hvis man har travlt er en omelet er trods alt lidt lettere at lave end f.eks. paleo pandekager… meeen nogen gange bliver det ogs√• lidt for meget det samme – og m√•ske har du det lige s√•dan?

paleo omelet

Heldigvis kan man “peppe” en omelet op p√• utallige m√•der – kig i k√łleskabet og se hvad du evt. har af rester der kan bruges. Jeg kunne f.eks. finde p√• f√łlgende kombination:

  • 2 √¶g
  • 4 spsk vand
  • rucula salat
  • skinke i strimler
  • lidt granat√¶blekerner
  • 5-7 hakkede mandler

Æg, vand, salat og skinke piskes sammen og hældes ud på en pande, hvor det steges som en omelet. Til sidst pynter du med lidt granatæblekerner og hakkede mandler.

Man kunne ogs√• bruge lidt kylling fra aftensmaden, squash, champignon, revet guler√łdder – eller hvad man nu lige kan trylle frem fra k√łleskabet.

Det vigtigste er at man f√•r lavet noget der smager lidt anderledes end man er vant til s√• man ikke k√łrer surt i det og kommer ud af de gode og sunde vaner.

paleo omelet granatæble aronia shot

S√• kunne man jo lige snuppe et lille aronia shot til – den er faktisk blevet lidt mildere efter at have st√•et i k√łleskabet nogle m√•neder. Jeg har ikke v√¶ret s√• god til at drikke det det sidste stykke tid, men n√•r jeg husker det f√•r jeg lige “en-enkelt” om morgenen. Jeg har stadig en masse aronia b√¶r i fryseren – s√• det varer nok ikke l√¶nge inden jeg skal have lavet mere aroniasaft. Du kan se opskriften p√• aroniasaft her.

ENGLISH: Do you think that the ordinary omelet can get a bit boring? I do – but you can easily make it more delicious by just adding a few more ingredients. Press “translate with google” in the top menu to read the text in English.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Paleo risengr√łd // paleo “rice” pudding

paleo risengr√łd opskrift stenalderkost

For f√łrste gang i MEGET l√¶nge (m√•ske flere √•r)¬†har jeg lavet risengr√łd. Egentlig er jeg ikke selv s√• vild med risengr√łd – m√•ske ogs√• der for jeg ikke laver det s√• ofte, men jeg ved at den √łvrige familie elsker det – og det er da ogs√• hyggeligt her op til jul. S√• i g√•r aftes¬†lavede jeg den helt almindelige slags risengr√łd til mand og b√łrn og en paleo udgave til mig selv.

S√• t√¶nker du m√•ske hvordan det lige kan lade sig g√łre n√•r ris ikke lige indg√•r i stenalderkost… Men det kan man sagtens – selvom jeg m√• indr√łmme at det ikke helt smager som almindelig risengr√łd, men jeg kan afsl√łre at Ulrik udbr√łd “Uhmmm – det smager da vildt godt” – da han smagte min portion ūüôā

Paleo risengr√łd best√•r hovedsagelig af blomk√•l, kokosm√¶lk og lidt krydderier.

Paleo risengr√łd opskrift stenalderkost

Opskrift:

1 mellemst√łrrelse blomk√•l ca. 600 g
1 dåse kokosmælk 400 ml
70 g kokosmel (hvis man kun har den grove kan man give den en tur i blenderen)
2 saftige dadler (den slags man k√łber i en lille pap√¶ske)
1 spsk honning
1 spsk kokosolie
lidt vanillepulver
kanel

Blomkålen skæres i små stykker (uden stilk og stokken) og kommes en tur i blenderen Рskal kun lige hakkes i stykker. Bagefter steger man det på en pande med lidt olie til det bliver en lille smule gyldent Рmå ikke begynde at blive brunt.

Dadlerne hakkes grundigt, s√• de n√¶rmest bare er en klistret masse – bruges for at g√łre gr√łden lidt s√łdere. Kokosm√¶lk og kokosmel varmes op i en gryde og blomk√•lsris tils√¶ttes sammen med resten af ingredienserne og det varmes op uden at koge.

Hvis du synes det er for tykt, skal der bare tilsættes lidt vand.

S√• er paleo risengr√łden klar – drysses med lidt kanel p√• toppen ūüôā

ENGLISH: Yesterday I made paleo “rice” pudding – but without rice… In Denmark it’s a tradition to eat rice pudding for Christmas. Press “translate with google” in the top menu if you want to see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Flere paleo pandekager…

Paleo stenalder pandekager

S√• er der paleo pandekager igen – denne gang med kanel og kokos (- og en ny bakke i pileflet som nogen m√•ske har bem√¶rket ūüôā ). Jeg spiser alts√• ret tit pandekager – det er hurtigt, nemt og s√• l√¶kkert.

Den anden dag lavede jeg nogen med kanel og kokos – umm de var gode ūüôā Jeg spiste dem godt nok til morgenmad, men tror ogs√• de vil v√¶re ret gode som dessert eller til eftermiddagskaffen, da kanel og kokos g√łr dem lidt s√łdere i smagen.

Paleo stenalder pandekager

Paleo stenalder pandekager

Opskrift på paleo (stenalder) pandekager Рbåde til morgenmad og dessert:

1 banan
1 æg
2 spsk groft kokosmel
lidt kanel

Bananen moses og piskes sammen med æg, kokosmel og kanel. Så er det bare på panden og inden længe han man en lækker portion stenalder pandekager.

Denne opskrift giver ca.5 pandekager p√• st√łrrelse med en h√•ndflade.¬†God forn√łjelse ūüôā

ENGLISH: Here is more paleo pancakes – I eat them often. It’s easy, fast and delicious. Press “translate with google” in the top menu and see the recipe in English. Enjoy ūüôā

Nina Jochumsen / Vangelyst