Lækre hindbærsnitter

Opskrift på lækre hindbærsnitter - www.vangelyst.dk

Her er opskriften p√• Mette Blomsterbergs hindb√¶rsnitter – men bagt¬†p√• en (synes jeg) lidt hurtigere m√•de… n√•r man har travlt.

Det havde jeg nemlig i dag, hvor vi skulle indvie havehuset til kaffe sammen med nogle gode naboer. Da jeg skulle til at bage boller og hindbærsnitter gik det nemlig op for mig at jeg ikke havde mere flormelis Рargh!!

Med lidt forsinkelse nåede jeg heldigvis at få lavet dejen og få den i fryseren inden gæsterne kom.

Opskrift på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter - www.vangelyst.dk

På billedet ser I de flotteste roser, som jeg fik af nogle af naboerne! 

Opskrift på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter:

Dej:
korn af en halv til en hel vaniljestang
70 g flormelis
150 g stuetempereret sm√łr eller bagemargarine
200 g hvedemel
25 g mandelmel
1 tsk bagepulver
1 knsp. fint salt
1/2 dl vand

S√•dan g√łr du:
Flæk en vaniljestang på langs og skrab vaniljekornene af den ene halvdel. Kornene skal mases sammen med lidt flormelis så kornene skilles ad.

Herefter blandes det hele sammen i en sk√•l – og det stilles p√• k√łl (i fryseren hvis det skal g√• hurtigt).

N√•r dejen er afk√łlet deles den i to – og den ene del rulles den ud p√• en bageplade med bagepapir og godt med mel i en tykkelse af ca. 2-3 mm. Herefter sm√łres hindb√¶rmarmelade p√• (jeg lavede ogs√• en portion med bromb√¶rmarmelade). Den anden halvdel af dejen rulles ud og l√¶gges over bunden med marmelade. Kanten trykkes let sammen s√• marmeladen ikke flyder ud. Det hele bages i ovnen ved ca. 200 grader til pladen er spr√łd og gylden p√• toppen.

Lad den afk√łle og sm√łr glasur over og lad det st√łrkne – til sidst sk√¶res pladen i baner der er ca. 3 cm brede, som igen sk√¶res over p√• tv√¶rs til sm√• ruderformede stykker.

Dejlige hindbærsnitter - www.vangelyst.dk

Så er der lækre hindbærsnitter!

I kan selv tjekke videoen med Mette Blomsterbergs opskrift på hindbærsnitter og finde ud af hvordan hun bager dem.

Mette Blomsterberg’s kransekage

Mette blomsterberg kransekage bund

Ja – jeg ved godt at Nyt√•ret er overst√•et og at mange kick-starter √•ret med motion og sundere livsstil… og at det slet ikke har noget med paleo/stenalderkost at g√łre – men jeg synes lige I skulle se min “fine” kransekage, som jeg lavede til nyt√•r og ogs√• fortalte om her.

Desuden bliver det jo nyt√•r igen – og m√•ske skal du holde barned√•b eller f√łdselsdag i l√łbet af √•ret.

Opskriften kan selvf√łlgelig findes mange steder p√• nettet – men n√•r du nu alligevel er her, f√•r du lige opskriften p√• Mette Blomsterberg’s kransekage:

Mette blomsterberg kransekage ringe

Ingredienser:

800 g ren rå marcipan (jeg brugte Anthon Berg)
240 g flormelis
65 g past. æggehvider

Ovenst√•ende passer til en kransekage med 15 ringe (som p√• billedet nedenunder) – hvis du f√łlger Mette Blomsterbergs fremgangsm√•de, som du kan se her¬†– du kan ogs√• se udsendelsen “Det s√łde liv” hvor Mette Blomsterberg viser hvordan ringene laves.

Mette blomsterberg kransekage top

Jeg har aldrig lavet kransekage f√łr – og der var super nemt. Alts√• – lige ind til der skulle glasur p√•!! Argh… Hold nu op, hvor er jeg d√•rlig til det – og jo mere irriteret jeg blev over det – jo mere grimt og sjusket blev glasuren…

Om ikke andet s√• det da ret autentisk og hjemmelavet ud! Ha – ha… Og ellers m√• jeg jo i gang med at √łve mig ūüôā

ENGLISH: Here is the recipe for the cake I made for New Years Eve – a traditional Danish marcipan cake. Very easy except for the glaze – OMG that was killing me!¬†Fortunately it tasted it¬†really well ūüôā

Nina Jochumsen / Vangelyst