Nem paleo forret – carpaccio med gr√łnne asparges

paleo forret carpaccio oksefilet asparges pesto

Carpaccio med gr√łnne asparges¬†er nok noget n√¶r den nemmeste forret man kan lave – men det er netop noget af det jeg g√•r meget ind for – det skal v√¶re nemt og l√¶kkert!

S√• st√•r du lige og mangler inspiration til en forret kan jeg varmt anbefale¬†carpaccio med gr√łnne asparges og pesto som forret – det passer perfekt til paleo og stenalderkost.

paleo forret carpaccio oksefilet asparges tallerken

Det skal du bruge:

1 pk. Carpaccio (jeg brugte Skare¬†Carpaccio, fordi det skulle v√¶re enkelt og nemt, men g√• evt. til slagteren og f√•¬†kalvek√łd af inderfilet helt tyndt sk√•ret)
1 bundt friske gr√łnne asparges
2 spsk. pesto
1 spsk. olivenolie

De gr√łnne asparges kommes i kogende vand i 2-3 min. og afk√łles. Herefter rulles de ind i carpaccio k√łdet. Det hele anrettes p√• en tallerken og pyntes med pesto og olie.

paleo forret carpaccio oksefilet asparges

Jeg kunne ikke lade v√¶re med at drysse osten over, som var med i pakken – selvom det ikke h√łrer til stenalderkost, men det kan man jo selv bestemme ūüôā

ENGLISH:¬†Here is some inspiration for a really easy starter –¬†carpaccio with green asparagus. It fits the paleo diet perfect and is very delicious.

Nina Jochumsen / Vangelyst