Frugtsmoothie med æggehvider

Udgivet den august 19, 2013 af Nina

Svar

Efter jeg er begyndt på stenalderkost, får jeg flere gange om ugen en smoothie til morgenmad – og spiser den for det meste sammen med en håndfuld mandler eller et stykke ristet stenalderbrød og en kop the.

Det er jo rigtig mange muligheder for at blande alt muligt sammen – alt efter hvad man lige har i køleskabet/fryseren. Jeg bruger dog altid æggehvider, som gør den dejlig cremet og giver længere mæthedsfornemmelse.

For det meste består min smoothie af følgende:

1,5 pasteuriseret æggehvide (=1 bæger)
1/2 appelsin
1/2 banan
5-7 frosne jordbær
1 lille håndfuld solbær eller aronia
1 lille stykke ingefær på str. men en terning
lidt hørfrø
8-10 mandler

Alt – undtagen mandler, hældes i en blender og blendes godt – mandler hældes i til sidste og blendes med ca. 5 sek. mere.

Jeg hælder også tit min shoothie i en thermokop med låg og spiser det når jeg kommer på arbejde 🙂

Velbekomme!

Aktiv sommerferie på Playitas

Udgivet den august 16, 2013 af Nina

Svar

Igen i år (2013) var vi på Playitas på Fuerteventura. Vi var der også sidste år – det er bare et skønt sted!

I år var vi af sted lidt senere end sidste år og det kan anbefales, hvis man har børn med. Det betød nemlig at “Kids sports academy” var i gang med masser af sport og oplevelser for ungerne!

Vores deltog i mange af aktiviterne men noget af det bedste var “tri4fun” som var triathlon for børn med 3 dages træning og et afsluttende mini tri-stævne. Jeg tror jeg skriver et helt indlæg om det senere.

Ellers er det bare et skønt sted med fantastisk mad (meget vigtigt 🙂 ) – hvor man kan forene sport og træning med afslapning og sjove oplevelser.

Selvom vi havde ret travlt med at komme rundt med børnene til diverse sports aktiviteter (3 børn i tre forskellige aldersgrupper = 3 forskellige hold…pyyhh) nåede vi også selv at dyrke en del motion.

Hver morgen stod jeg tidligt op og deltog i Morning Suntation og et lille “morning-run” på ca. 2 km – så ikke ret langt, men en super dejlig måde at starte dagen på.

Herefter mødtes vi alle til morgenmad – bare så lækker morgen buffet – og kunne sagtens forenes med Stenalderkost, selvom jeg ikke spiste 100% paleo under ferien.

Ulrik var i mortionscenter hver dag og var desuden med på nogle mountainbiketure, et løb og et par forskellige hold.

Jeg var hver dag med på et hold eller to (et om formiddagen og et om eftermiddagen). I år var der bl.a. boot-camp, body-toning, step og fitt-ball. Jeg var også med i 5 km løb – men det behøver vi vist ikke snakke mere om… det var alt for varmt at løbe!! (I know – bad excuse… men det var f….. varmt).

Ind imellem var der også tid til at slappe af i poolen, gå en tur, besøge nabobyen, spille mini-golf osv.

Vi har talt om at prøve Club La Santa Sport næste år… meeen der venter også lige et nyt køkken til foråret, så der skal vist lige spares lidt sammen først! – men så er det jo dejligt at have nogle gode minder og oplevelser at tænke tilbage på.

Nem stenaldergryde // paleo gryderet

Udgivet den august 14, 2013 af Nina

Svar

Jeg elsker når det er nemt at lave god mad… Ikke mindst fordi jeg ikke altid (faktisk sjældent) har ret meget tid – når jeg først kommer hjem fra arbejde og ungerne skal køres til gymnastik, fodbold og judo… Samtidig vil jeg også gerne lave noget “ordentlig” mad vi alle kan spise – dvs. som passer ind i min stenalderkost.

Derfor vil jeg lige dele denne opskrift på en nem gryderet med jer, som jeg lavede til aftensmad i går – og som både mand og unger spiste vældig meget af:-)

800 g. svinekød i tern (du kan også bruge kylling – så går det endnu hurtigere)
1 ds. flåede hakkede tomater (gerne økologiske)
4 store gulerødder
250 g. champingon
1/2 ds. kokosmælk (ca. 80 ml.)
1/2 ltr. vand
masser af friske hakkede krydderurter (eller tørrede krydderier)
evt. 1 spsk majsstivelse

Kødet brunes mens gulerødder og champingon rengøres og skæres i skiver/tern. Herefter hældes vand og grøntsager op i gryden sammen med fint hakkede krydderurter.

Jeg brugte frisk citron timian, rosemarin og salvie fra min palle-plantekasse – men brug det du har eller find nogle tørrede krydderier i skabet.

Lad det stå og simre en times tid mens du f.eks. hjælper ungerne med lektier, løber en tur eller noget andet 🙂

Til sidst tilsætter du lidt kokosmælk – man kan sagtens bruge mere end jeg har gjort, men min familie er ikke så vild med alt for meget kokossmag. Det giver dog lidt smag og fylde når der nu ikke bruges mælk eller fløde.

Du kan tilsætte lidt majsstivelse, hvis det ikke skal være alt for tyndt, men det hører ikke med i stenalderkost 🙂

Som tilbehør fik vi salat og mand og børn fik brune ris – mens jeg tog en skive ristet stenalderbrød (dog uden kakao).

Velbekomme 🙂

DIY // lavendelparaplyer

Udgivet den august 2, 2013 af Nina

Den anden dag regnede det for første gang i flere uger – så jeg havde en undskyldning for at sidde og hygge mig lidt indenfor hvor jeg bl.a. lavede et lavendelhjerte.

Jeg lavede også “lavendelparaplyer” – som er en buket friske lavendler, der flettes, så de ikke drysser, men kun dufter – uhmm, det er en fantastisk duft.

Så nu er der en svag, dejlig duft af lavendler, når jeg åbner mit tøjskab – ikke så kraftigt at det sidder i tøjet, men giver bare lige et strejf af sommer når man åbner lågen – håber det holder længe 🙂

Først tog jeg et ulige antal lavendler og samlede dem i en lille buket (jeg brugte 7 stk.) Herefter bandt jeg dem sammen med et stykke bånd. Så skal man lige presse en ske mod stænglerne så de ikke knækker når man bøjer dem ned over blomsterne – og så er det bare i gang med at flette med båndet. Jeg så opskriften i min nye bog Magiske Måneder -som bare er fyldt med gode opskrifter og ideer.

Kanotur på Kongeåen

Udgivet den juli 18, 2013 af Nina

Svar

I lørdags var vi på kanotur på Kongeåen sammen med nogle gode venner. Det var en super hyggelig dag og noget jeg varmt kan anbefale!

Og så ligger udgangspunktet endda kun 10 min i bil fra hvor vi bor – utroligt at vi ikke har prøvet det noget før! Vi startede ved Andst mellem Lunderskov og Vejen og sejlede med strømmen mod vest til Foldingbro, hvor vi havde lejet kanoerne ved Foldingbro Camping. Hvis man har lyst kan man sagtens fortsætte og tage en længere tur med overnatning 🙂

Det var en super dejlig tur med masser af sjov og hygge under vejs. Der gik lidt konkurrence i at være forrest ind imellem – og når børnene blev ivrige gav det også lidt vand ind over 🙂 men det gjorde jo bare turen endnu sjovere!

Undervejs blev der også gjort stop til frokost og senere en svømme/kaffe pause. Men tror det var ret koldt, selvom vejret var godt… bedøm selv ud fra video længere nede 🙂

Så hvis man bor i det sydlige Jylland og har lyst til en tur i kano kan man leje udstyr ved Foldingbro Camping som sørger for at kanoer, veste og padler ligger klar ved udgangspunktet omkring Andst ved Vejen. Man kan både vælge 1,2 og 3 dages ture.

DIY // lavendelhjerte

Udgivet den juli 12, 2013 af Nina

Svar

Lige nu er der masser af friske lavendler i haven og de dufter så skønt!

Jeg har allerede plukket en masse som står og dufter i vaser i stuen, men fik lyst til at lave lidt andet med dem…

Jeg fandt inspiration i min fødselsdagsgave – bogen Magiske Måneder af Helle Schjønning (som jeg har fået af min super kreative tante) – og første projekt var et lavendelhjerte!

Jeg fandt noget ståltråd i kassen med ting til juledekorationer som jeg formede et hjerte med og så var det bare på med nogle friske lavendler ved hjælp af noget vindseltråd. Super nemt og enkelt!

Nu hænger det på væggen i stuen og dufter dejligt 🙂

Jeg tror også jeg skal prøve at lave lavendelparaplyer som kan ligge og dufte i mit tøjskab!