Sådan blev brudebuketten…

Bryllup-brudebuket_brud

For et stykke tid siden kom jeg til at sige ja til at lave en brudebuket til min søsters veninde… Efterhånden som tiden nærmede sig kunne jeg godt mærke at jeg begyndte at få lidt sommerfugle i maven over det.

Heldigvis gad min fantastiske faster godt hjælpe mig – og uden hendes hjælp var brudebuketten nok kun blevet halvt så flot! Hun er bare så dejlig og dygtig.

Bryllup-brudebuket_brystbuket

Buketten er lavet af røde roser og hvide fresiaer med lidt “græs” ind i mellem blomsterne. På det stykker der hænger ned er der sat en orkide-gren ind. Til sidst er den pyntet med ranker af “pletter i luften” – som også hænger lidt ned over buketten. Jeg synes faktisk den blev super flot – hvad siger du?

Vi lavede den fredag aften – som du kan læse lidt mere om her. Og bagefter lavede vi borddekorationer som passede til buketten. Det var rigtig dejligt at få det hele lavet fredag, så jeg ikke skulle få stress over det lørdag. Her skulle jeg dog lige binde noget hvidt bånd om brudebuketten og lave en brystbuket til brudgommen, men det var jo til at overskue 🙂

Bryllup-brystbuket_brudgom

Bryllup-borddekoration

Opsatserne til borddekorationerne er små glasskåle som jeg fandt i en genbrugsforretning til en femmer stykket – dem kan jeg jo sagtens bruge igen.

Nå – det var så min første brudebuket… med hjælp fra en liv-line! Og jeg er meget tilfreds. Jeg får da helt lyst til at gøre lidt mere ved blomsterbinderi igen – måske skulle jeg finde et aftenskolekursus denne vinter? Men jeg vil også gå til pileflet igen – og foto… Uhh – der er så meget jeg gerne vil – men der kan vist ikke blive tid til det hele 🙂

Nina

Hjææælp – jeg skal lave en brudebuket!!

20130824-003919.jpg

Pyha – jeg sveder helt ved tanken om at jeg senere i dag skal lave en brudebuket til min søsters veninde som skal giftes i morgen…..

Jeg har aldrig prøvet det før. Underligt at hun så har bedt mig om det – tænker du nok?

Ja – jeg har faktisk også prøvet at overtale hende til at bestille en buket ved blomsterhandleren. Men det ville hun ikke. Hun blev faktisk lidt skuffet over det – hvorfor?

Fordi hun syntes det betød meget mere for hende at det var en hun kendte der havde lavet hendes buket – i stedet for en tilfældig pige i en blomsterforretning.

Hun forsikrede mig om at hun ikke havde nogen forventninger til hvordan den skulle se ud eller hvilke blomster der skulle i.

Okay – tænkte jeg, så må jeg jo bare tage mig sammen…. og gøre det!

Egentlig synes jeg det er enormt flot af hende – at overlade denne opgave til mig uden nogen bekymringer om hvordan den vil se ud – om den er pæn nok – om blomsterne er den rigtige farve osv. osv – men bare tænker at det skal nok blive en fin brudebuket.

Jeg tænker at det kunne vi andre godt lære noget af!

At man ikke behøver at kontrollere det hele – at alting ikke behøver at være perfekt – at værdsætte det man har/får – at have tillid til hinanden…

20130826-233631.jpg

Nina

Paleo frikadeller med squash og krydderurter

paleo-frikadeller_1

Da jeg startede med at følge stenalderkost principperne lavede jeg tit “almindelig” aftensmad til mand og børn – og en special udgave til mig selv.

Der gik ikke længe før børnene skulle smage min mad og begynde at brokke sig over hvorfor de ikke også måtte få det samme mad som mig!?

Øhh – jo, det må I da meget gerne, men ville jo bare være sød og lave det I kan li’…

En af de retter som både mand og børn meget hellere vil have i stenalderudgaven er frikadeller med squash og krydderurter. Det er sgu da dejligt! Jeg kan nøjes med at lave en slags aftensmad – der sikkert er lidt sundere end almindelige “gammeldaws” frikadeller!

paleo-frikadeller-ingredienser

Min udgave består af:
500-600 g. hakket svine- eller kyllingkød
2 æg
1/2 fintrevet squash
(skræl den evt. først – så er der ingen der opdager det)
1 fintrevet løg
2-3 spsk mandelmel
hakkede friske krydderurter

Hvis du ikke har mandelmel kan man også blende et par håndfulde mandler og putte i.

paleo-frikadeller-mandelmel

Jeg plejer at bruge denne mandelmel fra Kiviks Lilla Råa.

Det hele skal bare blandes sammen og så steger jeg dellerne på en pande med “slip-let” i en lille smule olivenolie.

Som tilbehør får vi salat og bagte rodfrugter.

Velbekomme!

Nina

Aronia, aronia og så lidt flere aronia…

aronia_1Sådan ser mine Aronia buske ud lige nu – det varer ikke længe inden de første bær er klar til at blive plukket!

Drengene har en plan om at de vil plukke Aronia bær og sælge oppe ved vejen… hvis der altså kommer nogen forbi helt her ude på landet…

aronia_3 aronia_2

Men de er sunde. Meget sunde! Og jeg er egentlig forundret over at børnene gider drikke det saft jeg har lavet de sidste par år – for hvis jeg nu skal være helt ærlig… så er det altså ikke så børnevenligt. Jeg kommer med en opskrift på aronia saft senere 🙂

De er lidt sure, lidt bitre og lidt tørre – det lyder jo ikke så fantastisk… Til gengæld er de proppet med sundhed! Sammenlignet med blåbær, som ellers anses for at være et af de sundeste bær, indeholder Aroniabærret tre gange så mange antioxidanter.

De også rige på et hav af vitaminer, mineraler og sporstoffer – og indeholder flere bioflavonoider end nogen anden kendt frugt. Bioflavonoider forstærker effekten af vitaminer og mineraler i kroppen, og er samtidig ansvarlige for at fange de frie radikaler. De frie radikaler, som er med til at ælde vores krop.

Så der er altså ret mange gode grunde til at spise en masse aroniabær!

Nina

Sunde kanelsnegle til veninder, børn og skole…

På torsdag skal den ældste have en “sund” kage med i skole til klassens-tid!

“Mor – det skal altså være noget sundt f.eks. gulerodskage eller banankage…”

Der er nok ikke ligefrem ret mange kager der er sunde – men jeg tænkte at jeg for en gangs skyld hellere måtte prøve at tage mig samme og gøre et forsøg. I weekenden havde min søster lavet nogle gode kanelsnegle – det gav lidt inspiration …

sunde-kanelsnegle-web

Så i går jeg besluttede at lave en prøve (ved ikke lige hvad der sker – plejer ikke ligefrem at være i god tid med den slags!) – og så passede det så heldigt, at det tilfældigvis var mig der skulle have brød/kage med til veninde-hygge i går aftes. Jeg tror faktisk efterhånden der er nogen af dem, som er ved at være lidt trætte af paleo-muffins 🙂 Nu blev de så forsøgskaniner på “sunde” kanelsnegle i stedet!!

Dej:
2 dl mælk
25 g gær
1 dl creme fraiche
6 dl rugmel (for en lidt lettere udgave kan du bruge f.eks. 3 dl. grahamsmel og 3 dl. speltmel i stedet for rugmel)
3 dl. hvedemel
2 tsk bagepulver
1 dl. Stevia-sukker (eller alm. sukker)
1/2 tsk salt
1 tsk kanel

Fyld:
2 spsk smeltet smør
4 spsk brun farin
2 tsk kanel

Mælken opvarmes så den er lunken og gæret opløses heri – alle andre ingredienser til dejen blandes sammen i en skål og tilsættes mælken.

Det hele æltes godt sammen og rulles ud på bordet til en rektangulær firkant – ca. 1/2 cm tyk.

Dejen pensles med smeltet smør og drysses med brun farin og kanel – og rulles sammen på den lange led. Til sidst skæres den i skiver…

Hvis du har rigtig god tid kan du stille sneglene i køleskabet natten over – men det havde jeg ikke… så jeg lod dem bare hæve i en times tid.

Sneglene skal have ca. 15-20 min ved 175 grader – og så er de bare klar til at spise, uhmm…

De sunde kanelsnegle blev godkendt ved både børn og veninder – så nu skal jeg bare i gang med en portion mere til i morgen 🙂

Nina