Paleo frikadeller med squash og krydderurter

paleo-frikadeller_1

Da jeg startede med at følge stenalderkost principperne lavede jeg tit “almindelig” aftensmad til mand og børn – og en special udgave til mig selv.

Der gik ikke længe før børnene skulle smage min mad og begynde at brokke sig over hvorfor de ikke også måtte få det samme mad som mig!?

Øhh – jo, det må I da meget gerne, men ville jo bare være sød og lave det I kan li’…

En af de retter som både mand og børn meget hellere vil have i stenalderudgaven er frikadeller med squash og krydderurter. Det er sgu da dejligt! Jeg kan nøjes med at lave en slags aftensmad – der sikkert er lidt sundere end almindelige “gammeldaws” frikadeller!

paleo-frikadeller-ingredienser

Min udgave består af:
500-600 g. hakket svine- eller kyllingkød
2 æg
1/2 fintrevet squash
(skræl den evt. først – så er der ingen der opdager det)
1 fintrevet løg
2-3 spsk mandelmel
hakkede friske krydderurter

Hvis du ikke har mandelmel kan man også blende et par håndfulde mandler og putte i.

paleo-frikadeller-mandelmel

Jeg plejer at bruge denne mandelmel fra Kiviks Lilla Råa.

Det hele skal bare blandes sammen og så steger jeg dellerne på en pande med “slip-let” i en lille smule olivenolie.

Som tilbehør får vi salat og bagte rodfrugter.

Velbekomme!

Nina

Related Post

Skriv et svar