I går lavede jeg lækkert stenalder knækbrød – uhmm, det smager godt. Det er faktisk lidt farligt – jeg kunne spise det som slik! Børnene er også vilde med det – så i dag var jeg til sidst nødt til at gemme det væk 🙂

Samtidig er knækbrødet super let at lave – opskriften minder lidt om stenalderbrød – bare uden æg. Man kan sagtens lave sin egen udgave, hvis man ikke lige har alle ingredienser i skabet.

Opskrift på paleo knækbrød:

2 dl. fint mandelmel
1 dl. græskarkerner
1 dl. hørfrø
2 dl. solsikkekerner
1 dl. sesamfrø
1 tsk. salt
1 tsk tørret ramsløg fra Urtekram (oregano eller rosemarin kan også bruges)
2 dl. vand
0,5 dl. mandelolie (eller en anden god olie)

Alle ingredienser blandes sammen i en skål – dejen skal kunne samles – men må gerne være blød i det. Tilsæt evt. lidt ekstra kerner eller vand til dejen har den rette konsistens. Dejen rulles ud på en bageplade mellem to stykker bagepapir – hvis du ikke har en stor ovn, skal dejen nok deles i to. Når dejen er rullet ud skæres forsigtigt nogle riller med en pizzaskærer, hvor knækbrødene skal knækkes. Så er det bare i ovnen en lille times til ved 170 grader. Tjek løbende så de ikke får for meget.

ENGLISH: Yesterday i made a delicious paleo crisp bread. It’s so tasty – I even had to hide it today, as the kids kept asking for more 🙂 It’s very easy to make – the recipe is a bit like paleo bread – but without any eggs.

Recipe for paleo crisp bread:

2 dl. fine almond flour
1 dl. pumpkin seeds
1 dl. flax seeds
2 dl. sunflower seeds
1 dl. sesame seeds
1 tsp. salt
1 tsp. dried wild garlic (oregano or rosemary can also be used)
2 dl. water
0.5 dl. almond oil (or other good oil)

Put all ingredients in a bowl and blend it with a spoon. Roll out the dough between two pieces of baking paper. Put the crisp breads in the oven for about 60 minutes at about 170 degrees C.

Hope you will enjoy it as much as I do 🙂