Opskrift på hyldeblomstsnaps

CUBA Pure vodka hyldeblomst snaps - www.vangelyst.dk

Jeg har sat over til hyldeblomstsnaps – eller m√•ske bliver det n√¶rmere lik√łr. Jeg har nemlig s√łdet end del, da jeg ikke bryder mig om at den er alt for skarp.

Under alle omst√¶ndigheder dufter den allerede fantastisk – parfumeret, syrlig og s√łd p√• samme tid.

Hyldeblomst snaps ingredienser - www.vangelyst.dk

Det er lidt specielt at vi kan samle hyldeblomster her midt i juli måned Рnormalt plejer det at være i midten af juni hyldeblomsterne er klar, men her hvor jeg bor kan man faktisk stadig nå det.

Hjemmelavet snaps lik√łr hyldeblomster - www.vangelyst.dk

Her kommer opskriften på min version af hyldeblomst snaps.

Ingredienser:

15-20 hyldeblomstskærme
200 g sukker
1 spsk honning
1/2 citron
70 cl. Cuba Pure Vodka (eller anden ren vodka)

Alle st√¶nglerne p√• hyldeblomsterne fjernes, s√• der er s√• lidt af det gr√łnne som muligt tilbage. Jeg skyller ikke blomsterne for at bevare mest muligt af smagen – men s√łrg for at ryste blomstersk√¶rmene let – og se efter at der ikke sidder insekter i dem.

H√¶ld sukker, hyldeblomster og en halv citron sk√•ret i 1/4 skiver i et glas. Tils√¶t en flaske vodka og honning. R√łr rundt nogle gange om dagen den f√łrste dag til sukker og honning er opl√łst.

Hyldeblomst snaps - www.vangelyst.dk

Hyldeblomst snaps med citron - www.vangelyst.dk

Jeg lader blandingen stå og trække i ca. en uge Рhvorefter saften skal filtreres gennem et klæde i en si. Så er snapsen klar til at drikke!

Jeg vil ogs√• pr√łve at bruge noget af snapsen til at lave en lik√łr af ved at tils√¶tte r√łdvin. Det er godt nok lidt omvendt r√¶kkef√łlge – men mon ikke det kan lade sig g√łre alligevel. Se opskriften p√• Bromb√¶rlik√łr.

Hyldeblomstsaft med honning, lime og ingefær

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

Jeg nåede det lige og er nu i gang med at lave hyldeblomstsaft Рen lidt alternativ en af slagsen. Jeg blev nemlig inspireret af min kusine og brugte hendes opskrift, som du kan se HER Рdog med lidt justeringer.

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

Jeg har nemlig skiftet en del af sukkeret ud med honning og i stedet for citronmelisse har jeg brugt mynte… meget sp√¶ndt p√• om det bliver godt!

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

TIP: Hvis du har hyldeblomster til overs eller bare ikke kan n√• at bruge dem kan du fryse hyldeblomstsk√¶rmene og bruge dem senere – f.eks. til jordb√¶rmarmelade med hyldeblomster ūüôā

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

Der g√•r alts√• lige et par dage endnu inden jeg kan sige om dette eksperiment bliver godt. Men forh√•bentlig vil det smage sk√łnt og s√• deler jeg selvf√łlgelig opskriften med jer!

ENGLISH: I am making elderflower lemonade right now Рa bit alternative version with less sugar and then I have added honey instead Рtogether with ginger and mint leaves. I am excited to see if it will be good. 

Nina Jochumsen / Vangelyst

Opskrift på jordbærmarmelade med hyldeblomster

jordbærmarmelade hyldeblomst

For et par dage siden k√łbte jeg 4 bakker danske jordb√¶r som var sat ned til 5 kr. pr. bakke! De var godt nok ogs√• p√• det sidste – s√• vi spiste lidt af dem med fingrene og resten lavede jeg jordb√¶rmarmelade af – med hyldeblomster! L√¶s resten

De sidste hyldeblomster

hyldeblomster

I g√•r gik jeg en tur ud p√• marken for at plukke lidt hyldeblomster til noget jordb√¶r marmelade. Selvf√łlgelig havde jeg mit kamera med… M√•ske var det i virkeligheden en undskyldning for at tage nogle billeder, at jeg skulle ud og plukke hyldeblomster?

hyldeblomster i balje 04-3 walther collage tekst

hyldeblomster i balje

hyldeblomster balje

hyldeblomster i balje

Og jeg skulle hilse at sige at det ikke er supernemt at tage billeder af sig, selv n√•r man hverken har taget stativ eller fjernudl√łser med p√• tur…

N√•r jeg finder p√• den slags sk√łrheder, er jeg bare s√• glad for at vi bor ret langt ude p√• landet, hvor der ikke er nogen der kan se mig piske¬†frem og tilbage mellem kamera og st√•sted. Kun hunden var vidne – og den siger ikke noget… har den lovet!

ENGLISH: Yesterday I went out to pick elderflowers for some home made strawberry jam I was about to make. Or maybe it was really an excuse to take some photos? ūüôā Anyway – I can tell you that it was not easy to take photos of myself when I did not have either the tripod or remote control for the camera with me. I am glad we live in the country where there is no neighbours who could laugh of me running back and forth between the camera and elderflowers…

Nina Jochumsen / Vangelyst