Brombærmarmelade med steviasukker // blackberry jam

bromb√¶r syltet√łj steviasukker

Bromb√¶rmarmelade eller syltet√łj indg√•r n√¶ppe i stenalderkost, men ind imellem er det dejligt at fork√¶le sig selv med lidt l√¶kkert – f.eks. sammen med disse gode paleo kn√¶kbr√łd.

Jeg har dog skåret ned på det hvide sukker og har i stedet brugt honning og steviasukker (som godt nok er en blanding af en blanding af alm. sukker, der udvindes af sukkerroer, men også steviolglykosider, som udvindes af steviaplantens blade).

Det er let at bruge staviasukker og kan i de fleste opskrifter erstatte alm. hvidt sukker – man skal bare kigge p√• doseringsvejledningen p√• pakken – 1 dl. steviasukker s√łder lige s√• meget som 1 dl. almindeligt sukker, men vejer kun halvt s√• meget og indeholder 50% f√¶rre kalorier. Dette betyder, at steviasukker er perfekt, hvis man vil spare p√• kalorierne…

bromb√¶r syltet√łj opskrift paleo steviasukker

Nå Рmen tilbage til brombær marmeladen, som jeg lavede for et par uger siden Рden blev rigtig lækker og ungerne har allerede hjulpet mig med at spise det hele!

Opskrift på brombær marmelade:

500 g brombær
1/2 dl. vand
1 spsk citronsaft
1 tsk r√łd melatin
1 spsk honning
2 dl. steviasukker
lidt atamon
evt. en stang vanille

Bromb√¶r skylles og h√¶ldes i en gryde sammen med lidt vand og evt. en stang vanille. N√•r det koger h√¶ldes citronsaft, honning, staviasukker og vanille i gryden. Lad det koge langsomt i ca. 10 min. mens der r√łres i det ind imellem.

Jeg blander melantin i lidt af det varme syltet√łj og r√łrer det sammen med resten af syltet√łjet. Til sidst skal det bare h√¶ldes p√• nyskoldede glas – og s√• har man l√¶kker bromb√¶rsyltet√łj ūüôā

ENGLISH: Homemade blackberry jam with stevia sugar. Press ‚Äútranslate with google‚ÄĚ here or in the top menu and see the recipe ūüôā

20130522-224619.jpg