Dejlig julesnaps med aronia

Aroniasnaps til jul

aronia_busk

I weekenden fik jeg lavet min aller f√łrste aroniasnaps – eller det vil sige den er jo f√łrst lavet f√¶rdig om flere m√•neder, men jeg har i hvert fald blandet ingredienserne sammen – og s√• er det bare at vente og vente og smage og vente ūüôā

Jeg besluttede mig for at give den et touch af jul, da jeg tror de bitre aronia b√¶r har godt af lidt s√łdme og krydderier – s√• det bliver til en julesnaps. Jeg h√•ber lige den kan n√• at tr√¶kke nok til, at vi kan smage den juleaften, selvom den nok ville have godt af at tr√¶kke endnu l√¶ngere….

Aroniasnaps til jul

Men det er lidt et eksperiment, for jeg ikke har lavet surb√¶rsnaps f√łr – s√• jeg garanterer ikke for noget ūüôā M√•ske vil nogen ogs√• synes jeg laver den for s√łd, men jeg kan godt lide den har fylde, s√łdme og en frugtig smag – og at den er let at drikke (jeg er ikke s√• meget til gammeldags snaps).

Man kan sagtens justere lidt undervejs Рså hvis du er til den helt stærke udgave skal du bare tilsætte lidt mindre sukker eller honning eller omvendt.

Opskrift på aronia julesnaps:

400g aronia bær (surbær)
400g vodka (jeg bruger altid CUBA Pure Vodka, da den er meget bl√łd og neutral i smagen)
100g sukker
50g honning
0,5 dl vand
1/2 appelsin
6 stk nelliker
3 stk kanelstænger
2 stk vanillestænger

B√¶r skylles og h√¶ldes i et sylteglas eller lign. og vodka h√¶ldes over. Skal fra en halv appelsin rives p√• et juliennejern, s√• man kun f√•r det yderste af skallen med.¬†Sukker og vand varmes forsigtig op under omr√łring og afk√łles n√•r sukkeret er opl√łst inden det h√¶ldes ned i vodkablandingen sammen med de √łvrige ingredienser. Jeg har n√¶sten altid friskslynget honning i fryseren, som er flydende n√•r det t√łr op og s√• er det let at blande i. Hvis du bruger alm. honning er det en fordel at lune det lidt, s√• det bliver lidt bl√łdt inden du h√¶lder det sammen.

Hvis der er nogen som har nogen erfaringer eller tips til aroniasnaps må I meget gerne skrive om dem Рdet kunne være sjovt at få nogle nye ideer og inspiration.

ENGLISH: Last weekend I made Christmas snaps with aronia berries. It’s my first time – so I hope it will be good ūüôā Press “translate with google” in the top menu and see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst