Efterårshygge i havehuset

Efterårshygge i havehuset -  www.vangelyst.dk

Vi tog havehuset i brug sidst på foråret og har brugt det meget hele sommeren. Min drøm var at kunne bruge det året rundt – ind til videre går det meget godt! Hvor er det bare dejligt at sidde derude og nyde efteråret. Det er lige som jeg har drømt om!

Selvom vi har november måned er det stadig utrolig mildt – det er virkelig dejligt at man kan nyde efteråret og både kan komme ud i haven og i skoven.

Derfor kunne vi også sagtens sidde ude i have huset den anden dag og hygge os med æbleskiver og varm kakao. Ungerne var dog ikke helt tilfredse med at det ikke var oldemors hjemmelavede æbleskiver… De er bestilt – så mon ikke allerede hun er i gang med at lave flere hundrede kg. æbleskiver til hele familien, som hun plejer 🙂

Efterårshygge i havehuset -  www.vangelyst.dk

Ulrik var lidt nervøs for om det ville være fugtigt i havehuset – men ind til videre er det tørt og dejligt. Vi behøvede ikke engang tænde for el-radiatoren… de levende lys i alle vindueskarme og på bordet gav en fin varme – og i forvejen var det jo ikke koldt.

Efterårshygge i havehuset -  www.vangelyst.dk

Og hvor er det bare dejligt, at der stadig er lidt blomster at finde i haven – nok til en lille buket.

Tiden måtte godt lige stå stille engang imellem – så man kan nå at nyde årstiden og de små øjeblikke. Synes bare den flyver af sted! Det er jo snart jul…! Og jeg mangler også at få ordnet en masse praktisk – som at få oliventræer og andet der ikke tåler for meget frost ind, få lagt blomsterløg, få lavet udendørs dekorationer, få sat “Stjernen over Vangelyst” op – og en masse andet. Jeg ved godt hvad jeg skal lave i weekenden 🙂

Grønne græskar

stilleben grønne græskar - www.vangelyst.dk

Jeg elsker at lave små opsætninger og stilleben. Efterårsstemningen er her indfanget med grønne græskar, lanterner, et betonfad og andre småting.

Så er weekenden allerede slut – og selvom vi har fået en ekstra time p.g.a. vintertid synes jeg alligevel den er fløjet af sted…

husløg syltekrukke - www.vangelyst.dk

I går var Alma og jeg med min mor ude og shoppe – hun manglede en ny vinterjakke så vi skulle hjælpe hende med at vælge. Det blev også tid til en kop kaffe og varm kakao til Alma på Starbucks – rigtig hyggeligt.

stilleben græskar - www.vangelyst.dk

På vej hjem kørte vi forbi Superbrugsen for at handle – og her fandt jeg disse skønne græskar til kun 15 kr. stykket. I dag har jeg flyttet lidt rundt på det hele ved fordøren for at få plads til de nye græskar. Bl.a fandt jeg i gemmerne i stalden en tråd-hylde-reol, som Ulrik har været ved at smide ud flere gange – men nu står den og pynter udenfor 🙂

grønne pyntegræskar betonfad - www.vangelyst.dk

Betonfadet, som jeg har lavet af et gunnerablad, er også blevet taget i brug.

gammelt staldvindue stilleben - www.vangelyst.dk

Jeg fik for nyligt et staldvindue af min mor, det har siddet i deres hus og skulle bare smides ud. Heldigvis ved de at jeg godt kan bruge de fleste gamle ting 🙂 Det passer ret godt i den grønne farve til de grønne græskar, synes jeg.

Næste år vil jeg selv have en masse græskar i haven – eller  på marken. Jeg er helt vild med de grønne og grålige – men de er altså ikke til at finde i nærheden af hvor jeg bor… Så må jeg jo selv dyrke dem 🙂

Græskarmuffins og efterårsferie

Hokaido græskarmuffins - www.vangelyst.dk

Så er det endelig blevet efterårsferie! Ret dejligt og tiltrængt efter kun 14 dages sommerferie og arbejde hver dag lige siden…

I dag har vi da heller ikke lavet ret meget andet end at slappe af! Alma har tegnet hele dagen og lavet en bog med små historier og tegninger. Drengene har spillet computer…

Det har heller ikke været vejr til ret meget andet end at tænde op i brændeovnen og hygge indenfor – og derfor besluttede vi at bage til kaffen når Ulrik kom hjem fra arbejde. Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave en græskarkage – men med de fine Halloween muffinforme Alma og jeg købte den anden dag måtte det selvfølgelig blive græskarmuffins 🙂

Hokaido græskar - www.vangelyst.dk

Opskrift på græskarkage eller muffins:

300 g græskar (jeg brugte hokkaido græskar)
200 g bagemargarine
200 g sukker
3 æg
225 g hvedemel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kanel
1 kvivspids vanillepulver
2 tsk bagepulver

Margarine, sukker og æg røres godt sammen. Kerner og skræl fjernes fra Hokkiado græskar og det rives groft hvorefter det vendes ned i dejen. Mel, bagepulver og krydderier blandes sammen hvorefter det sigtes i græskarblandingen og blandes sammen.

Så er dejen klar til enten muffinforme eller en bageform (ca. 22mm i diameter).

kageopsats Halloween muffins - www.vangelyst.dk

Hvis du laver en kage skal den have ca. 1 time i ovnen ved 175 grader – og hvis det er muffins, skal de have lidt kortere tid.

Nu er de yngste afleveret ved mormor hvor de skal sove sammen med deres fætter og kusine. I morgen skal de i biografen og senere lave græskarlygter. Magnus skal til AGF og træne fodbold frem til fredag – så det bliver lidt underligt at det kun er de “små” der kommer hjem i morgen.

Forresten blev vores græskarmuffins super lækre – bløde og svampede! Kan varmt anbefales.

Dejlig julesnaps med aronia

Aroniasnaps til jul

aronia_busk

I weekenden fik jeg lavet min aller første aroniasnaps – eller det vil sige den er jo først lavet færdig om flere måneder, men jeg har i hvert fald blandet ingredienserne sammen – og så er det bare at vente og vente og smage og vente 🙂

Jeg besluttede mig for at give den et touch af jul, da jeg tror de bitre aronia bær har godt af lidt sødme og krydderier – så det bliver til en julesnaps. Jeg håber lige den kan nå at trække nok til, at vi kan smage den juleaften, selvom den nok ville have godt af at trække endnu længere….

Aroniasnaps til jul

Men det er lidt et eksperiment, for jeg ikke har lavet surbærsnaps før – så jeg garanterer ikke for noget 🙂 Måske vil nogen også synes jeg laver den for sød, men jeg kan godt lide den har fylde, sødme og en frugtig smag – og at den er let at drikke (jeg er ikke så meget til gammeldags snaps).

Man kan sagtens justere lidt undervejs – så hvis du er til den helt stærke udgave skal du bare tilsætte lidt mindre sukker eller honning eller omvendt.

Opskrift på aronia julesnaps:

400g aronia bær (surbær)
400g vodka (jeg bruger altid CUBA Pure Vodka, da den er meget blød og neutral i smagen)
100g sukker
50g honning
0,5 dl vand
1/2 appelsin
6 stk nelliker
3 stk kanelstænger
2 stk vanillestænger

Bær skylles og hældes i et sylteglas eller lign. og vodka hældes over. Skal fra en halv appelsin rives på et juliennejern, så man kun får det yderste af skallen med. Sukker og vand varmes forsigtig op under omrøring og afkøles når sukkeret er opløst inden det hældes ned i vodkablandingen sammen med de øvrige ingredienser. Jeg har næsten altid friskslynget honning i fryseren, som er flydende når det tør op og så er det let at blande i. Hvis du bruger alm. honning er det en fordel at lune det lidt, så det bliver lidt blødt inden du hælder det sammen.

Hvis der er nogen som har nogen erfaringer eller tips til aroniasnaps må I meget gerne skrive om dem – det kunne være sjovt at få nogle nye ideer og inspiration.

ENGLISH: Last weekend I made Christmas snaps with aronia berries. It’s my first time – so I hope it will be good 🙂 Press “translate with google” in the top menu and see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Aronia juice med æble og ingefær // chokeberry juice

Aronia busk

Aronia bær plukkes

aronia busk bær

Nu er det ved at være oppe over med at få plukket de sidste aronia bær – i hvert fald her hos mig… Der er stadig så mange bær på buskene, men jeg har bare ikke mere plads i fryseren og har allerede lavet ret meget aronia marmelade og aronia saft 🙂

I går plukkede jeg en skål bær alligevel og tænkte jeg at jeg kunne jo altid bruge dem til at lave juice med saftpresseren.

Er der nogen af jer som har nogle gode opskrifter med aronia liggende? Så må I meeeget gerne skrive dem i kommentarfeltet. Jeg kan da ikke lade alle de gode bær gå til spilde 🙂

Nå – men ellers kan I lige få min opskrift på aronia juice her:

3 håndfulde skyllede aronia bær
1 lille æble
1 stk. ingefær (på str. med en terning)

aronia juice ingefær æble

Det hele køres bare igennem saft- eller juicepresseren og juicen kan drikkes med det samme. Det smager godt, men er stadig meget tør i smagen lige som bærrene… men hvad gør det når det er super sundt 🙂

Jeg har en Philips saftpresser købt hos High on Life.

ENGLISH: Yesterday I picked a bowl of chokeberries and have used some of them for juice. Just put the ingredients in the juicer and it’s ready to drink.

3 handfuls washed chokeberries
1 small apple
1 pcs. ginger (the size of a dice)

Nina Jochumsen / Vangelyst

Lækker brombærlikør // delicious blackberry liqueur

opskrift hjemmelavet brombær likør

opskrift brombær likør

opskrift brombær likør

For et stykke tid lavede jeg brombær likør for første gang… Resultatet er bare blevet fantastisk!!

Jeg var lidt skeptisk, da jeg ikke havde prøvet det før – og ikke helt var sikker på, om det ville blive så godt med rødvin, men jeg må sige at det bestemt ikke er sidste gang jeg laver denne kombination. Vi prøvesmagte den sidste weekend sammen med min lillebror, som kender en del til rødvin, protvin, rom osv. Han var også helt vild med min hjemmelavede brombær likør og sagde det smagte i retning af en ret god portvin 🙂

Nu overvejer jeg lige om jeg skal lave en udgave med aronia også – dem har vi nemlig også rigtig mange af i haven endnu – og de sidste skal snart plukkes… det kan også være det bliver til både aronia likør og aronia snaps – måske i en juleudgave?

De brombær, som havde lagt og trukket i rødvinen brugte vi forresten til dessert – de blev lige kogt op med lidt sukker og serveret som lun brombær sauce til vanilje is – uhmm… det smagte også godt!

ENGLISH: a while ago I made blackberry liqueur – and it turned out very good!

Nina Jochumsen / Vangelyst