Opskrift på hyldeblomstsnaps

CUBA Pure vodka hyldeblomst snaps - www.vangelyst.dk

Jeg har sat over til hyldeblomstsnaps – eller måske bliver det nærmere likør. Jeg har nemlig sødet end del, da jeg ikke bryder mig om at den er alt for skarp.

Under alle omstændigheder dufter den allerede fantastisk – parfumeret, syrlig og sød på samme tid.

Hyldeblomst snaps ingredienser - www.vangelyst.dk

Det er lidt specielt at vi kan samle hyldeblomster her midt i juli måned – normalt plejer det at være i midten af juni hyldeblomsterne er klar, men her hvor jeg bor kan man faktisk stadig nå det.

Hjemmelavet snaps likør hyldeblomster - www.vangelyst.dk

Her kommer opskriften på min version af hyldeblomst snaps.

Ingredienser:

15-20 hyldeblomstskærme
200 g sukker
1 spsk honning
1/2 citron
70 cl. Cuba Pure Vodka (eller anden ren vodka)

Alle stænglerne på hyldeblomsterne fjernes, så der er så lidt af det grønne som muligt tilbage. Jeg skyller ikke blomsterne for at bevare mest muligt af smagen – men sørg for at ryste blomsterskærmene let – og se efter at der ikke sidder insekter i dem.

Hæld sukker, hyldeblomster og en halv citron skåret i 1/4 skiver i et glas. Tilsæt en flaske vodka og honning. Rør rundt nogle gange om dagen den første dag til sukker og honning er opløst.

Hyldeblomst snaps - www.vangelyst.dk

Hyldeblomst snaps med citron - www.vangelyst.dk

Jeg lader blandingen stå og trække i ca. en uge – hvorefter saften skal filtreres gennem et klæde i en si. Så er snapsen klar til at drikke!

Jeg vil også prøve at bruge noget af snapsen til at lave en likør af ved at tilsætte rødvin. Det er godt nok lidt omvendt rækkefølge – men mon ikke det kan lade sig gøre alligevel. Se opskriften på Brombærlikør.

Hyldeblomstsaft med honning, lime og ingefær

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

Jeg nåede det lige og er nu i gang med at lave hyldeblomstsaft – en lidt alternativ en af slagsen. Jeg blev nemlig inspireret af min kusine og brugte hendes opskrift, som du kan se HER – dog med lidt justeringer.

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

Jeg har nemlig skiftet en del af sukkeret ud med honning og i stedet for citronmelisse har jeg brugt mynte… meget spændt på om det bliver godt!

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

TIP: Hvis du har hyldeblomster til overs eller bare ikke kan nå at bruge dem kan du fryse hyldeblomstskærmene og bruge dem senere – f.eks. til jordbærmarmelade med hyldeblomster 🙂

Hyldeblomstsaft med honning lime ingefær

Der går altså lige et par dage endnu inden jeg kan sige om dette eksperiment bliver godt. Men forhåbentlig vil det smage skønt og så deler jeg selvfølgelig opskriften med jer!

ENGLISH: I am making elderflower lemonade right now – a bit alternative version with less sugar and then I have added honey instead – together with ginger and mint leaves. I am excited to see if it will be good. 

Nina Jochumsen / Vangelyst

De sidste hyldeblomster

hyldeblomster

I går gik jeg en tur ud på marken for at plukke lidt hyldeblomster til noget jordbær marmelade. Selvfølgelig havde jeg mit kamera med… Måske var det i virkeligheden en undskyldning for at tage nogle billeder, at jeg skulle ud og plukke hyldeblomster?

hyldeblomster i balje 04-3 walther collage tekst

hyldeblomster i balje

hyldeblomster balje

hyldeblomster i balje

Og jeg skulle hilse at sige at det ikke er supernemt at tage billeder af sig, selv når man hverken har taget stativ eller fjernudløser med på tur…

Når jeg finder på den slags skørheder, er jeg bare så glad for at vi bor ret langt ude på landet, hvor der ikke er nogen der kan se mig piske frem og tilbage mellem kamera og ståsted. Kun hunden var vidne – og den siger ikke noget… har den lovet!

ENGLISH: Yesterday I went out to pick elderflowers for some home made strawberry jam I was about to make. Or maybe it was really an excuse to take some photos? 🙂 Anyway – I can tell you that it was not easy to take photos of myself when I did not have either the tripod or remote control for the camera with me. I am glad we live in the country where there is no neighbours who could laugh of me running back and forth between the camera and elderflowers…

Nina Jochumsen / Vangelyst