En dejlig weekend

Vi har haft en dejlig weekend! – som som i virkelig dejlig!

I går formiddags kl. 10 hentede jeg min skønne farmor. Hun er mit store forbillede.

Farmor plukker hindbær 2016 - www.vangelyst.dkHun havde som altid lidt forskellige lækkerier, som jeg skulle have med hjem – i går var det solbær til fryseren, marmelade, hjemmelavede kyskager og friskbagte horn med marcipan.

På vej hjem kørte vi forbi et par steder med pluk-selv jordbær, da hun rigtig gerne ville plukke nogle jordbær, men det lykkedes desværre ikke – alle steder havde lukket ned for denne sæson.

Hjemme ved mig var missionen også at få plukket bær – der var både solbær, ribs og hindbær. Min farmor ELSKER at plukke bær og laver alt muligt lækkert ud af dem bagefter. Hun nyder at være ude i naturen og synes det er så dejlig afstressende at gå i stilhed og lytte til fuglene og mærke vinden.

Ribs bærbusk juli 2016 - www.vangelyst.dk

Dagens store højdepunkt var selvfølgelig at se hvor meget det var blevet til – optælling og afvejningen viste 10 pund hindbær, 4 pund solbær, 3 pund ribs og 3 pund rabarber (og sidstnævnte er der stadig mange af).

Midt på dagen fik vi også besøg at Ulriks lillebror og hans to børn og de fandt straks sammen med Alma og drengene og legede sammen.

Farmor plukker ribs 2016 - www.vangelyst.dk

Da vi hen på eftermiddagen var færdige i køkkenhaven og havde siddet i havehuset og fået lune horn til kaffen var farmor klar til at give en hånd med indenfor. Det skal lige siges at hun er 89 år om lidt! Men når hun nu insisterede fik hun lov til at gå i gang med at lægge tøj sammen 🙂 Tror ikke hun havde regnet med at en familie på 5 kan have så meget rent vasketøj – ha ha.

Til aften fik vi hjemmelavet lasagne med frisk oksefars, jeg lige havde hentet fredag aften fra en af naboens ungtyre, der lige var blevet slagtet. Ja – livet på landet er skønt.

Farmor fik selvfølgelig også hindbær, rabarber, nyopgravede kartofler og min egen honning med hjem – og da vi sad i bilen på vej hjem til hende, sagde hun at det havde været den bedste dag længe… Jeg havde det på samme måde!

I dag har vi hygget med sen morgenmad – hvorefter Ulrik og Magnus tog en lang cykeltur mens Alma og jeg ordnede høns og Karl snittede i træ med sin nye kniv fra Sardinien.

Dagens store projekt var, at jeg skulle have gravet af til et nyt bed i haven. I fødselsdagsgave har jeg nemlig fået en stor flot sten med et lille vandspejl, hvor bier og fugle kan slukke tørsten – men mere om det senere.

Alma bager scones - www.vangelyst.dk

Alma og jeg bagte scones til eftermiddagskaffen, hvor min mor kom forbi og til aften har drengene set fodbold mens Alma og jeg på skift har banket hinanden i UNO og Fisk.

Hvor er det dejligt bare at være hjemme og hygge sig og være sammen en hel weekend…

Rababersaft – hjemmelavet, lækkert og nemt

Opskrift på Rabarbersaft med ingefær - www.vangelyst.dk

Hjemmelavet rabarbersaft er noget af det lækreste der findes – dejlig forfriskende og så smager det af sommer og sol.

Min mor lavede altid rabarbergrød da jeg var barn, det smager også virkelig godt og frembringer dejlige minder fra da jeg var barn, bare jeg tænker på det.

Hjemmelavet rabarbersaft - www.vangelyst.dk

Jeg har i mange år kun haft en enkelt lille forkølet rabarberplante og den har nærmest ikke givet noget. Men sidste år tænkte jeg at nu skulle der ske noget, så jeg købte 4-5 planter mere. Jeg skal da også lige love for at der er kommet gang i dem… Jeg tror ikke jeg kommer til at mangle rabarber fremover 🙂

Der findes utallige opskrifter på rabarbersaft på nettet – og min adskiller sig sikkert ikke ret meget fra så mange andre, men her kommer den, så jeg eller mine børn altid kan finde den.

Rabarbersaftmed  vanille - www.vangelyst.dk

Opskrift på hjemmelavet rabarbersaft:

600g rabarber
1L vand
100g honning
100g sukker
1 stang vanille (flækket+korn)
20g ingefær
evt. 2 stjerneanis (inspireret fra valdemarsro.dk – men hvis de skal være en børnevenlig udgave ville jeg undlade).

Rabarberstængler skylles og skæres i stykker og koges i en gryde sammen med de øvrige ingredienser. Det skal ikke koge ret længe – kun til rabarstænglerne er møre.

Saften skal køles af og herefter sis gennem en sigte eller si så vanillekornene kommer med. En rigtig tøse-drik – men drengene var nu også vilde med hjemmelavet rabarbersaft.

Hjemmelavet rabarbersaft - www.vangelyst.dk

Nu tror jeg næste projekt må være at få lavet rabarbergrød – så resten af familien kan smage, hvor lækkert det er.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Lækre sensommerhindbær

Sensommer hindbær - www.vangelyst.dk

Selvom det regnede helt vildt i eftermiddags da jeg kom hjem fra arbejde trængte jeg bare sådan til at komme ud få noget frisk luft. Det er ikke meget jeg har været i haven eller køkkenhaven på det sidste – og jeg må indrømme at det hele ser lidt forsømt ud.

Det gad jeg dog ikke tænke på og gik i stedet ud i køkkenhaven for at plukke nogle af de dejlige store sensommerhindbær vi har.

Friske hindbær - www.vangelyst.dk

Det gode ved sensommer hindbær er, at de er meget store og flotte og der er aldrig orm i dem – modsat dem der er først på sæsonen.

I morgen tror jeg at jeg vil overraske resten af familien med en hindbærroulade eller hindbærsnitter til eftermiddagskaffe 🙂

Fyldte squash

Fyldte squash - www.vangelyst.dk

Squash fra køkkenhaven - www.vangelyst.dk

Jeg har ret mange store squash i køkkenhaven, så til aften havde jeg besluttet mig for at lave grønt til maden kun med egne grøntsager.

Det blev til fyldte squash med revne gulerødder, løg og friske krydderurter – toppet med ost (som jeg dog alligevel ikke har i haven) .

Fyldte squash med gulerødder - www.vangelyst.dk

Det er ret simpelt at lave og en opskrift er næster overflødig, men jeg lægger den alligevel på bloggen, så jeg altid kan finde den. Måske kan den også inspirere andre, der mangler en idé til tilberedning af squash…

Ingredienser:

2 squash
3-4 gulerødder
2 løg
friske krydderurter
olie
revet ost

Squash halveres og udhules (kerner og grøntsagskød gemmes evt. til en smoothie). Gulerødder og løg rives og krydderurterne hakkes – det hele blandes sammen og lægges ned i de halve squash. Til sidst hældes lidt olie over og de drysses med salt og revet ost.

Opskrift på fyldte squash - www.vangelyst.dk

Sæt dem i ovnen i ca. 20-30 minutter ved 175 grader – men hold lidt øje, måske skal de ikke have lige så lang tid i din ovn.

ENGLISH: Today I have made stuffed squash with grated carrots and onions – all homegrown.

Friske forsyninger fra køkkenhaven

Hjemmedyrkede grøntsager fra køkkenhaven

Det er så lækkert at kunne gå ud i køkkenhaven og hente friske forsyninger! Her er dagens fangst fra i går – der er bl.a. gulerødder, bønner, tomater, kartofler og løg – foruden en masse rødbeder og squash. Og så selvfølgelig æg fra hønsegården…

Alma i køkkenhaven

Alma elsker at komme med ud og plukke og grave og viser stolt alle de lækre sager frem.

Men jeg må indrømme at vi ikke helt har fået udnyttet alle de lækre grøntsager så godt i år, da vi ikke har haft noget køkken de sidste par måneder. Komfuret har været sat til on/off og ellers har vi selvfølgelig grillen, hvor jeg har lavet mange spændende sager, som jeg normalt ikke plejer at lave på grillen. Det kan sagtens lade sig gøre, men ind imellem er det bare lidt besværligt med rengøring af grøntsager i stalden, anretning i havehuset, opvask på badeværelset osv.

Heldigvis er der kun halvanden uge til alle køkkenelementer bliver leveret og i morgen kommer vores køkkenvindue og indgangsparti – det bliver så godt!

Høns i køkkengaven

Tilbage til køkkenhaven – her holder Amerikanerne også til. De har fundet ud af at de kan komme over hegnet (der vel og mærke er ca. 2 m højt) ved at hoppe op på taget af hønsehuset og derefter videre op på kanten af hegnet! Så kom ikke og sig at høns er dumme… De er også altid meget nysgerrige og følger mig lige i hælene, når jeg er udenfor. Heldigvis spiser de ikke grøntsager og bær i køkkenhaven, men nøjes med at grave efter orme og insekter.

Portræt af Alma

Lige et billede af Alma – der var lige rigelig meget lys – men det er jo med at benytte sig af lejligheden når der endelig er en model.

Grøntsager fra køkkenhaven

Bønnerne er forresten nogen jeg har byttet mig til, da jeg i foråret var ude og købe en stor flot sort Orpington høne, der hedder Sonja! Damen der solgte den havde ikke byttepenge nok da jeg skulle betale – så fik jeg nogle bønne-planter med i stedet for. Det var en god handel 🙂

Weekenden – livet på landet

Weekenden fløj bare af sted – mange havde fri i fredags hvor det var grundlovsdag, men jeg var på arbejde. Tog dog lidt før fri og kørte ned til min farmor, der havde bagt en masse lækkerier til os, som jeg skulle have med hjem.

Ulrik havde fri, så jeg havde sat ham til at hente et legehus jeg havde fundet på DBA. Alma har glædet sig lige siden sidste år hvor hun forelskede sig i Fru Pedersens Legehus… Det er godt nok ikke så stort – men bedre end ingenting 🙂

legehus sættes i stand - www.vangelyst.dk

Inden jeg nåede at få taget billeder havde Ulrik allerede malet det udenpå og var i gang indendøre. I løbet af weekenden har han lavet køkkenbord, en bænk og plader til et lille bord jeg havde fundet. Nu er det vist mig den hænger på – der skal syes gardiner og forhæng.

havehus i haven - www.vangelyst.dk

Lørdag morgen spiste vi morgenmad i havehuset – inden vi skulle ud og se Magnus spille en vigtig kamp. Heldigvis vandt de hele 7-1, så flot!

nyt bistade trugstade - www.vangelyst.dk

Senere på dagen fik jeg endelig hentet mit bistade – et gammeldags hvidmalet trugstade, som min søde onkel har fundet til mig og hjulpet med at sætte i stand. Der er ikke bier i endnu, men forhåbentlig varer det ikke så længe inden jeg får min bifamilie med hjem – det projekt kan du læse mere om HER.

betonfad blad - www.vangelyst.dk

Ved siden af bistadet står det store betonfad, jeg lavede sidste efterår af et gunnerablad. Her håber jeg bierne han få slukket tørsten.

Rådyr på marken - www.vangelyst.dk

Søndag formiddag var jeg i haven – og på et tidspunkt var det besøg på marken af et par rådyr. Der kunne man så se mig kravle hen over marken med rumpen i vejret i det våde græs med kameraet under armen for at komme lidt tættere på.

Godt vi ingen naboer har lige om hjørnet!

Terrasse blomster digitalis fingerbøl - www.vangelyst.dk

Selvom jeg ofte er i haven er der et sted hvor blomsterne har fået overtaget – det er foran havedøren ind til en af stuerne. Her må man altså sno sig lidt for at komme ind og ud af døren – de selvsåede digitalts og en akeleje på den anden side (som man ikke kan se på billedet) har nemlig bestemt sig for at gro i de små sprækker mellem fliserne – og jeg nænner ikke at fjerne dem. Utroligt de kan vokse op på så små steder.

koekkenhave status - www.vangelyst.dk

Jeg fik også hentet jord til de sidste plantekasser – så nu er alle endelig fyldt op og jordbærene er flyttet over i.

Det var så den weekend… Håber også jeres har været dejlig 🙂