Tag-arkiv: Aronia

Opskrift på aronia syltetøj // Recipe for chokeberry jam

Udgivet den af
7

Opskrift aronia syltetøj vangelyst Opskrift aronia syltetøj vangelyst

For et stykke tid siden lavede jeg aronia saft som du kan se her – jeg gemte de afkogte bær og brugte dem bagefter til aronia syltetøj. Hvis du ikke står og skal lave saft men bare vil nøjes med at lave syltetøj eller marmelade kan du selvfølgelig også sagtens bruge friske aronia bær – men tilsæt evt. lidt ekstra sukker eller honning – da de indeholder noget mere saft.

Opskrift aronia syltetøj vangelyst

Jeg bruger generelt så lidt sukker som muligt og forsøger ofte at søde med alternativer, men da aronia er lidt bitre og tørre i smagen får man altså det bedste resultat, hvis man bruger sukker.

Opskrift på aronia syltetøj/marmelade:

1 kg. aronia bær (rest fra afkog til saft)
4 æbler
2 dl æblemost
150 g honning
300 g sukker
3 tsk kanel
1 knivspids vaniljepulver
saft af en citron
Atamon

Kog æblerne møre i lidt vand – evt. sammen med aronia bær, hvis du bruger friske. Når æblerne er møre tilsættes de andre ingredienser og det koges 5 min. Blend det hele med en stavblender til det har en passende konsistens. Lad det køle en smule af og tilsæt lidt atamon – og så er det klar til at komme på glas – nemt ik’? 🙂

Opskrift aronia syltetøj vangelyst

ENGLISH: A while ago I made chokeberry juice as you can see here – I saved the scoured berries and used them afterwards for chokeberry jam. If you are not going to make juice you can also easily use fresh berries – but add if necessary a little extra sugar or honey – because they contain more juice when they are fresh.

Recipe for chokeberry jam:

1 kg. chokeberries (residue from the decoction for juice)
4 apples
2 cups apple juice
150 g honey
300 g sugar
3 teaspoons cinnamon
1 pinch of vanilla powder
juice of one lemon

Cook the apples until tender in a little water – together with chokeberries, if you are using fresh berries. When the apples are tender add the other ingredients and boil 5 minutes. Blend the berries and apples and let it cool a bit and add preservative – and it’s ready to put on the glasses – easy peasy 🙂

Nina Jochumsen / Vangelyst

Opskrift på aronia saft

Udgivet den af
13

Aronia bær i kande

I sidste weekend fik Alma og jeg plukket en del aronia. Men vi er slet ikke færdige endnu.

Vi har kogt aroniasaft i saftkogeren. Den helt rå og koncentrerede udgave – uden tilsat sukker! Vi kogle ca. 3 kg. aronia bær og det gav 2 ltr. saft – de sidste dråber måtte dog næsten vrides ud af gryden, men vi skulle lige have det sidste med…

Aronia bær kande opskrift saft

Aronia bær saftkoger

aronia saft tappes

Aronia saft flaske sundhed

Fremgangsmåden er ret enkel – man hælder vand i bunden af den nederste gryde (den må ikke koge tør) – aronia bær hældes i den øverste gryde og så tænder man for kogepladen og venter til vandet begynder at koge. Man skal ikke løfte låget for tit – så virker det ikke. Når saften begynder at sive ned i den mellemste gryde, kan man tappe lidt af med mellemrum. Man skal passe på det ikke flyder over, så det kommer ned i vandet i den nederste gryde.

Mellem tapningerne skal man lukke med klemmen om gummislangen.

Når man har tappet den første liter og saften ikke løber til så hurtigt til mere, kan man lette på låget og presse bærene mod siden af gryden med en grydeske, så den sidste saft kommer ud.

Når saften er tappet tilsætter jeg lidt atamon for at være sikker på, det ikke mukner eller gærer.

Vi drikker aroniasaften som et sundheds-shot hver morgen – fyldt med vitaminer og antioxidanter! Så satser vi på ikke at blive syge 🙂

Hvis man gerne vil drikke aronia saften som fortyndet saft, kan man koge saften op i en gryde med sukker efter den er tappet. Jeg tilsætter ca. 300-400 g sukker pr. liter og evt. lidt citronsaft.

God fornøjelse!

Nina Jochumsen / Vangelyst

Smoothie-to-go // nem og sund morgenmad

Udgivet den af
Svar

Smoothie aronia spinat ingefær

Smoothies er efterhånden blevet noget jeg får flere gangen om ugen til morgenmad. Nu hedder det ikke længere coffee-to-go, men i stedet er det blevet til smoothie-to-go!

Der kan nemlig godt være lidt stress på om morgenen og så er det ikke altid jeg når at spise ind imellem der skal laves morgenmad til børnene, pakkes skoletasker, luftes hund osv.

Smoothie hampfrøolie æggehvider

smoothie to go med spinat banan ingefær aronia jordbær

Derfor bruger jeg nu mit kaffekrus til min morgen smoothie – og spiser den når jeg kommer på arbejde. Det fungerer super godt – den holder sig dejlig kold i thermokoppen.

Opskrift:

  • 1 håndfuld spinatblade
  • 1 lille håndfuld frosne jordbær
  • 1/2 banan (kom ikke lige med på billedet, da jeg havde brugt det hele)
  • 1-2 cm ingefær (lidt mindre end på billedet)
  • lidt frosne aronia eller blåbær
  • lidt hørfrø
  • 50 ml pasteuriserede æggehvider (svarer til 1,5 æggehvide, hvis du bruger dem i bæger)
  • 1 spsk god olie

Det hele skal bare i blenderen – og wupti så er morgenmaden klar 🙂

Jeg har lige købt en økologisk hampefrøolie fra Urtekram. Den har et højt indhold af omega 3 fedtsyrer og er rigtig god til både smoothies, friskpresset juice og dressinger. Desuden skulle den være god til tør og sart hud! Det må også prøves…

.Nina Jochumsen / Vangelyst

Vi plukker Aronia… verdens stærkeste antioxidant

Udgivet den af
5

Vi plukker aronia bær

I går plukkede Alma og jeg aronia (også kaldet sortrøn og surbær eller chocheberry på engelsk) – det er lidt tidligere end vi plejer. Der er mange der spørger mig

“Hvornår plukker man aronia?” – og det kan være svare at svare på, da aronia har en ret lang høstperiode – normalt fra slutningen af august helt ind til starten af oktober. Man kan smage sig lidt frem, for bare en uge siden var mine for beske i smagen – og nu smager de helt anderledes. Men hvis man ikke kender smagen af aronia kan der være svært at smage – selvom de er modne og klar til at blive plukket, er de nemlig stadig lidt beske og tørre i smagen.

Alma_bær

Aronia buskene er super nemme at dyrke – de er selvbestøvende og bliver ca. en til to meter høje. Bærrene er MEGET sunde (de indeholder ca. 4 gange så mange antioxidanter som blåbær) og buskene er både vindføre og hårdføre – hvad mere kan man forlange?

Man kan både plante aronia som hæk eller i et hegn eller som bærbuske i køkkenhaven. Aronia blomstrer med flotte hvide skærmblomster i slutningen af maj og begyndelsen af juni og til efteråret får busken de smukkeste høstfarver, hvor bladene bliver både gule og røde.

Jeg har også skrevet lidt om hvor sunde aronia bær er her.

Hvis du ikke selv har aronia i haven men gerne vil have fingre i nogle friske bær (og bor i den sydlige del af landet) – er der i 2013 pluk-selv aronia d. 28-29/9 på Svanemosevej 95, Kolding kl 10-16. Du kan se mere på deres hjemmeside her

Der plukkes aronia bær i haven

Vi er slet ikke færdige med at plukke vores aronia endnu – og fik kun plukket 3 kg. i går – af dem lavede vi 2 ltr. ren saft (uden tilsat sukker), som skal drikkes hver morgen som et vitamin-shot! Det smager ikke super godt – men jeg tror på, at det er sundt!

Grrr - aronia fingre :-)

De næste par uger skal der plukkes flere aronia bær. Mange flere. Der skal laves marmelade, snaps og mere saft. Lige nu er jeg ved at finde opskrifter i mine gamle noter fra sidste år… Bliver altså også dejligt for mig selv når jeg fremover bare kan finde dem her på bloggen 🙂

Nina

Aronia, aronia og så lidt flere aronia…

Udgivet den af
Svar

aronia_1Sådan ser mine Aronia buske ud lige nu – det varer ikke længe inden de første bær er klar til at blive plukket!

Drengene har en plan om at de vil plukke Aronia bær og sælge oppe ved vejen… hvis der altså kommer nogen forbi helt her ude på landet…

aronia_3 aronia_2

Men de er sunde. Meget sunde! Og jeg er egentlig forundret over at børnene gider drikke det saft jeg har lavet de sidste par år – for hvis jeg nu skal være helt ærlig… så er det altså ikke så børnevenligt. Jeg kommer med en opskrift på aronia saft senere 🙂

De er lidt sure, lidt bitre og lidt tørre – det lyder jo ikke så fantastisk… Til gengæld er de proppet med sundhed! Sammenlignet med blåbær, som ellers anses for at være et af de sundeste bær, indeholder Aroniabærret tre gange så mange antioxidanter.

De også rige på et hav af vitaminer, mineraler og sporstoffer – og indeholder flere bioflavonoider end nogen anden kendt frugt. Bioflavonoider forstærker effekten af vitaminer og mineraler i kroppen, og er samtidig ansvarlige for at fange de frie radikaler. De frie radikaler, som er med til at ælde vores krop.

Så der er altså ret mange gode grunde til at spise en masse aroniabær!

Nina