Skovtur i september

portrætbillede fotografering med naturlig lys - www.vangelyst.dk

Dagen i dag er gået med lidt praktiske gøremål – men der er også blevet til besøg af en legekammeret, en tur i den lokale genbrugsbutik (hvor der var 1/2 pris – ohh no), bage squashkage og til en dejlig tur i skoven.

skovtur september 2014 - www.vangelyst.dk

Vi er så heldige at have skov meget tæt på hvor vi bor – og det er så skønt når man kan nyde septembersolen og det dejlige vejr, selvom det er blevet efterår. I dag fulgtes vi med Alma’s legekammerat og hendes mor og søskende – vi havde kage og kakao med, som vi hyggede os med i skoven, hvor vi fandt en dejlig plet i en lysning.

Alma- amler skovsyre surkløver - www.vangelyst.dk

På vej tilbage fandt vi et sted med skovsyre som pigerne selvfølgelig skulle plukke lidt med hjem af. Skovsyre er en lille, forholdsvis almindelig skovbundsurt, der er let at kende, da den ligner kløver – derfor kaldes den også surkløver. Man kan godt spise skovsyre, men i større mængder er den giftig, da den indeholder oxalsyre.

Skovsyre kan plukkes næsten hele året – og man kan bl.a. bruge den i salat, fars eller til kryddersmør, men det er også hyggeligt bare at gå at nippe af den, når man er i skoven.

Oxalis Acetosella skovsyre - www.vangelyst.dk

Glæden ved at ride – og en påmindelse om at livet er skrøbeligt

Skywalker skøn tinker - www.vangelyst.dk

Inden sommerferien havde min søster spurgt om hun måtte komme over i sommerhuset på Fanø og holde ferie med os nogle dage – og selvfølgelig måtte hun det!

Vi har begge redet meget da vi var yngre – og blev hurtigt enige om at det kunne være skønt med en lang tur på hesteryg. Mærke farten og suget i maven på de gode lange galopture på den store åbne strand – nyde at være et med naturen – samtidig med at man er overladt til hestens enorme kræfter.

Ridning på stranden på Fanø - ww.vangelyst.dk

Sådan en tur kan man leve højt på i flere dage – det er som om der strømmer glæde og lykke gennem kroppen når man hopper af hesten, som får en til at smile og være glad.

Vi startede derfor med at køre ud til Fanø Rundridning – hvor vi bookede en god lang tur på stranden et par dage senere. De næste par dage gik vi og glædede os mens vi genopfriskede minderne fra barndommen med vores heste.

Ridetur på Fanø - www.vangelyst.dk

Endelig kom dagen hvor vi skulle ud og ride… Vi var selv med ude og vælge vores heste – eller dvs. min søster havde vist ikke drømt om at ride på en nordbakke… – og slet ikke en der hed Musse 🙂 Men det skulle vise sig at være en rigtig dejlig og absolut ikke kedelig hest.

Jeg fil lov til at ride på den skønne tinker vallak Skywalker – som var far til de fleste af hestene på gården. Siden var han dog blevet kastrereret og fik nu lov til at komme med ud på tur.

Ridetur på Fanø - www.vangelyst.dk

Den vilde natur på Fanø - www.vangelyst.dk

Den første del af turen levede op til vores forventninger – hestene var veloplagte, vejret klarede op – og forrytteren var opmærksom på at både ryttere og heste havde det godt.

Da vi kom ned på stranden red vi først helt nede til vankanten – mærkede varmen på kroppen og duftede sveden fra hestene og saltet fra havet. Vi tog en fri galop over stranden – og en mere. Men så skete det forfærdelige… Den ene af hestene styrtede!

Jeg oplevede det nærmest som en film i slowmotion. Af en eller anden grund kiggede både min søster og jeg os skråt tilbage og så på på den rytter der var mellem os netop i det sekund hesten snublede i en lille fordybning i sandet. Den faldt forover og slog en kolbøtte med rytteren under sig. Alle stoppede hurtigt hestene og red hen til pigen der nu lå helt stille…

Der blev straks ringet efter en ambulance – men hvordan forklarer men lige helt præcis, hvor man befinder sig, når man står midt på en åben strand – uden et eneste hus i sigte eller andre kendetegn? Det skal jeg sige dig – man sørger for at have installeret en app på sin mobil der hedder Strandklar! Jeg havde egentlig downloadet den, hvis vi nogensinde skulle få brug for hjælp, når vi bader og færdes på stranden – men den kan bruges til at fortælle ens GPS position lige meget hvor man befinder sig.

Så lige et godt tip – se at få den app installeret – men ved aldrig om man får brug for den en dag…

Rideulykke på Fanø - www.vangelyst.dk

Det føltes som timer inden ambulancen kom… Jeg kan kun sige at jeg er lykkelig for at min dygtige søster var med. Hun er læge og tog det helt cool! Havde det stået til mig havde jeg insisteret på en redningshelikopter og jeg havde sikkert skabt mig i telefonen over at de var alt for lang tid om at komme.

Pigen der var styrtet med hesten havde usandsynligt ondt – og uvisheden om hvad der var sket med hende, var næsten ikke til at holde ud. Men mens jeg stod i situationen tænkte jeg faktisk ikke på det – jeg har oplevet det før – jeg slår følelserne fra og det handler kun om at få styr på situationen – give instrukser om hvor vi befandt os – indfange løse heste – sikre min søster havde styr på den svært tilskadekomne pige – selv sikre at en anden pige, der også var faldet af var ok – berolige de andre ryttere, få telefonnummer på pårørende osv.

Ridning på Fanø - www.vangelyst.dk

Som du næsten kan regne ud var det ikke glæde og lykke, der strømmede gennem vores kroppe, da vi endelig kom tilbage. Vi var bekymrede for pigens tilstand – og talte om hvor hurtigt livet kan ændre sig. Hvor skrøbeligt livet er…  og at man skal huske at nyde det, mens man har det.

Jeg mærkede til gengæld glæden og lykken, da jeg kom hjem til mine elskede børn og dejlige mand… Hvor var det skønt bare at få et stort knus! – og hvor er jeg stolt af min søster! Hun er bare sej…

Vi fik senere en besked fra pigens mormor om at hendes barnebarn havde brækket krageben, ribben og fået fået et brud på hoften – alt dette på trods af at hun havde haft ridevest på – så det kunne sikkert være gået meget værre, hvis det havde været en af os andre…

Pas på hinanden og nyd livet!

Lækre hindbærsnitter

Opskrift på lækre hindbærsnitter - www.vangelyst.dk

Her er opskriften på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter – men bagt på en (synes jeg) lidt hurtigere måde… når man har travlt.

Det havde jeg nemlig i dag, hvor vi skulle indvie havehuset til kaffe sammen med nogle gode naboer. Da jeg skulle til at bage boller og hindbærsnitter gik det nemlig op for mig at jeg ikke havde mere flormelis – argh!!

Med lidt forsinkelse nåede jeg heldigvis at få lavet dejen og få den i fryseren inden gæsterne kom.

Opskrift på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter - www.vangelyst.dk

På billedet ser I de flotteste roser, som jeg fik af nogle af naboerne! 

Opskrift på Mette Blomsterbergs hindbærsnitter:

Dej:
korn af en halv til en hel vaniljestang
70 g flormelis
150 g stuetempereret smør eller bagemargarine
200 g hvedemel
25 g mandelmel
1 tsk bagepulver
1 knsp. fint salt
1/2 dl vand

Sådan gør du:
Flæk en vaniljestang på langs og skrab vaniljekornene af den ene halvdel. Kornene skal mases sammen med lidt flormelis så kornene skilles ad.

Herefter blandes det hele sammen i en skål – og det stilles på køl (i fryseren hvis det skal gå hurtigt).

Når dejen er afkølet deles den i to – og den ene del rulles den ud på en bageplade med bagepapir og godt med mel i en tykkelse af ca. 2-3 mm. Herefter smøres hindbærmarmelade på (jeg lavede også en portion med brombærmarmelade). Den anden halvdel af dejen rulles ud og lægges over bunden med marmelade. Kanten trykkes let sammen så marmeladen ikke flyder ud. Det hele bages i ovnen ved ca. 200 grader til pladen er sprød og gylden på toppen.

Lad den afkøle og smør glasur over og lad det størkne – til sidst skæres pladen i baner der er ca. 3 cm brede, som igen skæres over på tværs til små ruderformede stykker.

Dejlige hindbærsnitter - www.vangelyst.dk

Så er der lækre hindbærsnitter!

I kan selv tjekke videoen med Mette Blomsterbergs opskrift på hindbærsnitter og finde ud af hvordan hun bager dem.

Pilefletkrukkerne ved havehuset

pileflet krukker med oliventræer

Jeg er rigtig glad for pileflet-krukkerne ved havehuset som du kan se HER. Faktisk havde jeg planer om at lave nogle flere krukker når pileflet sæsonen startede, men som jeg nævnte den anden dag er jeg kommet til at give Ulrik “lov” til at gå til svømning om mandagen (hvor jeg plejer at gå til pileflet)… Han vil gerne prøve Læs resten