Aftenstemning i havehuset

Udgivet den august 30, 2014 af Nina

I går havde Karl fødselsdag – så han havde slev fået lov til at bestemme hvad menuen skulle stå på – til gengæld havde jeg fået lov til at bestemme, at vi skulle sidde ude i havehuset og spise.

Det var bare så hyggeligt at sidde derude med levende lys i vinduerne og nyde aftensolen, mens vi spiste aftensmad. Bagefter blev vi alle der ude et stykke tid og snakkede og pjattede.

Jeg har fået indrettet det meste – men mangler stadig lige at finde et lille skab med glaslåger, hvor jeg kan have lidt tallerkener og glas i. Udfordringen er at finde et skab, der ikke er ret højt, da der er en kant og vinduer hele vejen rundt i huset.

Nå – ja… så mangler jeg også lige at male vinduerne færdige, men det er ikke nær så sjovt som indretning.

På gulvet har jeg skålen fra Rörstrand, som jeg købte HER, fået plads på gulvet med en gammel flaske oveni. Ved siden af står en gammel sølvopsats med et fyrfadslys i. Bagved står en tavle, hvor jeg har skrevet nogle af alle de dejlige ting, som vi alle skal huske på 🙂

Ind til videre tror jeg ikke, jeg har sat noget nyt ind i huset – det hele er arvet, købt på loppemarked eller i genbrugsbutikker. Det lille ostefad i marmor er jeg ret glad for – jeg er faktisk oppe på hele tre styk af dem – det seneste købte jeg i dag til bare 5 kr. 🙂

Jeg er sikker på at vi kommer til at bruge huset meget og glæder mig allerede til at sidde derude med en god bog og et tæppe når det bliver efterår og jeg ikke gider gå i haven mere.

ENGLISH: Last night we sat in the garden house and ate dinner. Is was Karl’s birthday – so he decided the menu. It was so cosy to sit with candlelight and eat and watch the sun set.

Besøg i Claus Dalby’s have – lysthuset i skovhaven

Galleri

Udgivet den august 29, 2014 af Nina

Dette galleri indeholder 12 billeder.

Så er der lidt billeder fra mit besøg i Claus Dalby’a have – åhh, det er virkelig bare den smukkeste have! Hele haven og væksthusene var fantastiske – men specielt et sted var jeg særlig vild med – nemlig Lysthuset i … Læs resten →

Hasselnøddemarengs med blåbær og syrligt flødeskum

Udgivet den august 28, 2014 af Nina

Den anden dag plukkede Magnus og jeg de sidste blåbær. Det var rigtig hyggeligt at gå ude i det dejlige vejr og snakke lidt – det er efterånden ikke så tit sådan en teenager har tid til det – eller også gider han bare ikke…

– og bagefter hjalp han mig endda med at bage en kage.

Vi kiggede lidt rundt omkring og valget faldt på denne hasselnøddemarengs med blåbær og syrligt flødeskum – som vi fandt HER.

Bunde:
4 æggehvider
100 g palmesukker (eller alm. sukker)
½ tsk salt
150 g hasselnødder, blendet eller hakket helt fint

Fyld:
2 dl piskefløde
2 dl cremefraiche
400 g friske blåbær – eller jordbær, ribs, stikkelsbær og solbær
50 g mørk chokolade, revet/hakket

Ovnen sættes på 150 grader varmluft. Mens ovnen bliver varm piskes æggehvider og palmesukker og salt stift med en håndmixer eller på røremaskine. Hasselnødderne vendes i æggehvidemassen, og herefter fordeles den i to cirkler på bageplader beklædt med bagepapir. Pladerne sættes i ovnen og marengsen bages til de er sprøde og gyldene, det tager ca. 40-50 min.

Mens bundene afkøles piskes fløde til skum og herefter vendes creme fraice i. Cremen smørres ud mellem og på toppen af marengsen. Pynt med bær, og riv chokolade ud over.

Rigtig let og enkelt – Magnus styrede stort set det hele selv 🙂

ENGLISH: Some days ago we picked the last blueberries. My oldest son helped me and it was quite nice to be together in the garden. Afterwards he helped me bake a cake. Press “translate” in the top menu to read the recipe in English.

Brombær fra skoven og besøg i Claus Dalby’s Have

Udgivet den august 27, 2014 af Nina

Svar

Jeg nåede endelig i skoven i weekenden efter vilde brombær og der var faktisk overraskende mange. Jeg nåede at plukke ca. 1,5 kg. på knap en time – det lyder måske ikke af så meget, men taget i betragtning at man i skoven nærmest må klatre rundt for at fat på dem og der ind imellem er et stykke mellem planterne – så er jeg godt tilfreds.

Som sagt havde jeg kun lige en lille times tid til overs lørdag eftermiddag, hvor jeg hurtigt smuttede af sted – den første del af dagen gik nemlig med at køre til fodboldkamp, rengøring, besøg af en af Alma’s klassekammerater – og til sidst stor dobbelt fødselsdag hos min bror og svigerinde – og sikke en fantastisk fest!

Det betød så også at vi kom ret sent i seng!! Det kunne altså godt mærkes, da jeg stod op næste formiddag… Søndag stod nemlig på besøg i Claus Dalby’s fantastiske have!

Måske var det pga. søvnmangel at jeg ikke var kommet helt op i gear inden jeg kørte hjemmefra og derfor kom af sted uden batteri til mit kamera!!! Hvilken katastrofe – jeg blev godt nok ked af det da jeg fandt ud af det…

Heldigvis mødte jeg en rigtig flink fyr med et Nikon kamera og overvandt mig selv til at spørge ham om han måske ville låne mig sit batteri når han var færdig med at tage billeder (for bliver man nogensinde det?) – han sagde heldigvis ja med det samme! Bagefter talte vi lidt sammen og han var bare så flink – han hedder Mathias Emil og har bloggen En Ydmyg Have – det et en super lækker og inspirerende blog! Tjek den lige ud HER, hvis du ikke allerede kender den.

Billeder fra mit besøg i Claus Dalby’s have kommer snart 🙂

Syltede agurker med hvidløg og ingefær + dejlige minder

Udgivet den august 23, 2014 af Nina

Duften af syltede agurker minder mig om min dejlige farmor – jeg kan stadig se hende stå i det lille bitte køkken foran vinduet, hvor hun kunne fremtrylle den lækreste hjemmelavede mad helt fra bunden til uendelig mange gæster – det kan hun i øvrigt stadig 🙂

Så da jeg den anden aften begyndte at lave syltede agurker, blev jeg lige sat 30 år tilbage i tiden og befandt mig lige pludselig hjemme hos min farmor og farfar, hvor vi spiste frokost i solen på terrassen, legede gemme i kælderen og plukkede stikkelsbær bagerst i haven. Hvor er det dejligt at have sådan nogen dyrbare minder at tænke tilbage på – og sjovt hvordan en duft eller oplevelse kan genkalde dem, uden man er forberet på det.

Nå – men årsagen til at jeg syltede den anden dag skyldes, at jeg ikke har været alt for heldig med mine agurker i år. Jeg såede nemlig ret mange frø i foråret, som skulle blive til flotte, velsmagende agurker. Der kom også rigtig mange fine planter – men jeg har måske ikke fået nærstuderet pakken med frø godt nok, for de agurker der er kommet på planterne, er store tykke agurker, med mange kerner og “pigge” på ydersiden – og nogen af dem mere eller mindre deforme….

Jeg fandt inspiration til opskriften på isabellas.dk – og du kan se den opskrift jeg tog udgangspunkt i HER. Nok ikke helt den udgave min farmor laver 🙂

Opskrift på syltede agurker:

500 g squash, asier eller drueagurker – mine hedder “slangeagurker”
2 spsk groft salt
10 fed hvidløg
lidt citron verbena (eller citronmelisse)
200 g ingefær
½ l hvidvinseddike (jeg lavede et glas med alm. hvidvinseddike og et glas med fransk æblecidereddike fra Urtekram)
200 g økologisk rørsukker
1 spsk blandede peberkorn

Sådan gør du:
Squash eller agurker skylles og flækkes på langs hvorefter frøkernerne skrabes ud med en ske. Skær agurkerne i skiver og læg dem i en skål sammen med salt og lad det trække i en times tid.

Imens kan man klargøre glas ved at skolde dem og evt. skylle dem i atamon. Eddiken koges op sammen med rørsukker og peber.

Når agurkerne er færdige med at trække skal de skylles i koldt vand og hældes på glas sammen med Ingefær og hvidløg, der er skåret i skiver eller stykker – og til sidst hældes den varme eddike over. Glassene lukkes med det samme og iflg. opskriften på Isabellas.dk skal de opbevares mørkt og køligt i ca. 1 måned før brug.

Nu venter vi bare tålmodigt på at smage på de syltede agurker… Måske sammen med en frisk hjemmelavet leverpostej.

Hønse-status…

Udgivet den august 20, 2014 af Nina

Svar

Det er ved at være et stykke tid siden jeg fortalte om, at vi havde fået nye høns – efter de gamle desværre blev taget af ræven i foråret… De nye høns er af racen Orpington og farven kaldes tværstribet. De er utrolig rolige og selvom de ellers normalt ikke går ude i haven, kommer de hen når jeg sætter mig ned og jeg kan sagtens tage dem op selvom de går frit.

Vi har stadig de to haner og ind til videre går det fint, så vi ser lige tiden an og håber de kan blive ved med at enes. De er så tamme så jeg nænner næsten ikke at skille mig af med en af dem.

De to mørke er høns – er et par unge damer, som snart gerne skulle begynde at lægge nogen æg! Men det lader vente på dig… Nu er de omkring 25 uger gamle som skulle være det tidspunkt, hvor man kan forvente de første æg – hvis man er heldig.

Og så ikke mere fotografering – vel? 🙂

Det er nu hyggeligt med høns – jeg er så glad for dem. Det har været rigtig godt at få nogle unge høns, som har været lette at få tamme og Orpington racen er både rolig, nysgerrig og flot synes jeg. Nu venter vi bare på æg…

ENGLISH: Here’s a little status on our chickens. I really love these little creatures – they have so much personality, they are tame, curious and beautiful. Press TRANSLATE in the top menu to read the text in English.

En blog om haveliv, loppefund, indretning og livet på landet

Månedsarkiv: august 2014