Opskrift på stenalderbrød med hørfrø

hørfrø stenalderbrød opskrift

I dag har jeg lavet en hjemmelavet paleo leverpostej i en lidt anden version end denne (opskrift kommer) og så har jeg lavet en ny udgave af stenalderbrød – med hørfrø.

Det blev supergodt!! Meget bedre end jeg lige havde forventet. Let og svampet…

hørfrø stenalderbrød fedtstoffer

Og så er hørfrø ret sunde – de har et højt indehold af Omega 3 fedtsyrer, som er kendt for at have en beskyttende effekt over for hjertekarsygdomme, kredsløbet, immunforsvaret og betændelsessygdomme i kroppen.

Hvis man vil have den størst muligt effekt af fedtsyrerne, skal man kværne hørfrøene – jeg bruger denne kaffemølle fra KRUPS. Det bedste er at spise dem inden for kort tid efter de er kværnet f.eks. som drys på morgenmaden. Når man bruger dem til bagning går noget af effekten fra fedtsyrerne tabt – men det er stadig sundt.

Man skal dok ikke spise alt for mange hørfrø, da de indeholder noget der hedder Cadmium – meeen man skal altså spise et kilo hørfrø om ugen for at nå grænseværdierne!

Desuden har jeg læst at hørfrø også er godt hvis man vil tabe sig – fordi hørfrø ’binder’ fedt, hvilket betyder, at kroppen ikke optager alt fedtet og energien fra hørfrøholdig mad. Du kan læse mere i artiklen fra iform her.

hørfrø stenalderbrød opskrift

Opskrift på stenalderbrød med hørfrø og græskarkerner:

275 g kværnede hørfrø
6 spsk. græskarkerner
2 spsk. loppefrøskaller
lidt salt
1 tsk. bagepulver
240 g æggehvide (en flaske)
1 æg
1 dl. mandelolie – eller anden god olie

Først males hørfrøene på kaffekværnen – hvis du ikke har sådan en kan du prøve at bruge en blender. Æggehvide og æg piskes sammen og derefter blandes resten af ingredienserne i.

Det hele hældes i en brødform med bagepapir indvendigt. Hvis formen er for stor, plejer jeg at lægge noget sølvpapir i den ene ende.

Stenalderbrødet bages i ovnen i ca. en time ved 160 grader.

hørfrø stenalderbrød opskrift paleo leverpostej

Lad brødet afkøle på en rist inden du skærer i det – men så er det også klar til at spise. Uhmm – det er altså godt!

ENGLISH: Today I made a new version of the peleo bread – I uset linseed and pumpkin seeds. It was so delicious – light and soft. Press “translate with google” in the top menu to see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Mos Mosh genbrugskup

Mos Mosh black logo

Jeg elsker at gå i genbrugs butikker. Nogen gange finder man ikke rigtig noget – andre gange gør man et kup!

I forrige uge var jeg ret heldig! Jeg faldt over 3 par bukser og en fed jakke fra Mos Mosh. Det hele så sprit nyt ud!!

Mos mosh baggy bukser genbrug

Jeg tog chancen og købte det hele – kunne ikke nå at prøve, da butikken var ved at lukke. Det ene par bukser (Mos Mosh Angel Pant) viste sig at være lidt for små til mig – men så er det jo heldigt, at jeg har en slank lillesøster, som kunne passe dem perfekt!

Mos mosh baggy bukser genbrug

Det endte faktisk også med at hun fik jakken med hjem – en gul Mustard Joyce bomber jakke. Håber hun bliver glad for den.

Carla F støvler genbrug | wwwa.vangelyst.dk

Støvlerne er også nogle jeg har fundet på genbrug. De er fra Carla F og jeg fik dem for kun 30 kr!! Jeg er så glad for dem – bruger dem til alt, leggins, jeans nederdel osv.

Jeg synes det er skønt at kunne gå i genbrugsbutikker og finde både tøj, nips og møbler – som nogen har givet videre og andre som mig kan give nyt liv og blive rigtig glad for.

ENGLISH: I love going to second hand shops – sometimes I don’t find anything – but other times I really make a bargain. Last week I found clothes from the Danish design brand Mos Mosh. One pair of the trousers I couldn’t fit so I gave them to my sister.

I think it’s fantastic to go to second hand stores and find both clothes, knick-knacks and furniture – that someone has passed on and others like me can give a new life and become really happy for.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Tiden flyver af sted – nu med teenager…

brunch fødselsdag bernadotte kaffekande

Åhh – tiden flyver bare af sted – det er allerede en uge siden vi fejrede Magnus’ fødselsdag med brunch for familien.

Det er heller ikke til at forstå at jeg nu har en teenager i huset. Det er nok altid noget særligt når det er den første…

brunch fødselsdag morgenbrød

Første fødsel – første baby – første dagplejemor – første børnehave – første skole osv. jeg har været usikker mange gange undervejs – men heldigvis bliver man mere og mere sikker som tiden går – og det ser da også ud til at vi har gjort det meget godt 🙂

Magnus er i hvert fald en dejlig, rolig og fornuftig dreng – en fantastisk storebror og en god kammerat. Hvad mere kan man ønske sig?

ENGLISH: Last week my oldest boy turned thirteen – can you believe it? I now have a teenager in the house. I have been insecure many times – but luckily it seems we have done a good job. We have lovely boy – he is a fantastic big brother and a good friend. What more could you want?

Nina Jochumsen / Vangelyst

Sådan tabte jeg 10 kg. på 10 uger!

Believe you can motivation qoute vægttab med stenalderkost

En morgen i november 2012 var min vægt nået op på det højeste jeg nogensinde har vejet (bortset fra når jeg har været gravid) – jeg vejede 78 kg!! Det fik mig til at tænke, at NU skulle det være slut med at veje for meget.

Jeg ved ikke hvor viljen kom fra – det var ikke noget jeg havde gået og overvejet – men lige pludselig var der bare noget inden i mig der sagde, at jeg måtte tage mig sammen.

Jeg begyndte derfor med det samme at spise efter DDV kuren (de Danske Vægtkonsulenter) – som jeg har haft gode erfaringer med efter mine graviditeter når jeg har villet tabe mig. Resultaterne viste sig da også efter kort tid – og jeg tabte mig ca. 4 kg på 6 uger (selvom det var hen over julen). Jeg kunne dog mærke, at det var lidt besværligt for mig at veje alt min mad og holde regnskab med, hvad og hvor meget jeg skulle/måtte spise – jeg overvejede derfor om der var en anden “kur” der passede bedre til mig.

I samme periode havde min gode veninde også fået hevet mig med i motionscenter (virkelig grænseoverskridende) – og i den forbindelse havde hun set et opslag om en 30 dages “Paleo Challenge”, som gik ud på at man i 30 dage fulgte stenalderkostprincipperne – og udfordrede sig selv til at se hvilken effekt det ville have på ens krop – stress, uren hud, hovedpine og selvfølgelig vægttab. Man kunne se det som en udrensningskur, en slankekur eller begyndelsen på en sundere livsstil – jeg valgte det hele 🙂

Alle deltagere startede op med at blive målt og vejet inden opstarten, herefter var der møde hver 14 dag med vejledning og opfølgning – og til slut blev man vejet og målt igen.

Becoming healthy quote

Resultaterne var helt vilde – med stenalderkost (og en masse motion) havde jeg tabt mig yderligere 5.9 kg på bare 4 uger. Det vil sige at jeg på 10 uger havde tabt 10 kg!!

Bagefter spurgte jeg mig selv “hvorfor har du dog ikke gjort det noget før?” Tænk at jeg i så MANGE år har været træt af mig selv og min krop – når det viste sig at være forholdsvis “let” at gøre noget ved det – og for mig tog det kun 10 uger!

Så mit budskab er: Se at komme i gang – det er aldrig for sent!

Det er ikke sikkert dit vægttab går lige så hurtigt som mit, men det skal nok komme. Det er heller ikke sikkert at stenalderkost er det der passer bedst til din krop, men det er sundt, nemt og effektivt!

If you start now – you start seeing results one day earlier
– than if you wait until tomorrow! Start today!

Du kan læse mere om paleo og vægttab her – eller på blogs som f.eks. Paleolivet  og Paleoblog. Du er også meget velkommen til at spørge mig 🙂

ENGLISH: One year ago I decided to loose weight – in a period of 10 weeks I lost 10 kg. Press “translate with google” and see the whole text in English.

Nina Jochumsen / Vangelyst

De rige amerikanere…

røde amerikanere - gode æglæggere - www.vangelyst.dk

Den amerikanske drøm – er drømmen om et land, hvor livet er bedre for alle.

Hvor enhver har chancen for at udnytte sine talenter optimalt.

røde amerikanere - gode æglæggere - www.vangelyst.dk

Vi har et lille stykke Amerika i vores baghave. Her bor “de rige amerikanere” der ved flid og hårdt arbejde er kravlet op ad den sociale hønsestige. De arbejder ikke længere på en stor “hønsefarm” – men er flyttet på landet – til Amerika… Hvor de udlever deres drøm – eller bare gør det de er skabt til.

De arbejder nemlig hård – året rundt. Udnytter deres talenter optimalt – også om vinteren. Og lægger æg – hver dag! Derved er de blevet rige på frihed – til at gå lige hvorhen de vil. De får gratis mad og et stort hus stillet til rådighed!

røde amerikanere - gode æglæggere - www.vangelyst.dk

Så fra nu af hedder vores tre trofaste æglæggere ikke længere “røde amerikanere”.

De er – de ÆGte “rige amerikanere” 🙂

røde amerikanere - gode æglæggere - www.vangelyst.dk

Okay – jeg er måske lidt skør i dag – men fik lige lyst til at lave lidt sjov! Men det er virkelig skønt at have nogle “rige amerikanere” boende – som giver friske, store, økologiske æg hver dag – det kan man næsten ikke få for meget af! Og jeg tror det er en win-win, for hønsene ser også ud til at være ret tilfredse 🙂

Du kan læse mere om de forskellige hønseracer på Hønsegården’s hjemmeside her og lidt om vores valg af høns her.

ENGLISH: Here are our “rich Americans” – in Danish this race of hens are called “red Americans” – but because they work hard and deliver eggs each day – in return we have given them freedom, food and a house for free. I have now changed their name to the “rich Americans” – just for fun and because I’m a bit crazy sometimes 🙂

Nina Jochumsen / Vangelyst

Grønkålschips – paleo snack

Grønkålschips - www.vangelyst.dk

Den anden dag købte jeg en pose grønkål – jeg har nemlig aldrig prøvet at lave grønkålschips… og det skal jeg da love for er en fejl!

Faktisk kan jeg lige nu se hvordan de bliver “hapset” fra bagepladen inden jeg overhovedet har fået de sidste grønkålschips hældt i en skål – og det er ikke engang mig der spiser dem 🙂

Opskrift paleo grønkålschips med sesam vangelyst

Det er super nemt at lave grønkålschips! Det eneste du skal bruge er:

  • Frisk grønkål
  • Olivenolie
  • Sesamfrø (kan udelades)
  • lidt salt

Grønkålsblade rengøres og det grove stykke i midten fjernes. Dup bladene tørre med et viskestykke eller brug en salatslynge. Bladene rives i lidt mindre stykker og hældes i en skål sammen med lidt olivenolie og det hele vendes godt sammen – det allerbedste er faktisk at massere olien ind i bladene med hænderne.

Bladene lægges på en bageplade og drysses med list salt og sesamfrø og bages i ovnen på ca. 90 grader i 20 min. – eller til de er sprøde.

Opskrift paleo grønkålschips ingredienser vangelyst

Både Ulrik og ungerne har som sagt også spist godt af mine grønkålschips – fedt at børnene også ville smage og endda tog flere gange. Det er helt sikkert ikke sidste gang jeg har lavet dem!

ENGLISH: Today I made green kale chips! It’s very easy – all you need is some fresh green kale, olive oil, sesame seeds and a little salt. Press “translate with google” in the top menu and se how you do.

Nina Jochumsen / Vangelyst