En søndag med masser af judo

DM i judo 2013

Det har været en stor dag, som vi har ventet længe på… Dagen hvor DM i judo skulle afholdes og Karl skulle deltage! I dag har vi derfor været i Ry ved Silkeborg det meste af dagen.

Hele familien blev pakket i bilen forholdsvis tidligt i morges (af en søndag at være) – og så kørte vi ellers af sted for at mødes med de andre kæmpere fra Tomoe judoklub i Kolding og deres familier…

Karl var ret nervøs men også spændt – og lørdag skulle formen da også lige pudses af sammen med farmand, hvor de sidste greb og kast blev øvet. Da klokken var omkring 22 – og han var på vej i seng – kom han i tanke om, at han absolut skulle klippes inden den store dag…. Så jeg måtte i gang med saksen!

Det begynder altså at være lidt svært for sådan en ufaglært frisør som mig at opfylde kravene til diverse moderne frisurer, der efterhånden bliver stillet når drengene skal klippes, men jeg klarede den da endnu engang og Karl var heldigvis tilfreds med klipningen – pyha 🙂

DM i judo 2013

I dag gik det også rigtig godt – han vandt guld ved DM i hans vægtklasse!! (i B-rækken). Det er lidt vildt… Jeg er sikker på min far ville have været pavestolt af ham, hvis han havde været her i dag. Han dyrkede selv judo i mange år og havde sort bælte. Desværre døde han af kræft i 2005, da Karl kun var lidt over et halvt år gammel… Vi snakker tit om ham og for nylig spurgte Karl selv min mor, om han ikke måtte se billederne af morfar, da han var ung og dyrkede judo. Selvom det er trist at han ikke er her mere tror jeg det er rigtig vigtigt at ens børn kender deres rødder og at man ikke er bange for at tale med dem om døden og dem som ikke er her mere.

Nu vil jeg glæde mig over min dejlige familie og Karls flotte resultat i dag – mens jeg ligger i sofaen og lader op til en ny travl uge.

ENGLISH: Today my son won at the Danish championship in judo – press “translate with google”  in the top menu to read more about our fantastic day 🙂

Nina Jochumsen / Vangelyst

Brombærmarmelade med steviasukker // blackberry jam

brombær syltetøj steviasukker

Brombærmarmelade eller syltetøj indgår næppe i stenalderkost, men ind imellem er det dejligt at forkæle sig selv med lidt lækkert – f.eks. sammen med disse gode paleo knækbrød.

Jeg har dog skåret ned på det hvide sukker og har i stedet brugt honning og steviasukker (som godt nok er en blanding af en blanding af alm. sukker, der udvindes af sukkerroer, men også steviolglykosider, som udvindes af steviaplantens blade).

Det er let at bruge staviasukker og kan i de fleste opskrifter erstatte alm. hvidt sukker – man skal bare kigge på doseringsvejledningen på pakken – 1 dl. steviasukker søder lige så meget som 1 dl. almindeligt sukker, men vejer kun halvt så meget og indeholder 50% færre kalorier. Dette betyder, at steviasukker er perfekt, hvis man vil spare på kalorierne…

brombær syltetøj opskrift paleo steviasukker

Nå – men tilbage til brombær marmeladen, som jeg lavede for et par uger siden – den blev rigtig lækker og ungerne har allerede hjulpet mig med at spise det hele!

Opskrift på brombær marmelade:

500 g brombær
1/2 dl. vand
1 spsk citronsaft
1 tsk rød melatin
1 spsk honning
2 dl. steviasukker
lidt atamon
evt. en stang vanille

Brombær skylles og hældes i en gryde sammen med lidt vand og evt. en stang vanille. Når det koger hældes citronsaft, honning, staviasukker og vanille i gryden. Lad det koge langsomt i ca. 10 min. mens der røres i det ind imellem.

Jeg blander melantin i lidt af det varme syltetøj og rører det sammen med resten af syltetøjet. Til sidst skal det bare hældes på nyskoldede glas – og så har man lækker brombærsyltetøj 🙂

ENGLISH: Homemade blackberry jam with stevia sugar. Press “translate with google” here or in the top menu and see the recipe 🙂

20130522-224619.jpg

Portræt – Portrait & Lifestyle workshop med Christina Greve

Alma portrait Christina Greve workshop  Alma-portrait-collage-Christina-Greve-workshop-2

Alma-portrait-collage-Christina-Greve-workshop-3

Alma portrait collage Christina Greve workshop

Alma-portrait-collage-Christina-Greve-workshop-4

Jeg har tidligere skrevet om det foto kursus, jeg er i gang med i øjeblikket. Jeg er kommet lidt bagefter… Heldigvis gør det ikke så meget for det hele foregår on-line, så jeg har jo hele tiden adgang til alt materialet…

I forrige uge uge var emnet portræt fotografering – og hjemmeopgaven var at øve sig i at tage portrætfotos. Det er der kommet denne lille serie ud af med Alma 🙂

ENGLISH: Photos of my daughter Alma for the Portrait and Lifestyle workshop with photographer Christina Greve.

Nina Jochumsen / Vangelyst

Hjemmelavet paleo leverpostej // homemade pate

paleo leverpostej hjemmelavet

Siden jeg var lille – eller i hvert fald så længe jeg kan huske – har min mor altid lavet hjemmelavet leverpostej. Det er nærmest en familietradition – hjemmelavet leverpostej lavet efter min mormors opskrift – lun og lækker til morgenmad i weekenden, brunch og frokost.

paleo leverpostej hjemmelavet

Jeg har tit selv haft lyst til at forsøge mig med hjemmelavet leverpostej, men det skulle jo være den “originale” opskrift og efter jeg er begyndt at spise stenalderkost, har jeg ikke rigtig spist leverpostej. For et stykke tid siden kom jeg til at tænke på, om man ikke kunne lave den i en paleo udgave, så i dag havde jeg aftalt med min mor, at vi skulle lave leverpostej sammen.

Hun lavede den efter min mormors opskrift og jeg stod ved siden af og lavede en tilsvarende – bare med lidt tilretninger uden margarine, hvedemel og mælk.

paleo leverpostej hjemmelavet

Opskrift på paleo leverpostej:

200 g hakket svinelever
100 g hakket svinespæk
1 spsk mandelmel
1 æg
1 tsk salt
1 spsk fintrevet løg
1 knivspids allehånde
lidt peber
evt. lidt bacon i tern

Spæk smeltes ved svag varme i en gryde og mandelmel tilsættes mens det røres godt rundt. Spækblandingen hældes op i en skål med hakket lever – og der tilsættes æg, løg og krydderier.

Det hele røres sammen om hældes op i en form. Denne portion passede til skålen på billederne, som kan indeholde 400 ml. Jeg lagde lidt bacon i bunden af formen og på toppen af leverpostejen, men det kan udelades.

Leverpostejen bages i ovnen ved ca. 175 grader i en time – de sidste 10-15 min. skrues op på 200 grader, så den får lidt farve på toppen. Jeg bager den i vandbad – dvs. et ildfastfad med 1 cm vand i og leverpostejen ned i.

Vi lavede en smagstest bagefter og leverpostejen i paleo udgaven blev godkendt af både børn og mand – yay 🙂

ENGLISH: Today I made homemade paleo liver pate. Press “translate with google” in the top menu and see the recipe 🙂

Nina Jochumsen / Vangelyst

Lækre paleo proteinpandekager

proteinpandekager-paleo

Morgenmad/frokost bestod i dag af lækre proteinpandekager da jeg kom hjem fra træning! I dag var jeg til Easyline for første gang i 3-4 uger… Har lige været inde i en travl periode med arbejde, børn og en masse andre ting – så det er ikke blevet til så meget træning.

Mens jeg har holdt pause har idrætscentret installeret to store skærme og pulsure – det var vildt fedt og jeg gav mig i hvert fald lige en tand ekstra. Når jeg træner om formiddagen spiser jeg aldrig morgenmad – så da jeg kom hjem var jeg godt sulten og lavede disse lækre proteinpandekager.

proteinpandelager paleo

Oprkrift på proteinpandekager:

3 æg
1 appelsin
30-40 g mandelmel eller proteinpulver
1 spsk olivenolie

Pisk æg sammen og tilsæt saft fra en stor appelsin. Pisk igen mens der tilsættes mandelmel eller proteinpulder og olie. Konsistensen skal være halvtyk og cremet – er dejen blevet for tynd tilsættes lidt ekstra mandelmel eller proteinpulver og hvis det er blevet for tykt, kommer du bare lidt vand i.

Jeg bager dem på en god pande med “slip-let” overflade – pandekagerne skal ikke være meget større end en håndflade – ellers bliver de lidt svære at vende.

ENGLISH: today I made protein pancakes. It is very easy and tastes delicious. All you have to do is to blend 3 eggs, the juice from 1 orange, 30-40 g almond flour og protein powder and 1 tbsp olive oil and make some pancakes on the size of the palm of your hand.

Nina Jochumsen / Vangelyst